Keto kolac od badema, keto lemon curd i keto cupavci

Ovi kolaci u keto verziji su zaista bez razlike sa kolacima koji nisu u keto verziji. Pravila sam ih sestri za rodjendan I oni koji nisu na keto dijeti su podjednako uzivali u njima.

Keto kolac od bademova brasna

1 cup (solja od 230 ml) omeksalog putera

4 kasike zasladjivaca po zelji

2 kasikice cimeta

1 kasikica zacina za medenjake (izostaviti za cupavce)

1 kasikica extrakta od badema

4 velika jaja

1.5 cup brasna od badema

1 korica od narance

1 korica od linuna

Ugrijati rerun na 180 C/355 F. 

Umijesiti puter sa zasladjivacem do pjenaste blijede mase. Dodati zacine pa ih fino sjediniti. Dodavati jedno po jedno jaje, miksajuci posle svakog jajeta da se masa fino sjedini. Na kraju dodati brasno od badema I ostale zacine koje niste dodali.

Peci 20 minuta.

Lemon Curd

4 limuna korica I sok
1/2 solje secera po izboru
3 jaja
1 zumance
100 grmama putera

Ja lemon curd obicno pravim u mikrovalnoj, iako sam bas protiv koristenja mikrovalne, ipak nekako mi najbrze.

Umijesim sve sastojke zajedno u zdjeli koja moze u mikrovalnu. Uglavnom koristim neku staklenu. Prvo stavim sve na 2.5 minute pa izvadim I fino izmjesam. Posle toga stavljam po pola minute, svaki put izvadim I promjessam. Obicno mi uzme oko 4 minute da se fino ukuha.

Na ringli je potrebno sve staviti I kuhati na pari. Mijesati I kuhati oko 10tak minuta da se fino ukuha.

Lemon curd koristim kao preljev na cheesecake, deserte u casi, namaz ili kao kremu za kolac od badema gore navedeni.

CUPAVCI U KETO VERZIJI:

Potreban kolac od badema

Za oblaganje cupavaca

3/4 litra half and half (polumasno vrhnje za kuhanje), mlijeko u ketu se ne koristi
1/2 case zasladjivaca po izboru
100 grama tamne cokolade keto friendly
2 vrhom pune kasike kakao
100 gr putera
100 gr kokosa

Sve ukuhati u kremu osim kokosa

Umakati kockice kolaca u ovu smjesu pa onda  u kokosovo brasno.

Ostaviti da se fino rashladi.

Prijatno!