U tortu, osim mrkve idu i pineapple i sos od jabuka, kao i orasi, ipak naziv ove torte je Carrot cake i po tome je veoma poznata
Ova je jedna od boljih koje sam do sada pravila ili jela.
Ja sam pravila duplu za kcerkin 30ti rodjendan, ali mislim da je recept sasvim dovoljan za 12 osoba.
Potrebni sastojci:
Prva grupa:
1 1/4 cups (cup is 240 ml) sosa od jabuka (moze i ulje umjesto sosa)
3 jaja (2 kasike flax sees samljevenih u kojih je dodato 6 kasika vode su vegan opcija0
2 cups secera (secer se moze upoloviti za manje slatku tortu)
Druga grupa:
2 cups svjeze izrendane mrkve
1 cup pineapple sa sokom (iz konzerve - crushed ili diced) - ja sam stavila cijelu konzervu
1 cup kokosa - shredded and sweetened
1 vanila
1 cup sjeckanih oraha
Treca grupa:
2 cups brasna
1 kasikica sode bikarbone
1 1/2 kasikica praska za pecivo
pinch soli
1 kasikica cimeta (opcionalno)
Frosting:
8 oz cream sira
1/2 cup butter
1 cup (ili po ukusu) secera u prahu
Dekoracija: sjeckani orasi, kokos
Mrkvu izribati svjezu i dodati secer, kokos, vanilu i orahe
U drugu zdjelu pomijesati brasno sa ostalim sastojcima
Jaja izmiksati sa secerom pa dodati sos od jabuka i sastojke iz grupe dva. Potom i sastojke iz grupe 3 i lagano umijesati.
Pripremiti - 8" (za tri kore) ili 9" (za dvije kore) lim premazati uljem, prestrti papirom za pecenje (ja sam stavljala i na strane, jer je torta veoma socna, i moze da se zalijepi za strane) pa tijesto podijeliti na dva dijela.
Peci na 350 F, pa peci 30tak minuta ili dok cackalica ne izadje suha iz kolaca.
Sastojci za kremu trebaju biti sobne temperature. Sve dobro umiksati zasladiti po ukusu pa dobro umiksati u stand mikseru u pjenastu masu. Dodati vanile po ukusu.
Rashladiti i uzivati u ovoj apsolutno predivnoj torti!
Rastopiti:
100 gr vegan maslaca (ili regularnog)
150 ml cashew mlijeka (ili regularnog)
200 gr vegan cokolade (ili regularne za kuhanje)
150 gr smedjeg secera
1 kasiku kakao praha
Smjesu rastopiti na ringli ili u mikrovalnoj na minut do minut i po.
Malo ohladiti pa dodati:
410 gr ostrog brasna (na podrucju US koristiti Swans's cake flour)
3 gr praska za pecivo
3 gr sode bikarbone
Smjesa za uvaljati kolacice
2 kasike kristal secera
2 kasike secera u prahu
1 kasika vanile u prahu
1 kasika kakao praha (jaci okus cokolade, ali se lijepi za prste)
Prvu smjesu rastopiti na ringli, pa ostaviti da se malo ohladi. Dodati drugu smjesu. Umijesiti kasikom minut-dva pa ostavititi u frizider 30 minuta da se smjesa rashladi.
Skupom za sladoled, ili za vece kolacice mozete koristiti 2 tbsp smjese, uvaljati ih u kristal, pa secer u prahu, ili u kakao, i redati na lim koji ste prestrli papirom za pecenje i blago premazali uljem.
Kolacice malo razmaknuti kako se ne bi spojili prilikom pecenja.
Rernu ukljuciti na 350/170c i peci kolacice 12-14 minuta, u zavisnosti od velicine kolacica.
Prijatno!
Ove hurmasice sam napravila sasvim slucajno, pokusavajuci se sjetiti hurmadzika koje sam nekad davno jela.
Oni nisu ni malo nalik OVOM hurmadziku koji se pravi u Sarajevu, koji su veoma krckavi i ni malo spuzvasti, nego su vise onako ni tvrdi ni meki, i pod zubima se pomalo i rasipaju i tope.
Moja family je bila odusevljena kolacem, i kako kazu, ni malo nalik na hurmadzik, ali u isto vrijeme apsolutno predivan kolac, spuzvast i mekan, nesto sasvim novo za sve nas. Mislim da cu sljedeci put dodati i vanilu, jer mislim da cu ga ponekad ponoviti, bas je lagan za napraviti u odnosu na originalni hurmadzik. Klikni ovdje za taj recpet.
Potrebni sastojci:
225 gr putera
1 jaje
400 gr brasna za kolace
1 soljica mala ulja
2 kasike pavlake ili cvrstog jogurta
1 kasikica praska za pecivo
1 kasikica sode bikarbone
3 kasike secera
Umutiti mikserom ili rukom ulje, puter, secer, jaje i pavlaku u pjenastu masu. Dodati brasno pomijesano sa sodom i praskom za pecivo pa lagano izmjesati. Sa brasnom biti veoma pazljiv, jer od velicine jajeta a i od vrste brasna ce zavisiti koliko cete trebati. Nekoliko kasika ostaviti na stranu pa postepeno na kraju dodavati. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali ne smije biti ni tvrdo i zasiceno u potpunosti.
Oblikovati hurmasice oko 60-70 gr u zavisnosti kolike zelite pa ih pritisnuti na rende ili brdo.
Peci 15 minuta na 350 F pa smanjiti i peci jos 20tk na 310.
Izvaditi da se malo prohlade, pa ukljuciti zaljev da ponovo provrije. Zaliti i pokriti kuhinjskom krpom i jos daskom preko toga.
Najbolje su rashadjene i iz frizidera, jer ce se direktno tako tople raspadati i bice tesko da ih se vade iz lima.
Agda:
9 dl vode
9 dl secera
1/2 limuna
Kuhati 10-15 minuta na srednjoj temperaturi, zaljev treba biti blazi nego za baklavu. Vreo zaljev i malo manje vrele hurmasice. Zaliti pokriti krpom, pa daskom i ostaviti da se hladi.
Prijatno!
Pecena satima. Meso po mogucnosti marinirati u zacinskim travama preko noci, ili nekoliko sati bar. Nije neophodno, jer se pece satima i imace dovoljno vremena da se mirisi prozmu.
Prvo naliti solju vode u glinenu posudu, pa peci meso otkriveno 45 minuta na 450 F/230C. fino ususkati sa papirom i dva sloja folije pa smanjiti temperaturu na 100c/210 F i peci pet sest sati, ili po potrebi moze i duze ili krace. Kad je meso peceno, izvaditi na zdjelu, ponovo ususkati sa istim papirom i folijom, pa dodati oguljen krompir isjecen na vece komade i peci na 450/230 do lijepe rumene boje. Prijatno!
