Wednesday, January 4, 2017

Zeljanica ili pita sa spinatom

Ovu pitu stvarno rijetko pravim, ali tako je dobra da cak I moja mladja koja ne voli zelje ni pod razno je uzivala u ovoj piti kao ni u jednoj drugoj. Fantasticna je ....

 Potrebni sastojci:

Za kore:

350 gr brasna
1 jaje
prstohvat soli
2 kasike ulja
vode da se umijesi glatko tijesto

Za nadjev:
150 gr fete
150 gr kiselog vrhnja
4 jaja
150 gr mladog sira
soli po ukusu
1 kg spinata

Priprema:

Umijesiti glatko tijesto koje se ne lijepi za prste. Ostaviti da odstoji bar pola sata ili sto duze to bolje. Pripremiti nadjev.



Kad je tijesto odstojalo razvuci kore presipajuci gustinom ili brasnom. Prerezivati na tri dijela, premazati uljem I filovati obilno.





Peci na srednjoj temperature oko 40 minuta do lijepe rumene boje. Pokriti lanenom krpom desetak minuta prije posluzenja.


Prijatno!

Monday, January 2, 2017

Rolat baklava sa cokoladom (choco chip baklava rollade)

Fantazija od baklave!


Potrebni sastojci:
 
10 kora za baklavu
100 gr mlijecne cokolade
150 gr oraha
100 gr putera
 
200 gr secera
2 dl vode
1/2 limuna
 
Za dekoraciju
 
50 gr cokolade 
kasika putera
 
Svaki list baklava premazivati puterom. Na treci list staviti nadjev, posuti orasima I rendanom cokoladom ili minijaturnim cokoladnim suzama. Nastaviti sa redanjem rolata tako sto svaku drugu koru presipamo filom, ali svaku premazujemo puterom.
 
Na kraju rolat isjeci na sirunu oko 2 cm ili po zelji. Premazati puterom I peci u zagrijanoj rerni dok ne porumeni na 350 F.  


 
U medjuvremenu napraviti zaljev tako sto prokuhamo secer I vodu I na kriskice izrezan limun. Kad dobijemo sirup preliti preko ohladjenog rolata. 

Pokriti lanenom krpom I ostaviti da upije zaljev. Ohladiti pa preliti u tankom mlazu rastopljenom cokoladom u koju smo dodali grumen putera. Prijatno!


Tuesday, December 27, 2016

Pticija gnijezda sa ljesnjacima (Bulbul Yuvasi Ferrero Rocher baklavice)

Ove minijaturne baklavice su cista perfekcija. Hrskave baklavice presute fino mljevenim ljesnjacima, nadopunjuje fini ganaz od mlijecne cokolade I nutele, I na kraju sve zajedno krasi prepeceni ljesnjak. Cista perfekcija od kolacica.



Potrebni sastojci za oko 50 baklavica:

7 listova za baklava
100 gr ljesnjaka fino mljevenog
100 gr putera

za dekoraciju:

125 gr mljecne cokolade
75 gr nutele
120 ml vrhnja za kuhanje
50tak ljesnjaka, pecenih I oguljenih

za zaljevu:

200 gr secera
2 dl vode
par kriski limuna

Listove za baklava prerezite na osam dijelova. Svaki dio premazite puterom I blago pospite ljesnjacima. Uvijajte oko stapica za raznjice  I povucite krajeve prema sredini da napravite faltnice. Skinite sa stapica za raznjice I napravite kao malo gnijezdo ili kruzic. Stavljajte u lim koji ste premazali puterom.

Prije pecenja jos jednom premazite puterom. Pecite oko cetrdeset minuta na 350 F.

Ohladite pa zalijte zaljevom koji ste ukuhali u sirup.

Za dekoraciju ugrijte vrhnje za kuhanje pa prelijte preko cokolade I nutele. I ostavite koji minut da se istopi cokolada pa mijesajte dok ne dobijete sjajni I glatki ganaz. Ostavite preko noci da se baklava fino ohladi a ganaz stegne.

Ujutro dekorisite tako sto ganaz istiskate kroz zvjezdati nastavak vrecice za ukrasavanje I na kraju na svaku baklavicu stavite po jedan ljesnjak.

Prijatno!


Monday, December 26, 2016

Riblji paprikas

Nista bolje od svjeze ribe I dobrog ribljeg paprikasa. S obzirom da su muski nalovili dosta ribe u nedjelju, bilo je vise nego dovoljno I za sa rostilja I za riblji paprikas...
 
 
 
 
 
Potrebni sastojci za riblji paprikas:
 
2 vrste fine ribe (500 gr po osobi)
2 glavice luka
3 svjeza paradajza
2 mrkve
2 stalka celera
5 cehni cesnjaka
2 kasike sjeckanog persina
2 svjeze paprika
2 lovorova lista
1 kasika soli
2 kasike crvene paprika
1/3 kasikice ljute paprika
prstohvat tucane ljute paprika
bijelo vino
1 dl paradajz sosa po litri vode
 
Po osobi se dodaje 0.5 kg ribe I 0.75 l vode.
 
Ovaj put smo samo sastavili sve zajedno I stavili kuhati u kotlic nekih sat vremena na stalno jakoj vatri. Mislim da cemo sljedeci put ipak praviti corbu jer koliko god da smo uzivali u ribljem paprikasu, ipak se moralo paziti na koskice koje su ostale ne procijedjene...
 
 
 


 
Nesto se ostavilo I za rostilja....
 


Bez previse pametovanja, so I maslinovo ulje najbolji su zacini za svjezu ribu....
 Prevrnuti nekoliko puta I to je to..........


Naravno da  su se potkuhali Sarajevski somuni a I pogaca....  jednostavan recept, svjez kvasac, meko brasno, so I mlaka voda, ostaviti da nadodju premijesiti jednom pa drugi put oblikovati u somune...


Skuba je sve to posmatrao iz svog ugla, ali obzirom da je bio zavezan, na sto nije navikao, nije bio bas posebno sretan zbog toga, stalno se bunio....



The best friends, forever <3 je bio tu, malo su sre proigrali da vrijeme brze prodje...


Bilo je tu I manjih povreda cijepajuci drva, sto nije smetalo da se lozi vatra I zavrsi rostilj....


Ovo lijepo povrce ili bolje receno voce je sister donijela sa farme, mirisno I tek ubrano.....


Riba skoro pa gotova.............


Dido ceka rucak ........



I gotovo,  to je to.... pogace I somuni fini I res.....


a riblji paprikas cista fantazija, nije da je kao apatinski, ali jos uvijek super ukusan...

Wednesday, December 21, 2016

Cora burek

Super fino starinsko jelo , ovo je jedan od onih  recepata koji ne moze da ne uspije I da ne valja. Iako je bio malo peceniji I malo vise res nego sto ja volim, ipak je bilo super fino I ukusno, odozdo bas dobro zapeceno. Inace u cora burek ne idu gljive niti se luk mora prziti, ali ja sam zeljela dodati I gljive, jednostavno mi dobro idu u oaj burek.
 
 
 Sastojci:
 
350 gr mekanog brasna
1/2 kasikice soli
3 kasike ulja
1 jaje
tople vode da se umijesi meko ali glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
 
Za nadjev:
 
1 pile
malo soli
malo ljute paprika
1 glavica luka
250 gr gljiva
 
Prvo umijesimo jufku I ostavimo da odstoji bar pola sata.
Potom isprzimo luk I gljive na malo masla ili ulja. Ostavimo da se ohladi.
 
Pile isjecemo na veoma male parcice. Kod mene je bilo oko 20 parcica od jednog pileta. Siju I donji dio ledja obicno ne koristim za ovo jelo.
 

 

Koru razvuci tanko I podijeliti na dva dijela. Sad svaki dio sjeci u trake I to u zavisnosti koliko parcica piletine iate. Ja sam svoju koru isjekla na 18 dijelova jer sam imala toliko parcica piletine.


Na svaku trakicu staviti parce piletine I malo preprzenog luka sa gljivama.

 
Umotati uzduzno da dobijemo paketice. Sloziti ih u lim da se ne dodiruju, tako da mozete izvaditi ih posle pecenja a da se ne raspadaju.

 
Posluzite uz omiljenu salatu ili neko kiselo mlijeko, izbor je na vama. Prijatno!
 

Pecena curka (pura)

 




 






 
 

zapecene mahune u besamelu