Saturday, May 20, 2017

Jagodicasti tiramisu

Moja rodjendanska torta. Veoma fina tiramisu krema, biskvit od bademova brasna I jagode. Cista fantazija!
 
 
Potrebni sastojci:

3 mascarpone sira ( oko 700 gr)
6 zumanaca
150-200 gr secera
2.5 dl vrhnja za kuhanje (ili slag)

500 gr jagoda

piskote ili omiljeni biskvit za podlogu


cijela torta je premazana pektinom koji sam napravila prema uputstvu za upotrebu


Prvo pripremiti kalup kojemu se stranice skidaju. Jagode dobro oprati I isjeci na kolutice. Skinuti sa kalupa dno, pa ga staviti na lim koji smo oblozili papirom ili silikonskom poklogom. CIjelo dno I stranice obloziti sa krugovima jagoda.

Ostatak jagoda isjeckati sitno pa prokuhati sa dvije kasike secera I dvije tri kasike vode. Ostaivti u frizider da se hladi.

Zdjelu I metlice u kojima cemo mutiti slag ostaviti u zamrzivac da se dobro rashlade.

Odvojiti zumanca od bjelanaca pa ih staviti da se miksaju.

200 gr secera uliti   1 dl vode pa staviti da kuha oko 5 minuta na srednjoj temperature. U tankom mlazu doliti u zumanca pa ostaviti da se miksa dok zdjela ne bude hladna na dodir. Staviti u frizider da se dodatno ohladi.

U rashladjenoj zdjeli umutiti slag u gustu kremu (paziti da ne premutite kako ne bi dobili puter), ostaviti u frizider do upotrebe.

U rashladjena zumanca dodati mascarpone I mutiti da se fino sjedini. Potom dodati vrhnje lagano mijesajuci.

Kremu izljevati na podlogu od jagoda, povremeno dodajuci sirup od jagoda koji smo rashladili, I mijesiti kako bi dobili sare unutar kolaca.

Na vrh staviti piskote ili tanku koricu koju smo napravili po omiljenom receptu.

Ostaviti da se rashladi preko noci.

Naredni dan kolac okrenuti na posluzavnik. Kao dekoraciju mozete  napravite pectin po uputstvu za upotrebu, pa premazite cijeli kolac okolo kako bi dobli sjajnu glazuru.

Posluzite odmah!

Thursday, April 20, 2017

Povrce u sosu od sira (fake mac and cheese)

Prvo da se pohvalim ovom divnom zdjelom koju sam dobila od moje drage prijateljice Mersihe koja me posjetila sa svojom porodicom.

Ovo povrce u sosu od sira je zamjena za Mac and Cheese za low carb diet. Vrlo je ukusno I fino a brzo se priprema. Pogodno je I za zamrzavanje.


Potrebni sastojci:

1 kesa zamrznutog mjesanog povrca, ili svjezeg,
1 litar mlijeka po izboru
1/2 kasikice gorcice u prahu
1/4 kasikice crvene paprika
1/4 kasikice bijelog luka u prahu
soli po ukusu, u zavisnosti koliko je sir slan
sir koji je lako topljiv ali se ne razvlaci kao mozarela, ja sam korisitila cedar, kackavalj I parmesan,
mrvice za posuti, za low carb opciju koristiti almond meal.


Izrada:

Prvo obariti povrce.

 
Mlijeko ugrijatei do vrenja, staviti zacine I grumencic putera. Kad je skoro provrelo sktinuti sa ringle.


Dodati naerendan sir po izboru. Umijesiti sa mlijekom u glatku smjesu. Vratiti na ringlu I ponovo zagrijati do vrenja.

Sve zajedno presuti po povrcu, lagano izmijesati I posuti prezlom ili almond meal.

Ukljuciti samo gornji grijac od rerne, pa zapeci nekoliko minuta dok ne dobije finu rumenu boju.

Prijatno!

Sunday, April 16, 2017

Pohovana piletina iz rerne

 
Super brza fina I zdravija verzija pohovane piletine. Ovo dodajem naknadno, piletina je cak I naredni dan socna I ukusna, iako bijelo meso kad se ohladi nije vise nimalo fino. Pravljano po ovom receptu je odlicno. Ja obicno napravim vise kako bih naredni dan imala meso za salatu!
 
 
 

Potrebno:

1/2 kg pileceg mesa od prsa ili po izboru,
1 kasika majoneze
1 kasika senfa
prstohvat soli I bibera
5 kasika maslinova ulja
prstohvat crvene paprika
prstohvat bijelog luka u prahu
prstohvat crnog luka

za pohovanje

2 jaja
1 solja brasna
1 solja prezle
2 kasike parmezana
so, biber

Pomijesati sve sastojke I ostaviti da odstoji bar sat.

Rernu ukljuciti na 380 F.

Komade mesa prvo umakti u brasno, pa u jaje pa u prezlu. Redati po plehu koji smo prestrli sa papirom za pecenje I premazali blago uljem.

Peci 35 minuta.

Sluziti uz omiljeni prilog!

Sunday, March 5, 2017

Torta sa glazurom kao ogledalo!



120 ml vode 4 kasikice zelatine 140 ml kondenzovanog mlijeka 200 gr bijele cokolade 100 ml vode 200 gr secera 200 gr glukoze U 120 ml vode dodati polagano 4 kasikice zelatine u prahu. Ostaviti 4 minuta da odstoji. Na to dodati cokoladu I kondenzovano mlijeko. Na 100 ml vode dodati glukozu I secer. Kuhati lagano mijesajuci da se secer otopi, do 105 C /215 F. Preliti preko cokolade, mlijeka I zelatine I mijesati mikserom da se sve fino sjedini. Na to dodati boju po zelji. Za marble efekat, odliti malo od kolicine I u to dodati drugu boju. Glazuru ohladiti do nekih 30setak stepeni C ili 85 F pa preliti obilno preko kolaca. Ostaviti da se ocijedi pa dekorisati po zelji.