No kned sourdough overnight bread #19

 

Potrebni sastojci:

1 solja sourdough startera

2 solje vode

5 solja brasna

1 kasika soli

Sve sastojke umijesiti zajedno i ostaviti pokriveno da stoji 1 sat. 

Premijesiti i ostaviti da stoji jos 1 sat. Ponoviti postupak jos 1-2 puta pa pokriti i ostaviti u frizider od 8-48 sati. 

Izvaditi iz frizidera, preshape it pa shape it, i ostaviti da nadodje 2-3 sata u zavisnosti od toplote prostorije i jacine kvasa. 

Ugrijati rernu na 475 pa smanjiti na 450 i peci 45 minuta. Unutrasnja temperatura treba biti 210 F. Ostaviti u iskljucenoj i otvorenoj rerni jos 15 minuta. 

Obavezno hladiti bar sat prije rezanja! Prijatno!