Wednesday, November 28, 2018

Beshamel spinach pica

Kad je u pitanju pica, skoro da nema neke koju bih odbila.  Nije da bas volim one sa mesom, ali moze i ta proci ako nema druge. Kad je u pitanju spinach pica to je za mene bilo pravo otkrivenje neke 2003 godine kad sam tek dosla u US. Naime Papa John's je upravo lansirao pica sa spinacem i meni nije bila ravna nijedna toj. Kako oni prave svoju sa spinacem nisam otkrila, medjutim u medjuvremenu sam isprobala bezbroj recepata sa bijelom spinach picom.

Od svih varijacija, sa rikotom, pa sa fetom, pa onda sa kiselim vrhnjem ili krem sirom,  itd itd, nekako mi je ova sa beshamelom najbolja. Dok su pice sa crvenim sosom uglavnom na jelovniku za rucak ili veceru, ova sa bijelim sosom i spinacem je na jelovniku i za dorucak.

Potrebni sastojci:

Omiljeno tijesto za picu:
Kod mene je ono koje napravim sama, uglavnom sa 66% hidracije u tijestu.






Potrebno za tijesto:

oko 300 gr brasna ( pocnite sa 250 za tijesto), svenamjensko I hljebno je najbolje
1 kasika  germe, secer
so
soljica tople vode
2-3 kasike maslinova ulja


Potrebni sastojci za nadjev:

1 dl maslinova ulja
2 cehna bijelog luka
listovi bosiljka, majcine dusice, timijana, italijanski zacin, oregano




Za nadjev:

2 kasike brasna
2 kasike putera
1 solja mlijeka
so, muskatni orascic, bijelog bibera I bijelog luka u prahu.

1/2 kese italijanskog sira, mix za picu rendane 180 gr
1/2 kese asiago sira 170 gr

1 kesa baby spinaca oko 800 gr (varijacije su bijelo pilece meso, crab meat, nista, prsuta I aragula itd. itd...)

Tijesto umijesite bez soli, tek da se poveze pa ostavite da odstoji 20tak minuta. Premijesite dodajuci so, malo po malo i mijesite nekih pet minuta u food procesoru. Ostavite da nadodje nekoliko sati.

Ovo tijesto se veoma uspjesno zaledi i drzi u ledu nekoliko mjeseci. Prije nego sto trebate izvadite iz leda i ostavite u frizider da se odledi.

Maslinovo ulje blago zagrijati pa dodati bijeli luk. Proprziti da bijeli luk zamirise pa skloniti sa ringle. Dodati zacinsko bilje, poklopiti i ostaviti da odstoji da ulje upije mirise zacinskog bilja.

Napraviti beshamel. Rastopiti puter, dodati brasno pa mijesati tek da pocne mirisati, prije nego pocne rumeniti. Doliti mlijeko i brzo miksati. Dodati i zacine. Beshamel treba biti gusci nego sto pravite za sos, ali ne pregust. Po potrebi dodajte jos malo mlijeka.

U medjuvremenu razvaljajte tijesto za picu. Premazite stranice u potpunosti, i nesto preko sredine sa uljem u kojem ste stavili zacinsko bilje.

Kad se beshamel malo prohladio, dodajte sir i spinac.  Dobro izmjesajte pa stavite preko pice. Preostalo ulje islijte preko.




Ostavite da odstoji petnaestak minuta, pa pecite 10-15tak minuta, na 220 C ili 425 F. Ova je pecena ispod saca do perfekcije!



Obzirom da sam pravila nabrzaka za dorucak, nisam slikala korake pripreme, pa cu da slikam drugi put!

Prijatno!


Sunday, November 25, 2018

Srecan rodjendan to my hubby - Happy Birthday to my hubby - our Traditional Backyard Family Birthday-Thanksgiving feast

Vec je postalo dio tradicije u nasoj familiji da organizujemo rodjendan mom hubbiju za Thanskiving. Prije smo slavili tradicionalno Thansgiving kako se I slavi u Americi, sta curkom, pumpkin pitom, zeleom od cramberija I svim ostalim delicijama koje se prave za Thanksgiving. Mijenjali smo domacina svake godine.  Onda smo se odlucili da nas Thansgiving bude dio nase bosanske tradicije I bude iskljucivo u nasoj kuci, jer nekako tako najvise odgovara meni da napravim sva ona jela koja obiljezavaju dio bosanske culture I tradicije, a koja se inace trudim da sacuvam od zaborava. Sve osim torte se priprema ujutru, I sve sto moze pod sac vani se pece. Na kraju smo nekako tu uvrstili I Harin rodjendan. Zasto bas njegov? Pa prvo zato sto njegov rodjendan I pada u ove dane, I zato sto smo svi slobodni ovaj dan, niko ne radi, tako da svi mozemo da budemo zajedno. Drugo, u nasim srcima on je jedinstvena osoba koja zaista zasluzuje da bude dio thanskigiving kulutre u nasoj kuci I porodici. Osoba koja je toliko nesebicna I toliko pozrtvovana za sve nas. Loving and caring!
 
 
 
Dok se vatra polako lozi I razgorjeva ja pripremim picu da ispecemo ispod saca I doruckujemo onako zajedno. Pica za dorucak je malo neobican izbor, ali nama tako odgovara napolju. Ove godine sam pravila margarita sa nekoliko vrsta sira, a druga je trebala biti sa mesom. Medjutim nekako u dogovoru sa Aminom izbor je pao na spinac pici koja se inace pravi za dorucak. Nabrzaka napravljen besamel umak na  moj nacin I dodate dvije vrste sira. Bez puno pametovanja okus je bio vrhunski
 



Vatrica gori a pica se iskcekuje sa nestrpljenjem.



Eto tako izgleda prava domaca pica. Preko je domaca ljutenica od zelenog paradajza I paprika koju sam pravila neki dan I koju inace pravim jednom godisnje. Odlicna je uz mesa, kao samostalan namaz, uz sir a I kao premaz za picu je bila savrsena.





Tijesto za picu mozete napraviti od hlebnog tijesta ili ako imate svoj omiljeni recept. Ja imam svoj omiljeni koji strogo vodi racuna o omjeru vode, brasna I kvasca, koji cu jednom podijeliti na svom blogu.






Ona tamo ljuljacka mami ali neka, moze docekati do veceri kad sve bude gotovo. Inace vrijeme je kao I svake godine savrseno za piknik. Ove godine je bilo malcice svjezije nego inace, ali veoma ugodno za floridsko podneblje.

Drugi glavni sac/pecenje majstor nadgleda vatricu.


Slavljenik radi na pripremi janjeta za pecenje.







Hljeb od ludog tijesta je obavezan. Brzo nadodje I ide pod sac cim prije.







Ne mozete ni zamisliti taj miris svjeze pecenog hljeba ispod saca. A sac majstor zna svoj posao, sve ispadne savrseno!



Umjesto American pie, pravi se pita od jabuka po Harinoj zelji. Jabuke naerendane, malcice cimeta, ne da preovladava I zaliveno ocijedjenim sokom od rendanih jabuka, u koji se doda tek malo secera.


Tradicionalni to be Aminin specijalitet. Mimoza sa aple cider, u koji je dodala zacine po zelji, cimet??? I sta znam sta sve jos. Fantasticno, osvjezavajuce I super fancy!



Lamijine hurmadzike na brzaka po receptu njene nane. Sarane sta je nasla pri ruci. Super hrskave I super drugacije.

Kuskus uz jagnjetinu je must! Na ovom receptu sam radila nekoliko godina, I dovela ga do savrsenstva. Ukuseleni limuni sa zvjezdanim anisom I ljubicasti luk karamelizovan sa cramberis mu daju neku notu misticnosti. Pistaci dodaju onu kranchi notu koju svaki kuskus mora da ima. Cista perfekcija uz jagnjetinu.

Zoom, zoom, zoom zoom zoom!


Recept za pire krompir iz slow cookera sam nedavno razradila. Nekako uvijek moram da ga pravim u zadnji cas kako bi se odrzao topao I fin. Nedavno sam probala praviti u slow cookeru po mom receptu za Fancy pire krompir I ispao je fantasticno. Super ukusan I super kremast. Kuhate ga satima u slow cookeru I prije posluzenja samo izmiksate u pire krompir. Savrsenstvo!


Must do ratatuj uz pecenu jagnjetinu!


Ove godine 3 vrste pite. Prvo I obavezno je pita od tikve koju nekako svi vole za thanksgiving. Pokusala sam je zaobici ove godine lol, ali svi su se pobunili... Bila je odlicna, ove godine sam je pravila od buttersquash.

Burek! No comments :)

Zeljanica. Nekako mi je jos nedoreceno zasto svi insistiraju na zeljanici za Thanksgiving. Inace nije pita koju traze cesto.



Prva sarma za ovu godinu. Krckala se u zemljanoj posudi nekoliko sati. Uz nesto malo suhog mesa, pirea od paradajza I ljutenice.


Cakulanja!
 




Eto, jabukovaca gotova, bez previse sirupa I secera~!


Tradicionalna sangrija najmladjeg djeteta.  Nisam dokucila sta u nju umijesa...
ali je super ukusna.


Super cokoladna torta. Jel I vi pokusavate da napravite tortu tako da match personality slavljenika I sastojke. Ova torta je bas ta. Super cokoladna, bogata I velika iako tako ne izgleda, moze da posluzi bezbroj gostiju. Ono bas bezbroj. Jer toliko je cokoladna da vam je tanki piece dovoljan da zadovolji sva vasa cula.


Ove godine smo uspjeli I priju dovesti na picknik. Iako nije bas odusevljenja guzvom, ove godine se nije bunila I junacki je izdrzala od ranog popodneva do kasne veceri. Bravo Nane!




Family portrait! Zet sa bratom I mamom.




Tu se I slavljenik morao ugurati da se slika sa strinom.



Sesiric za slikanje!


E ovdje je copanje zapocelo :)











 
 


Picnick je poceo!










































Srecan rodjendan mom dragom, puno jos u zdravlju I veselju sa svima nama. Akobogda da I dogodine slavimo.