Sarlota Jaska

 

karpati

 

Ice cream cake Ari, Double chocolate, oreo cream Ice cream

Za kore:

5 bjelanaca (160 gr)

pinch cream of tartar

160 gr kristal secera

160 gr secera u prahu

Mixati bjelanca sa cream of tartar do soft peaks pa postepeno dodavati kristal secer. Kad se sve dobro umutilo nekih 7-8 minuta povecati brzinu na mikseru i mutiti jos minut dva. Rucno dodati secer u prahu i fold it like for macarons. 

Pipe out dekoraciju ili krugove za tortu, malo vece od potrebnih i peci 2.5 to 3 sata na 200 F/90 C. 

Dupli cokoladni sladoled:

800 gr mlijeka i vrhnja pomijesanog (pola pola ili 300 gr mlijeka 500 gr vrhnja)

6 zumanjaka

170 gr secera

3 kasike kakao u prahu

150 gr cokolade za kuhanje

2 vanile

pinch soli

1 zelatina pripremljena prema upustvu za upotrebu i dodata u vrucu kremu

Sladoled od vanile:

500 ml vrhnja za kuhanje

300 ml mlijeka

6 zumanaca

180 gr secera

2 vanile

1 zelatina pripremljena prema uputstvu za upotrebu i dodata u vrucu skuhanu kremu

100 gr mljevenog oreo keksa i 50 gr sjeckanog

Chantilly oreo cream:

2 maskarpone sira

2 dl (ili po ukusu) vrnja za kuhanje

50 gr mljevenog oreo keksa

shrimp boil

 

Gyro od piletine

 

Porebni sastojci:

1 kg piletine od karabataka

Za marinadu:

3 kasike grckog jogurta

3 cehna bijelog luka

1 kasika sirceta

1 kasikica soli

bibera po ukusu

1 kasika oregana

sok jednog limuna

Za tzatziki sos:

2 krastavca (engleski krastavac po mogucnosti)

1 kasika limunovog soka

1/2 grckog jogurta - veliko pakovanje (po potrebi dodati jos, u zavisnosti koliko krastavca bude)

2 kasike sjeckanog dila

so

1 kasika maslinova ulja

biber

1 cehno bijelog luka sitno sjeckano

Pita bread za posluziti, ili mozete napraviti ove divne pogacice klikni ovdje

Paradajz, sitno rezana zelena salata.

Meso marinirati bar 2 sata ranije, moze i preko noci. 

Preprziti ga na rostilju, 2-3 minute sa jedne i druge strane.

Posluziti uz pita bread, salatu, paradajz i puno tzatziki sosa. 

Prijatno

Asure/Hasure/Nuhov pudding

 Asure/Hasure, Nuhov puding su imena najstarije slastice na svijetu. Ako se sjecate price o potopu i Nojeve barke (Noah Ark) Kazu da je Noje pripremio ovo jelo sam, tako sto je pred kraj potopa stavio sve preostale namirnice u jelo, kako bi dao snagu putnicima. Ovo jelo takodje simbolizira jedinstvo, prijateljstvo, razlicitost medju nama. U njega se stavljaju legume, cijele zitarice, suho voce, orasnice, zacini, i nista procesirano se ne bi trebalo stavljati. Ukus je uvijek razlicit, zavisi od namirnica koje koristimo. Ukus je, bar za mene predivan, ide mnogo razlicitih namirnica, ali nista ne preovladava, i ne mozes ocijeniti sta je tacno unutra, suho voce ga zaseceri bas potaman, a neki dodaju i secer. Ja sam stavila nekoliko kasika javorovog sirupa. Uvijek se napravi vise pa se dijeli komsijama, jer jelo prestavlja prijateljstvo, jedinstvo i slavi razlictost, kao sto je na barci bio par od svega.

Legumi i zitarice:

Riza

faro

grah

leblebije

kukuruz 

heljda

einkorn (ili neka druga vrsta zitarice)

Voce:

suhe kajsije

suhe grozdjice

suhe cranberies

suhe ili svjeze smokve

suhe ili svjeze datule

suhe ili svjeze jabuke

suhe ili svjeze dunje (mogu visnje ili tresnje iz kompota ili svjeze umjesto)

Zacini:

javorov sirup

cimet

vanila

karanfilcici (potopiti u vodu dva tri karanfilcica pa nasuti vodu a karanfilcice baciti)

narancina korica

malo orascica

kardamom

Orasnice:

orasi

ljesnjaci

pecans

bademi

kokosovo brasno

pistaci

indijski orah

Ovo su namirnice koje sam koristila ovaj put. Ljepota ovog jela je u tome da se uvijek mogu koristiti drugacije namirnice, pa se tako dobije i drugaciji okus. Uglavnom svako pravi na svoj nacin, ali svi se nekako drze da svega bude po sedam, ali na kraju neki vole da dobiju paran broj namirnica, jer je od svake vrste bilo po dvoje na Nojevoj barci. 

Prijatno!

Lamb shawarma (janjeca plecka)

 

Gusti sok od kajsija i breskvi bez secera (mogu i jabuke, mrkva, narandja itd)

 Predivan gusti sok, koji se kuha veoma kratko, i bez secera. Kod mene od kajsija i breskvi jer su bili na akciji a divni zreli plodovi kojima secer i nije potreban.

Potrebni sastojci:

2 kg breskvi i kajsija 

2 limuna (sok procjedjen samo)

2 litra vode

Ocistiti voce pa preliti vodom. Staviti da kuha, i kuhati tek da voce omeksa. Ja sam usitnila stapnim mikserom, procijedila pa onda ostatak samljela u multipraktiku i vratila u sok.

Prokuhala jos jednom tek da se sve fino sjedini. 

Tegle ili flase koje se mogu hermeticki zatvoriti ugrijati u rerni na 200 F. Uliti jos vreo sok pa poklopiti i prevrnuti tegle ili flase. Moze se vratiti u rernu i ostaviti 15-20 minuta na istoj temperaturi, ali ako ce se odmah trositi nije ni potrebno Sok moze trajati jednu godinu.

Prijatno!