Sunday, July 1, 2018

cokoladna pita

Low carb, paleo cokoladna pita, koju mozete napraviti I kao regularnu cokoladnu pitu ako koristite
secer.




Potrebni sastojci za crust:

2 cups oko 280 gr bademova ili nekog drugog brasna od orasastih plodova
1//2 cupa oko 40 gr kaka
1/4 cupa ili 50 gr kokosovog ulja
malo soli
tri do cetiri datule (moze I stevia)

za nadjev:

9 oz ili oko 280 gr cokoladnih suza sa stivijom
9 oz ili 280 gr vrhnja za kuhanje
5 datula, ili ako je cokolada vec slatka izostaviti
1 kasiku vanile, ili 1 mahuna

pinch soli

Cokoladu topiti u mikrovalnoj u razmacila od jedne minute, svaki put promjesati prije nego nastavimo topiti dalje. Ja sam korisitla Lili cokoladu, kojoj je trebalo samo dvije minute da se rastopi.
Umijesiti da se sve fino rastopi I ostaviti da se hladi.



U multipraktiku sastaviti sastojke za crust. Sve dobro izmjesati pa staviti u modlu za pie. Ostaviti nekoliko kasika za posuti po vrhu.



Ako stavljate datule staviti ih u multipraktik I malo samljeti pa potom uliti vrhnje. Mutiti nekoliko sekundi pa dodati cokoladu I vanilu. Sve fino mutiti vrlo kratko, tek da se sastojci sjedine.



Istresti preko crusta I ostaviti u frizider do uportrebe.


Ovo je gotovo za manje od pet minuta. Sa hladjenjem imate kolac gotov za dvedeset minuta. Dok pravite rucak usput pravite I pie, I gotov je prije nego sve ostalo.



Prijatno!

Cufte ili snicle u kajmaku ili prijedlog za low carb rucak

Svi mi volimo  cufte u kajmaku, a jeli vi  ikad pravite snicle u kajmaku. Fasirane snicle se obicno prave bez narocitog sosa ili uz gravy, crveni sos ili u djulbastijama, ali rijetko kad u kajmaku.

Ovaj danasnji prijedlog za rucak je napravljen da odgovara I onima koji su na low carb dijeti, i onima koji su na regularnoj dijeti.

Da se ja vratim sniclama u kajmaku, koje su mi apsolutno hit. Ako vam se neda da ih zapecete u rerni, slobodno ih pokrijte i na najtisoj vatri dopecite na ringli.





Potrebni sastojci za snicle u kajmaku:

500 gr fasiranog mesa (ja uvijek koristim junece sirloin i chuck - ovi na US trzistu)
1 kriska starog hljeba ili kasika mrvica, za low carb verziju koristite sesamove sjemenke.
1 jaje
sjeckani person, luk i bijeli luk
1/3 dl vrhnja za kuhanje
so, bijeli luk u prahu, crvena ljuta i slatka paprika po zelji

pokusajte nekad dodati i 1 kasikicu sode bikrarbone, snicle imaju poseban ukus sa njom

ulje i puter za przenje u zeljenom omjeru



Za sos:

3 dl vrhnja za kuhanje
4 kasike omiljenog kajmaka
4 kasike rendanog kackavalja
so, bijeli luk u prahu, crvena ljuta paprika, person

Sve sastojke za snicle pomijesajte, mozete nekoliko sati prije pecenja i cuvajte u frizideru do upotrebe. Potom napravite snicle zeljene velicine i przite u zagrijanom ulju i puteru do lijepe rumene boje.

Izvadite u lim koji moze u rerun. Za sos sve sastojke pomijesajte pa prelijte preko snicli.

Pecite u zagrijanoj rerni oko 30 minuta.



Servirajte uz omiljeni prlog, kod mene pecen krompir u tagari.

Zapeceni krompir I mrkva u tagari:

Dva krompira I jedna mrkva po osobi (kod mene su bili veci krompiri I mrkve)

ulje, so, bijeli luk

Peci na jacoj temperature dok se fino ispece I pocne fino da rumeni.

Umutiti 1 kasiku senfa I majoneze, dodati zacine po zelji, italijanski I ruzmarin kod mene te premazati krompire.

Vratiti u rerun jos petnaestak minuta da fino porumene.

Prijatno~

 
I jos jedna slicica kad je ovako fotogenicna:
 
 
 
Supa:
 
3 bataka
1 litar vode
bijeli luk, crni luk, celer, paprike, mrkva
so, crvena ljuta paprika
 
Iskuhati dok se meso ne odvoji od kosti.
 
Supu procjediti pa po zelji razmutiti 1 kasiku gustina u malo vode I uliti u supu. Kad provrije, blago umutiti 2 jaja I lagano dodati u supu.
 
Ne dopustiti da vrije poslije ovoga. Zaciniti persinom I crvenom ljutom paprikom. Prijatno!
 
 
I naravno na kraju zasladiti pitom od cokolade
 
 
Prijatno!
 
 

Sunday, June 10, 2018

Dzuvec

Djuvec sa piletinom I povrcem u zemljanoj posudi. SUper fino I ukusno....
 





Pileca lazanja

Pileca prsa rasjecena pa nadjevena marinara sosom, rikota sirom pomijesanim sa jednim jajetom I puno zacina od kojih preovaldavaju bijeli luk, oregano I bosiljak. Sve preliveno marinarom, a okolo zapecene male slatke papricice, koje sam prelila krem fresh I marinarom... Peci 30 do 40 minuta na 420 F. Super fino I ukusno!






Pizza od mljevene piletine

Crust za picu napraviti od fasirane piletine, a nadjev po zelji. Zacini koji preovladavaju su oregano I bosiljak. Super ukusna...
 
 
 
 
 
 

Friday, April 6, 2018

Nas omiljeni sasvim obicni rolat u cokoladnom ruhu

Nas omijeni sasvim obicni rolat sad u cokoladnom ruhu, predivan I preukusan, pjenast, ne previse sladak ali u isto vrijeme ono da te u potpunosti obori sa nogu...

 
 
Za kore:
 
5 jaja
150 gr secera (koristila smedji light)
35 gr brasna
15 gr kaka
 
Kao I za sasvim obicni rolat  djem za premazivanje kore
 
Krema
 
400 ml slatke pavlake
300 gr mlijecne cokolade po izboru
 
Razdvojiti zumanca I bjelanca. Zumanca umutiti sa dvije trecine secera u gustu kremu. Ostaviti sa strane, Umutiti bjelanca sa malo cream of tartar ili mrvicu soli u cvrstu kremu, postepeno dodavajuci preostali secer.
 
Kakao I brasno prosijati, Po zelji dodati 2 vanilla secera. Naizmjenicno dodavati brasno I kakao sa bjelancima u zumanca dok se sve fino sjedini ali ne previse mutiti.
 
Sve izliti u lim od rerne koji smo premazali bogato puterom I peci 15 minuta. Temperatura rerne je 375 ili 180. Njezno pritisnuti prstima, ako se kora vraca u pocetni polozaj kad je dotaknemo prstima onda je gotova.
 
Odmah je prevrnuti na vlaznu kuhinjsku krpu, odlijepiti papir, te urolati I ostaviti da se ohladi.
 
Kremu pripremiti kao I ganaz, ugrijati vrhnje do vrenja, preliti preko cokolade te sacekati minut, pa umutiti u kremu. Ostaviti u frizider da se dobro ohladi.
 
Koru premazati djemom, pa filovati.
 
Ohladjenu kremu umutiti mikserom, pa polovinom Kreme filovati rolat, a drugom ukrasiti sa vanjske strane.
 
Ostaviti da se dobro rasladi, pa ukrasiti po zelji. Prijatno!


Sunday, April 1, 2018

Jaja iz rerne - Happy Easter

Ovaj nacin kuhanja jaja sam naucila dok sam radila kao manager u jednoj kuhinji. Obzirom da nismo previse koristili stove, obicno smo sve pekli u rerni ili kuhali u steamer.



Ovako se jaja skuhaju I ni jedno se ne razbije, a budu perfektno skuhana, I bez onog zelenog orbuca oko zumanceta.



Potrebno:

1 mafin thin, metalni, ako ne onda pojedinacne mafin capice, mada moze I bez jednih I drugih samo poredati na lim.

jaja

Ukljuciti rerun na 150 C/300 f da se ugrije. U medjuvremenu jaja staviti u mafin lim ili u pojedinacne kapice.




Peci jaja 30 minuta bez otvaranja rerne.




Odmah I ubaciti u hladnu vodu.




Tokom pecenja jaja dobiju ove zute mrljice koje nestanu cim se ubace u vodu.



Ipak na dnu ostanu ove zute fleke gdje su jaja dodirivala lim za pecenje. Drugi put cu da probam da pecem na papiru umjesto al kapicama.

Jaja bojena rizom. U kesicu staviti soljicu rize, nakapati nekoliko kapi boje I ubaciti jaje. Tresti vrecicom dok se boja fino ne razmaze po jajima.

 
 
Jaja bojena u vinu: u serpicu staviti jaja, pa naliti crnim vinom da prekriju jaja. Ostaviti da odstoji nekoliko sati pa kuhati 10 minuta. Ostaviti da jaja prenoce u vinu. Naredni dan izvaditi da se osuse. Ova jaja svjetlucaju kao dragi kamen, neki kristalici iz vina se formiraju na ljusci.