Buranija u beshamel sosu

Potrebni sastojci:

1 kg buranije

2 - 3 kasike putera

2 kasike brasna (ne prepune)

1/2 cup seri vino za kuhanje (cup je 235 ml)

3 cups vrhnja (half and half) ili pola vrhnje pola mlijeko

1 cup rendane gaude sira

so, biber, muskatni orascic, bijeli luk u prahu

1 pakovanje suhih gljive 

Za luk:

1 velika glavica luka

1 kasika brasna

so, biber, crvena paprika

Pola kolicine vrhnje staviti na ringlu pa dodati gljive. Dovesti do vrenja, skinuti sa ringle i ostaviti sa strane. Buraniju ocistiti pa obariti na 3 minute. Staviti u vodu sa ledom da ne izgubi boju. 

Gljive i vrhnje staviti u blender pa blendati da se gljive samelju.

U serpi rastopiti puter, pa dodati brasno i prziti tek toliko da zamirise ali ne promijeni boju.

Uliti vino, mijesati da se izjednaci pa dodati cijelu kolicinu vrhnja. 

Dodati zacine i mijesati da dobijemo finu smjesu. Ako je pregusto dodati jos vrnja ili mlijeka.

Dodati pola kolicine sira.

Na dno posude koja moze u rernu staviti nekoliko kasika sosa. Preko staviti pola buranije. Preliti sosom pa dodati preostalu buraniju. Preliti ostatkom sosa i preostalim sirom.

Peci na 350 F 45 minuta. Ako pocne rumeniti prekriti folijom, i nastaviti peci. 

U medjuvremenu oguliti luk, pomijesati brasno i zacine pa dodati luk u smjesu. 

U tavi ugrijati ulje, dodati luk i prziti do rumene boje. 

Kad je buranija gotova posuti po povrsini przeni luk. 

Prijatno!