Sunday, January 27, 2019

Sjeckani burek sa gotovim korama

 
Slicice nisu bas naj naj, ali pita je bila fantastican... ove fine kisele papricice punjenom kupusom su me odnijele nazad u roditeljski dom gdje su paprika filovane kupusom bile must do svake zime. Moj otac ih je obozavao...

 

 

Potrebni sastojci

1 pakovanje kora, srednje ili tanke debljine
500 gr fasiranog
3-4 veca krompira
1 velika glavica luka
1 kasikica soli
malo ljute paprika kajen ili bibera

za preljevanje:

2 dl ulja
4 dl vode

Luk preprziti na malo ulja, pa dodati krompir I meso. Zaciniti. Prziti pet minuta. Ne mora da bude potpuno uprzeno.

Ostaviti da se hladi

Preostalo ulje umjesati u vodu pa premazivati kore sa tim. Na dno staviti tri kore pa poceti presipati smjesom od mesa I krompira dok ne utrosimo smjesu u potpunosti.

Preliti preostalu tekucinu preko pite.

Peci 40 minuta na 410 F/185 C.

Prijatno!

Sunday, January 6, 2019

Bread pudding

Ovu divnu Bozicnu pogacu smo dobili od nasih prijatelja Grka  iz New Yorka. I kako to obicaj nalaze izrezali smo je na prvi dan Nove Godine. Paricu je nasao Ayden!


Svi smo  uzeli svoje parce, misleci da samo isprobamo pogacu, ali bila je tako fina I ukusna da smo svi pojeli svoje parce. Od ostatka sam posle nekoliko dana napravila ovaj divni Bread pudding.

Jako fin I ukusan. Obavezno isprobajte ako imate viska slatke pogace.

Potrebni sastojci:

1 pound (oko pola kilograma) nekog slatkog hljeba ili pogace
4 cups (oko 1 litar) mlijeka - ja sam koristila pola vrhnhe pola punomasno mlijeko
3 jaja
50 gr ili po zelji bijele cokolade sitno isjeckane
1 malo pakovanje malina
1 casa secera (moze malo I manje)
vanilla

Za preljev preko:

3 kasike putera
1 solja oraha
1 solja smedjeg secera

Ukljuciti rerun na 350. Pogacu isjeckati na sitne kockice. Ovlas umijesiti jaja sa mlijekom I vrhnjem, secerom I vanilom. Dodati kockice pogace I dobro izmjesati. Za bread pudding obicno se korica ne koristi kako bi ostao bijel. Ja sam zadrzala I koricu I sredinu, jer je bio previse fin da bih bacila cak I najmanji komadicak. Takodje bio je iskljucivo za nas ukucane, tako da nije bilo vazno ako bude malo tamniji. Pripremljenu smjesu  Ostaviti da odstoji 15 minuta.
 

 
 
Cokoladu isjeckati sitno.
 
 
 
Vanilu presjeci uzduzno, pa istrugati unutrasnji dio. Sacuvajte vanilu za sljedeci put, ili je mozete pokiseliti u alcohol.
 



U medjuvremenu pripremiti preljev. Istopiti puter pa dodati braon secer I orahe. Prziti oko pet minuta da se orasi fino uprze sa secerom.



Posle petnaest minuta smjesu od pogace izliti u lim za pecenje, koji smo namazali puterom. Naizmjenicno dodavati maline I bijelu cokoladu.


Na kraju preliti sa preljevom od oraha I secera.



Peci 1 sat. Probajte sa nozem da ubodete u sredinu pudinga, trebao bi izaci cist.

Servirati toplo.

Nazalost pudding je nestao prije nego sto sam uspjela slikati gotov proizvod.


Prijatno!

Monday, December 31, 2018

Lindt cake - nasa Novogodisnja torta

Ova torta je toliko fotogenicna, da naprosto ne mogu izabrati koju sliku da postavim,pa ih dodajem malo vise nego obico!
 
 
Potrebni sastojci:

3 pakovanja gotovih kora za torte, cokolada

Simple sirup:
2 cups vode
2 cups secera
aroma limuna
vanilla
1 soljica od kafe ruma


Fil:

500 gr lindt mlijecne cokolade
350 ml vrhnja za kuhanje
300 gr putera
1.2 l mlijeka
400 gr mljevenih badema ili oraha
aroma po ukusu, ja sam koristila za fil uljanu aromu limuna I vanile

Za dekoraciju:

150 gr putera
2/3 konzerve kondezovanog mlijka

Za  drops 1 bijela Lindt cokolada, 3 kasike ulja

Za  dekoraciju, bijele lindt kuglice, cramberies, listovi svjezeg ruzmarina




Priprema:

Prvo skuhati simple sirup. U vodu dodati secer, aromu limuna I jednu vanilu. Kuhati 5 minuta da se dobije ne pregust sirup, pa dodati rum I ostaviti da se ohladi. 
 

 
Kore za tortu otvoriti, izbosti ih viljuskom da bolje upiju zaljevu, pa ih obilno premazivati simple sirupom dok ne upiju zaljev. Ja sam ih premazivala u tri navrata da budem sigurna da su fino upile zaljev.  



Za fil: prvo ugrijati vrhnje pa preliti preko cokolade I ostaviti minut dva pa izmjesati da se dobije fina I glatka masa.

Prokuhati mlijeko pa dodati sve ostale sastojke, fino izmjesati pa dodati I ganaz koji smo pripremili.

Sve fino izmjesati.


Modli kojoj mozete skinuti stranice obloziti stranice sa najlon folijom. Zastititi okolo da fil ne curi, najbolje stavite foliju, pa sve u lim.

Stavljati jednu po jednu koru, pa preljevati vrucim filom koji smo tek pripremili. Vodite racuna da imate dovoljno fila za sve kore, I onu na vrhu.



Naizmjenicno preljevati kore, I ako se malo pocnu izdizati na sredini, slobodno ih probusite nozem. da budu sto ravnije.

Kad smo utrosili sav fil I kore, ovlas pokriti folijom I ostaviti u kuhinji bar cetiri pet sati da se sve fino slegne I polako pocne stezati.

Ostavite u frizider da odmori preko noci pa dekorisati sljedeci dan.

Pripremiti kremu od putera I kondezovanog mlijeka. Puter mutiti da bude pjenast pa dodati kondezovano mlijeko. Nastaviti miksati da dobijete finu kremu. Premazati tortu tanko sa jednim coat, pa ostaviti u frizider da se rashadi. Onda premazati jos jednom sa preostalom kremom.

Bijelu cokoladu rastopiti lagano na pari ili u mikrovalnoj veoma pazljivo da vam se cokolada ne pregrije. U cokoladu dodati 3 kasike ulja pa fino izmjesati. Ostaviti da se ohladi

Sa ohladjenom cokoladom preliti tortu, prvo krajeve pa onda sredinu!



Torta je bila fantasticna, ali I ogromna. Komotno moze da posluzi bar pedeset gostiju. Veoma je zasitna, socna I fina. Ne preslatka, jer se secer nigdje ne koristi ni u kremi niti u dekoraciji. Cokolada je dovoljno slatka a I kondezovano mlijeko da joj daju dovoljno slatkoce.

Prijatno! Ako uspijem uslikacu presjek, veoma je cokoladan I fin...

I evo I presjeka


I jos jedna! Super socak I ukusan kolac! Moze nahraniti 100 ljudi bez pretjerivanja!








Sunday, December 30, 2018

Zeljanica od gotovih kora

Zeljanicu bas ne pravim cesto, a I kad je pravim obicno razvlacim domace kore. Ova zeljanica je bila maksuzija mom muzu, koji je bas zelio ovu sa kupovnim korama. Ispala je predivno. Ako imate priliku da je isprobate onda svakako uradite to, jer cete biti odusevljeni okusom. Nikad ne bi rekli da nije od domacih kora.



Lim koji sam koristila ovdje je upola manji od jedne kore. A kore su bile one neke srednje debljine, ni tanke ni debele. Obzirom da sam pripremala I druge vrste hrane danas, nisam uspjela napraviti slike pripreme.

Znaci za zeljanicu od gotovih kora vam je potrebno:




1.5 kolut feta sira iz visokih limenki ( oko 200gr)
1 solja mladog sira ili cottage
1 solja milerama
4 jaja
malo soli
1 kesa spinata

Za premazivanje:

1 jaje
1 mala soljica jogurta ili kefira
1 mala soljica ulja
1 mala soljica mineralne vode
malo soli



Izrada:

Kore podijelite na 4 dijela a nadjev na tri. Premazite lim uljem ili puterom. Stavljajte kore, jednu po jednu, premazujuci svaku smjesom za premazivanje. Jedna kora moze da prekrije lim dva puta. Kad ste utrosili cetvrtinu kora premazite prv put pitu. Nastavite premazivati svaku koru pripremljenim premazom, dok ne utrosite sve kore I sav nadjev. Ako vam prostane smjese za premazivanje, isjecite pitu pa prelijte preko smjesu za premazivanje.

Pecite u zagrijanoj rerni 40 minuta na 395 f ili 200 C.

Ostavite da se ohladi pa posluzite uz salatu ili jogurt/kefir.

Pita je odlicna, mekana I izdasna. Fina je I hladna.




Prijatno!