Brokoli supa

Potrebni sastojci:

2 kasike ulja
1/2 gl luka
1/2 kg brokole
5-6 baby mrkvica
1/4 kasike soli
1/4 kasike bibera
1 kasika vegete ili koristiti temeljac po potrebi
3 cups vode (cup je 235 ml)
1/4 cupa putera
1/4 cupa brasna
1.5 cup mlijeka
1/2 cupa slatkog vrhnja
1/4 kasikice muskatnog orasceta
pinch bibera
so
200-250 gr lako topljivog sira (chedar)

Izrada:

Prziti luk i isjeckane mrkvice dok luk ne postane staklast. Dodati brokulu opratu i iscjepkanu na cvjetice i prziti 5-6 minuta.
Doliti sa 3 cups vode, zaciniti i kuhati jos 5-6 minuta.
Kuhanu brokulu podijeliti na 2 dijela jedan sacuvati a drugi usitiniti stapnim mikserom ili u food procesoru.

Otopiti maslac na blagoj temperaturi te mu dodati brasno. Mijesiti tek 2-3 minute da se izgubi okus brasna ali ne i da se isprzi. Doliti mlijekom i vrhnjem i mijesati na manjoj temperaturi dok se ne zgusne. Zaciniti sa solju, biberom i orascicem. Dodati obadvije brokule te sastaviti zajedno i vratiti na ringlu da prokljuca. Pustite da virucka 2-3 minute pa dodajte sir.