Tuesday, March 5, 2019

FIlovani paradajz

Filovani paradajz uglavnom pravimo kao sto bi smo pravili I sarenu dolmu ili samo filovane paprika, sa razlikom da za dolmljeni paradajz uvijek preprzim I skuham sastojke kako bi mi ostali socni a paradajz se ne bi raskuhao, nego ostao citav poslije pecenja.



Za 4 osobe potrebni sastojci:

12 roma paradajza
oko 600 gr (sirloin 90%) mljevene junetine
soljica rice (mala za crnu kafu)
1 glavica luka
5 cehni bijelog luka
1 mrkva
2 dl salse (ja kupim gotovu, svjezu salsu ne preradjenu, ali u istu svrhu se moze koristiti mljeveni paradajz)
2 dl temeljca juneceg ili pileceg (uvijek spremim unaprijed I zaledim u 2 dl casicama)
1 kasika sjeckanog persina
5 kasika ulja (za przenje I za preliti preko paradajza)
3 ili vise krompira u zavisnosti od vaseg lima
so, kajen paprika

Izrada:

Paradajz oprati pa mu odsjeci kapice na vrhu I sacuvati. Potom ga izdubiti malom kasikicom I okrenuti da se cijedi. Izdubljenu sredinu sacuvati, sok za dodati u meso tokom pecenja, a cvrste dijelove isjeckati istno pa pomijesati sa krompirom za okolo paradajza.



Na tri kasike ulja preprziti luk, mrkvu a potom dodati I bijeli luk pa prziti da zamirise. Kad je luk postao staklast dodati I meso, pa prziti dok sva tecnost ne ispari. Potom dodati rizu I preprziti tek da postane malo staklasta. Na to dodati salsu I tecnost iz paradajza, pa prziti jos koji minut a onda  preliti sa temeljcem. Kuhati na laganoj temperature da sva tecnost ispari a riza omeksa da bude al dante.
Zaciniti po ukusu, ja uglavnom samo solim I dodajem kajen papriku.



Sa malom kasikicom puniti paradajze I poklopiti ih sa poklopcicima koji ste s acuvali.





Krompir oguliti I isjeckati na kockice, pa zajedno sa dvije tri cehne bijelog luka pomijesati sa cvrstim dijelom paradajza. Zaciniti po zelji, ja uglavnom dodam so, sjeckani persin, kajen papriku, I bijeli luk. Rasporediti okolo paradajza pa sve preliti sa dvije tri kasike ulja.



Peci na 425/220 C do lijepe rumene boje, oko 40 minuta, vi prilagodite vasoj rerni,  moja nije bas najjaca.



Uz ovaj paradajz vam ne treba poseban prilog. Posluzite sa kiselim vrnjem ili jogurtom uz neku ljetnu salatu!




Sunday, January 27, 2019

Sjeckani burek sa gotovim korama

 
Slicice nisu bas naj naj, ali pita je bila fantastican... ove fine kisele papricice punjenom kupusom su me odnijele nazad u roditeljski dom gdje su paprika filovane kupusom bile must do svake zime. Moj otac ih je obozavao...

 

 

Potrebni sastojci

1 pakovanje kora, srednje ili tanke debljine
500 gr fasiranog
3-4 veca krompira
1 velika glavica luka
1 kasikica soli
malo ljute paprika kajen ili bibera

za preljevanje:

2 dl ulja
4 dl vode

Luk preprziti na malo ulja, pa dodati krompir I meso. Zaciniti. Prziti pet minuta. Ne mora da bude potpuno uprzeno.

Ostaviti da se hladi

Preostalo ulje umjesati u vodu pa premazivati kore sa tim. Na dno staviti tri kore pa poceti presipati smjesom od mesa I krompira dok ne utrosimo smjesu u potpunosti.

Preliti preostalu tekucinu preko pite.

Peci 40 minuta na 410 F/185 C.

Prijatno!

Sunday, January 6, 2019

Bread pudding

Ovu divnu Bozicnu pogacu smo dobili od nasih prijatelja Grka  iz New Yorka. I kako to obicaj nalaze izrezali smo je na prvi dan Nove Godine. Paricu je nasao Ayden!


Svi smo  uzeli svoje parce, misleci da samo isprobamo pogacu, ali bila je tako fina I ukusna da smo svi pojeli svoje parce. Od ostatka sam posle nekoliko dana napravila ovaj divni Bread pudding.

Jako fin I ukusan. Obavezno isprobajte ako imate viska slatke pogace.

Potrebni sastojci:

1 pound (oko pola kilograma) nekog slatkog hljeba ili pogace
4 cups (oko 1 litar) mlijeka - ja sam koristila pola vrhnhe pola punomasno mlijeko
3 jaja
50 gr ili po zelji bijele cokolade sitno isjeckane
1 malo pakovanje malina
1 casa secera (moze malo I manje)
vanilla

Za preljev preko:

3 kasike putera
1 solja oraha
1 solja smedjeg secera

Ukljuciti rerun na 350. Pogacu isjeckati na sitne kockice. Ovlas umijesiti jaja sa mlijekom I vrhnjem, secerom I vanilom. Dodati kockice pogace I dobro izmjesati. Za bread pudding obicno se korica ne koristi kako bi ostao bijel. Ja sam zadrzala I koricu I sredinu, jer je bio previse fin da bih bacila cak I najmanji komadicak. Takodje bio je iskljucivo za nas ukucane, tako da nije bilo vazno ako bude malo tamniji. Pripremljenu smjesu  Ostaviti da odstoji 15 minuta.
 

 
 
Cokoladu isjeckati sitno.
 
 
 
Vanilu presjeci uzduzno, pa istrugati unutrasnji dio. Sacuvajte vanilu za sljedeci put, ili je mozete pokiseliti u alcohol.
 



U medjuvremenu pripremiti preljev. Istopiti puter pa dodati braon secer I orahe. Prziti oko pet minuta da se orasi fino uprze sa secerom.



Posle petnaest minuta smjesu od pogace izliti u lim za pecenje, koji smo namazali puterom. Naizmjenicno dodavati maline I bijelu cokoladu.


Na kraju preliti sa preljevom od oraha I secera.



Peci 1 sat. Probajte sa nozem da ubodete u sredinu pudinga, trebao bi izaci cist.

Servirati toplo.

Nazalost pudding je nestao prije nego sto sam uspjela slikati gotov proizvod.


Prijatno!