Pekarski slagani burek sa masnim korama

 

Predivan pekarski slagani burek, za koji nije potrebna oklagija niti veliki stol za razvlacanje.

 

Potrebni sastojci:

oko 800 gr brasna za pite

cca 550-600 ml vode

prstohvat soli

dvije kasike ulja

200 gr brasna za natiranje jufki i posipanje

200 ml rastopljenog putera

1 glavica luka

3 punds fasiranog mesa (oko 1200-1300 gr

zacini: so, biber, bijeli luk u prahu

1 jaje

2 kasike vrhnja, pinch soli za premaz

Lim velicine 40

Umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi. Podijliti na 24 dijela. Napraviti male okruglice, pa ih rastanjiti medju dlanovima u diskove. 

Staviti u rastopljeni puter pa ostaviti na toplom 1 sat. Meso zaciniti izrezati glavicu luka veoma sitno pa dodati u meso. Podijeliti na 9 jednakih dijelova. 

Poslije jednog sata, vaditi jednu po jednu jufkicu, rastanjiti je prstima i dlanovima na glatkoj podlozi, moze daska za meso ako je glatka, samo je potrebno da je zaista glatka i masna. 

Lim premazati puterom, pa prenijeti razvucenu koru u lim. Na dno lima staviti 4 kore, pa rasporediti jednu osminu mesa preko. Svaku drugu koru filovati sa mesom. 

Na kraju bi vam trebale ostati 4 kore koje stavite na vrh i puterom koji je ostao u posudi u kojoj smo drzali jufke. U jaje dodati vrnje malo posoliti i premazati pitu. 

Peci u rerni koju smo zagrijali na 440 F, pa smanjili na 425, 35 minuta ili dok pita fino porumeni. 

Jesti odmah sa omiljenom salatom, jogurtom, kefirom itd...

Prijatno!