Wednesday, June 29, 2016

Pileci raznjici sa povrcem

Ako koristite drvene stapice nakvasite ih pola sata ranije u vodi kako ne bi goreli na rostilju. Za moje raznjice ja koristim luk, tikvice, gljive, paprika I piletinu.
 
Od zacina koristim samo sol I ljutu mljevenu paprika, tek toliko da piletini da extra ukus. Sve sastavim zajedno I zacinim uljem, solju I paprikom. Pecem do lijepe rumene boje. Eto nema posebno recept za ovo, tek staviti sve zajedno, peci I uzivati... nije potreban ni prilog ni salatica... znaci odlicno za rucak ili veceru.

Monday, June 27, 2016

Ahmedije ili subarice

Jos jedan od onih finih starih kolaca, veoma fin, kremast I socan.


Za kore:
6 jaja
180 gr secera
3 kasike vode
2 kasike ulja
1/2 pp
180 gr brasna (pola ostro pola meko)
1 kasika kakaa

Velika tepsija od rerne. Umutiti bjelanca sa trunkom soli I postepeno dodavati secer. U cvrsto umucena bjelanca dodamo jedno po jedno zumance neprestano mjesajuci. Dodati vodu I ulje, ponovo umijesiti, pa potom sastaviti suhe sastojke I kroz sitku ih u trecinama dodati u smjesu od jaja, mijesajuci veoma pazljivo zicom, ne mikserom. Peci na temperature od 380F ili 200 C nekih petnaest minuta. Provjeriti cackaicom jel peceno.


Za kremu:

200 g brasna
400 gr secera
1 litar mlijeka
1 vanilla
korica jednog limuna
300 gr maslaca

2.5 decilitra mlijeka odvojiti, a ostao staviti u serpu sa debelim dnom. Brasno, secer I preostalo mlijeko umutiti u glatku smjesu p dodati mlakom mlijeku I kuhati deset minua na najnizoj temperature. Fil mora biti pjenast ujednacen I fin. Pokriti prozirnom folijom uz samu kremu da se ne stvori korica I ostaviti da se ohladi da bude samo mlak, pa postepeno dodavati puter u grumencicima dok ne dobijemo finu kremu. Ostaviti na hladno do filovanja.

Iz ohladjenog biskvita vaditi krugove stavljati kremu izmedju dva kruga pa premazati kremom I okolo, sa svi strana osim po dnu, jer na dnu nema ni krema.


Za dekoraciju: orasi ili kokosovo brasno.

Za dekoraciju od cokolade:

100 grama cokolade po izbou
50 gr putera

Rastopiti cokoladu na pari pa dodati 50 grama putera .Ujednaciti pa premzati ahmedije odozgo. Ostaviti da odstoje bar jedan dan prije sluzenja, da se okusi fino prozmu.


 

Wednesday, June 22, 2016

Sevdidzan rolana baklava

Ova rolana sevdidzan baklava je malo drugacija od sevdizan polagane baklava ali svejedno jako je fina I ukusna.



Za 2 rolade sevdidzan baklava potrebno je:
4 jaja
1.5 solja secera
1 solja kisele pavlake
2 solje ulja
1 prasak za pecivo
1,5 solja griza
1 vanilla
1 vanilla sa limunom


Premaz od oraha
24 kasike mljevenih oraha
5 kasika mlijeka (ili koliko je potrebno da se orasi fino povezu
3/4 solje secera

Koristila sam solju od 2 dl

1 pakovanje ultra thin jufki za baklava
1 dl masla za premazivanje jufki

Za agdu:

1 kg secera
1/2 litra vode
1 limun - ukuhati u gusti sirup.

Kore podijeliti na 2 dijela,  pa staviti na dno lima 3 kore premazujuci ih puterom. Cetvrtu koru premazati sa smjesom od jaja I griza I nastaviti premazivati sve dok ne utrosite sve kore. Na zadnju koru dodati pola smjese od oraha, I to preko sredine sirine, ne duzine kora. Donji dio kora presaviti na pola, pa ih poklopiti gornjim dijelom. Rolat ostaviti u podmazani uski lim pa isto uraditi I sa drugom polovinom kora.

Premazati obilno maslom, pa peci na 320 F/160 C dok ne dobije blagu rumenu boju. Peci naj manje 60 minuta, jer je baklava prilicito debela.

Preliti ukuhanim zaljevom, obadvoje treba da budu vruci, I baklava I zaljev.

Dobro rashladiti I uzivati!



Ovo su slicice okrajaka, a baklava koja se sluzi gostima ce biti za bajram, kad se baklava proba!

Saturday, June 18, 2016

Panna Cotta

Divna, njezna I veoma lagana za napraviti, toplo preporucujem.

 
 
Potrebno:
 
3 dl punomasnog mlijeka,
3 dl vrhnja za kuhanje,
1 dl kiselog vrhnja,
1 kasika vanile,
2-3 kasike secera po izboru, kod mene truvia,
3 kasikice zelatine kod mene grass fed beef zelatina
malo soli
 
Za sos od jagoda:
 
10tak vecih jagoda
1/2 soka od limuna
2 kasike secera po izboru, kod mene truvia
 
Izrada:
 
Mlijeko nasuti u serpicu koja moze na ringlu. Preko sasuti zelatinu I sacekati da nabubri nekih pet minuta. Zagrijavati na laganoj vatri da se zelatina rastopi, ali ne dozvoliti da provri, kad se pocne pariti dodati secer I mijesiti da se secer rastopi. U drugoj zdjeli sjediniti kiselo vrhnje sa vrhnjem za kuhanje pa dodati u smjesu sa mlijekom I zelatinom. Ostaviti u frizider 2-4 sata da se zelatina rastopi.
 
Sos: jagode ocistiti pa pola ostaviti na stranu a pola usitniti u food procesoru, dodati sok od limuna I secer. Kuhati na laganoj temperature 3-4 minute da se sos fino ukuha. Ostaviti da se ohladi pa preliti preko stisnute panna cotte. Prijatno!
 
 
I jos jedna izvedba sve isto samo sam koristila kupine umjesto jagoda, podjednako fino I ukusno!
 
 
 


Saturday, June 4, 2016

Cokoladna torta sa mirror glaze

U zadnje vrijem internet je preplavljen sa mirror glaze tortama ali nigdje naci recept kako se radi ovaj u bojama. Nasla sam neki recept gdje sam umjesto tamne cokolade koristila bijelu, I u jedan dio dodala crvene boje. Mislim da je ispala veoma lijepo.
 
 
Tortu sam zamrznula, zeljela sam vidjeti kako se glazura ponasa kad se zamrzne I odmrzne. Nema promjene apsolutno kao sto mozete vidjeti na slici dole. Ovog vikenda cu pokusati da ponovo uradim mirror glaze da vidim hoce li ispasti kako treba!
 
 

Cokoladna torta