gurzvara sa spinatom

 Veoma ukusna i dekorativna guzvara. 

Potrebni sastojci:

3 jaja

300 gr mladog sira

150 gr fete

200 gr jogurta

100 ml ulja

80 ml mineralne vode

soli po ukusu

300 gr smrznutog i ocjedjenog spinata

1 pakovanje kora.

Za premaz gornjih kora

2 kasike jogurta

1 jaje

malo soli

Lim je standard Pulman loaf pan. 

Sve sastojke izmijesiti u finu jednolicnu smjesu.

Na dno staviti 4 kore, pustajuci da visak pada preko stranica lima. Ostaviti 3 kore za vrh. 

Ostale kore guzvati, umakati u smjesu i redati u lim. Trebali bi utrositi i kore i smjesu.

Kore koje ste ostavili za vrh premazati jogurtom i jajetom, sloziti na 4 dijela pa stavljati na vrh.

Gornju koru premazati preostalom smjesom.

Peci na 200 C/400 F oko sat vremena. Po potrebi pokriti da ne izgori.

Ostaviti pet sest minuta u kalupu pa izvaditi i rezati u snite.

Posluzite kao predjelo ili veceru uz omiljenu salatu ili kiselo mlijeko! Prijatno!

Zaliveni burek sa gotovim korama

 Jedan od mojih najgledanijih recepata na blogu je burek sa piletinom i gljivama. Ovaj burek je veoma slican, s tim sto sam koristila fasirano meso i krompir, a zalila na kraju umjesto po korama. Mislim da mi se cak vise svidja i od bureka sa piletinom. 

Potrebni sastojci:

1 pakovanje kora za pitu

500 gr fasiranog mesa

2 glavice luka

3 manja krompira

3 cehna bijelog luka

so, biber, bijeli luk u prahu, crni luk u prahu, persun

Zaljev:

3 jaja

2 dl jogurta

1 dl ulja

2 dl kisele vode

prstohvat soli

Ulje ili puter za premazivanje kora (svaka prazna se premazuje)

Preprziti luk, dodati bijeli luk i meso, pa kad se malo uprzi dodati i krompir naerendan na sitno rende, pa  dodati i zacine. Prziti 5-6 minuta da se sve fino uprzi. 

U manju zdjelicu dodati jaja, jogurt, ulje, mineralnu vodu i prsthvat soli. 

Nauljiti lim duplo manji od kora. Kore presjeci na pola poprijecno. 

Na dno staviti dvije kore, premazujuci samo prvu, pa na drugu velike tri kasike nadjeva. Ponavljati dok se ne potrose kore i nadjev.

Isjeci pitu na 8 jednakih dijelova pa preliti zaljevom. 

Ostaviti da odstoji pola sata. 

U medjuvremenu ukljuciti rernu na 180C/355F da se zagrije. Peci 45 minuta, okrenuti na pola vremena ako vam rerna ne pece jednako. 

Prijatno!

Super fin burek sa gotovim korama

Odavno pravim ovaj burek I zaista je fin. Ali nikako da uslikam malo ljepse slike I postavim. 

Potrebni sastojci:

1 pakovanje gotovih kora
600 gr fasiranog mesa
200 ml ulja (moze I mjesavina sa puterom ili maslom za ljepsi ukus
100 ml vode
1 velika glavica luka
1 kasikica praska za pecivo
1 kasika brasna
1 kasikica soli

Meso I luk preprziti.

Rernu ukljuciti na 200 C/400 F.

Pomjesati ulje, vodu, prasak I brasno

Staviti dvije kore na dno, tako da krajevi vire iz tepsije. poguzvati tri kore, naprskati ih pa staviti pola nadjeva. Preko jos poguzvati tri kore, fino ih naprskati, pa staviti drugu polovinu nadjeva. Potom poguzvati sljedece tri kore, dobro ih naprskati pa pokriti sa dvije preostale kore. Krajeve koje ste ostavili preko lima saviti unutra, sve fino poprskati preostalom tecnoscu pa peci dok fino ne porumeni 35 - 40 minuta.

Prijatno!

Pita od sira sa pecenim korama (kupljene ili pravljene)

Sjecate li se Sarajevskog bureka sa pecenim korama? Ili Ascikaduninih sarmica? Ova pita se isto pravi sa pecenim korama, s tom razlikom da mozete kupiti polupecene ili pecene kore umjesto da ih sami radite.

Pita je apsolutno fantasticna. Koristila sam domaca jaja koja sam kupila na obliznjoj farmi, Amish sir I Vlasicki kajmak. Irish puter! Apsolutno dobitna kombinacija.


Potrebni sastojci:

500 gr pecenih ili polupecenih kora
500 gr sira
200 gr kajmaka
5-6 domacih jaja
2 kasike psenicnog griza
1 kasikica soli
2 kasike putera
3 kasike ulja
1 dl vrhnja za kuhanje
1 litar mlake vode


Jaja umiksati blago tek da se zumanci I bjelanci fino razbiju. Dodati sir, kajmak, 2 kasike psenicnog griza, so I sve fino sjediniti.

Odvojiti dvije kore za vrh. Kod mene su bile cetvrtaste kore, a mogu biti I okrugle.

U litar mlake vode staviti 3 kasike ulja. Dno lima premazati sa puterm. Kore umakati u mlaku vodu pa stavljati na dno lima. Ja sam na dno stavila dvije tri kore. Premazati trecinom smjese od sira I jaja. Staviti ponovo dvije kore koje smo prethodno umocili u mjesavinu ulja I vode, pa preliti sa drugom trecinom smjese.

Na kraju preostale kore zguzvati pa rasporediti po premazu od sira. Premazati preostalom trecinom smjese, sacuvati dvije-tri kasike za premazati po vrhu. Preliti sa dvije tri kasike vrhnja za kuhanje.

Na vrh staviti preostale dvije kore koje smo ostavili sa strane. Dijelovi kore koji vire preko lima lagano podvuci oko krajeva lima, sve do dna da se ususkaju prethodne kore da nadjev ne bi curio.

Premazati kore na vrhu sa preostalim nadjevom I kasikom dvije putera.

Peci 35 minuta na 395/200 C.

Pomijesati preostalo vrhnje z akuhanje sa dvije kasike putera pa preliti preko pite. Pokriti papirom ili daskom za pecenje I kuhinjsko m salvetom I ostaviti desetak minuta da se malo ohladi I upije vrhnje.

Servirati sa omiljenom salatom ili sa jogurom/kefirom.

Prijatno!

Sjeckani burek sa gotovim korama

 

Slicice nisu bas naj naj, ali pita je bila fantastican... ove fine kisele papricice punjenom kupusom su me odnijele nazad u roditeljski dom gdje su paprika filovane kupusom bile must do svake zime. Moj otac ih je obozavao...



 



 

Potrebni sastojci

1 pakovanje kora, srednje ili tanke debljine
500 gr fasiranog
3-4 veca krompira
1 velika glavica luka
1 kasikica soli
malo ljute paprika kajen ili bibera

za preljevanje:

2 dl ulja
4 dl vode

Luk preprziti na malo ulja, pa dodati krompir I meso. Zaciniti. Prziti pet minuta. Ne mora da bude potpuno uprzeno.

Ostaviti da se hladi

Preostalo ulje umjesati u vodu pa premazivati kore sa tim. Na dno staviti tri kore pa poceti presipati smjesom od mesa I krompira dok ne utrosimo smjesu u potpunosti.

Preliti preostalu tekucinu preko pite.

Peci 40 minuta na 410 F/185 C.

Prijatno!

Zeljanica od gotovih kora

Zeljanicu bas ne pravim cesto, a I kad je pravim obicno razvlacim domace kore. Ova zeljanica je bila maksuzija mom muzu, koji je bas zelio ovu sa kupovnim korama. Ispala je predivno. Ako imate priliku da je isprobate onda svakako uradite to, jer cete biti odusevljeni okusom. Nikad ne bi rekli da nije od domacih kora.

Lim koji sam koristila ovdje je upola manji od jedne kore. A kore su bile one neke srednje debljine, ni tanke ni debele. Obzirom da sam pripremala I druge vrste hrane danas, nisam uspjela napraviti slike pripreme.

Znaci za zeljanicu od gotovih kora vam je potrebno:

1.5 kolut feta sira iz visokih limenki ( oko 200gr)
1 solja mladog sira ili cottage
1 solja milerama
4 jaja
malo soli
1 kesa spinata

Za premazivanje:

1 jaje
1 mala soljica jogurta ili kefira
1 mala soljica ulja
1 mala soljica mineralne vode
malo soli

Izrada:

Kore podijelite na 4 dijela a nadjev na tri. Premazite lim uljem ili puterom. Stavljajte kore, jednu po jednu, premazujuci svaku smjesom za premazivanje. Jedna kora moze da prekrije lim dva puta. Kad ste utrosili cetvrtinu kora premazite prv put pitu. Nastavite premazivati svaku koru pripremljenim premazom, dok ne utrosite sve kore I sav nadjev. Ako vam prostane smjese za premazivanje, isjecite pitu pa prelijte preko smjesu za premazivanje.

Pecite u zagrijanoj rerni 40 minuta na 395 f ili 200 C.

Ostavite da se ohladi pa posluzite uz salatu ili jogurt/kefir.

Pita je odlicna, mekana I izdasna. Fina je I hladna.

Prijatno!

Pita sa piletinom i jastogom ili burek od jastoga... or lobster rolls ..

Juce sam pravila burek sa piletinom, I usput sam zeljela da isprobam I sa jastogom. Bila sam odusevljena okusom bureka. Ideju sam vidjela na youtube ali nisam moga da pronadjem video na kojem sam vidjela recept, ako uspijem linkacu do ovog recepta.

Okolo je bio perfektno krckav a unutra mekan. Lobster se I nije nesto previse osjetio, osim kad se bas zagrize komadicak. Ako volite vise okusa, onda dodajte vise mesa. Mislim da bi bio fin I sa drugim morskim plodovima, ali meni je bio bas ovako perfektan. U smjesu mozete dodati I nesto black trufle ulja ako imate pri ruci.

Slike nisu cemu jer sam ga pravila sinoc u deset sati. Sigurno je da cu ga ponoviti, pa cu uzeti nadam se, bolje slike.

Uglavnom burek je bio cista fantazija. Ja nisam stavila bas previse jastoga, moza oko 200-300 grama, a ostalo je bilo piletina I gljive.

Jela sam ga sa tartar sosom, nekako mi je bas odgovarao uz ovu divnu pitu. Vi posluzite uz bilo koji sos da mislite da bi vam isao uz ovu pitu, ali svakako je probajte.

Potrebni sastojci:

6 tankih kora za pitu

1 glavica luka
1 pakovanje gljiva po izboru
1 kasika putera
1 kasika ulja
2 cehna bijelog luka
malo oregano, timijana, so, cayenne bibera

200 - 300 gr jastoga ( ja sam koristila jedno Publixovo zaledjeno pakovanje)

400 gr piletine
1 jaje
2 kasike kiselog ili slatkog vrhnja
so, biber,
2 cehna bijelog luka,
pinch oregano I timijana
3 kasike sjeckanog persuna

ulje za premaz kora.

Prvo staviti piletinu u led da se zaledi povrsno kako bi mogli samljeti u multipraktiku, otprilike pola sata.

Preprziti glavicu luka na kasiki ulja I masla. Kad pocne rumeniti, dodati isjeckan bijeli luk I prziti tek da zamirise.
Dodati oprane I isjecene gljive na listica. Prziti dok sva tecnost ne ispari. Dodati so I ostale zacine prije nego zavrsimo przenje.

Ostaviti da ohladi u potpunosti dok pripremamo ostale sastojke.

Piletinu isjeci na sitne kockice I dodati u food processor, te procesirati dok se ne samelje u potpunosti. Dodati jaje I vrhnje I nastaviti sa procesiranjem, dok se sve ne umuti u veoma jednolicnu I finu masu.

Dodati gljive I jastog, sve izmijesati fino. Ja sam imala oko 750 gr smjese I bilo mi je sasvim dovoljno za dvije role. Znaci oko 350 gr fina po roli je sasvim dovoljno.

Podijeliti nadjev na jednake dijelove. Stavljati koru jednu na drugu premazujuci uljem. Na trecu koru fino raspodjeliti nadjev, formirajuci rolu na samom pocetku sire strane kora.

Polako uvijati rolu, praveci joj strane da budu ravne, odnosno da dobijete cetvrtastu  rolu na kraju.
Isto ponoviti I sa drugom rolom.

Presjeci na polovine ili ved kolike dijelove treba da presjecete da bi vam stalo u tavu.

Ugrijati  dl ulja I prziti role tako da okrecete kako bi vam svaka strana bila jednako uprzena.

U medjuvremenu ukljuciti rerun da se grije na 410 F.

Isprzene role staviti u pleh koji ste namazali uljem, ili na silikonsku podlogu I peci 15tak minuta ili dok vam unutrasnja temperature dosegne 160 F.

Posluzite uz omiljen sos, meni je super islo sa tartar sosom.

Prijatno

Burek sa piletinom od gotovih kora

Ovaj divni burek sa gotovim korama obavezno napravite. Ne zahtijeva previse vremena da se napravi, a I namirnice su svakodnevne uglavnom. Mi smo bas uzivali u njemu.

Neko fasirano koje sam imala pri ruci mi se nije dopalo, pa sam odlucila da koristim piletinu, I da pomijesam nesto gljiva sa njom. Obzirom da su prsa uvijek malo suhlja, dodala sam jos I jaje I kasiku dvije milerama. U svakom slucaju pita je ispala fantasticna, recept za deset! Kad vam treba fina pita a nemate vremena razvlaciti, obavezno radite ovu, ili onu sa krompirima.

U ovoj tepsiji stavim duplo piletine I veliko pakovanje gljiva, a isto uduplati I smjesu za preliv. Jufki ima sasvim dovoljno za jos dva (znaci 5 ukupno) sloja, ako nisu extra thick. 

Potrebni sastojci

1 gotove debele kore
300 - 400 gr piletine od prsa
2 jaja plus 1 za pomijesati sa piletinom
1 dl vrhnje plus 2 kasike za pomijesati sa piletinom
1 pakovanje gljiva po izboru
so, biber, maslo  za premazivanje I za smjesu sa jajima, timijan
1 glavica crvnog luka
3 cehna bijelog luka
2 kasike putera

Umjesto masla za premazivanje mozete koristiti I puter ili ulje, ali maslo daje najljepsi ukus I hrskavost.

Glavicu crnog luka uprziti na dvije kasike masla i ulja. Dodati bijeli luk I prziti samo da zamirise. Dodati ociccene I na listice izrezane gljive. Blago posoliti I dodati zacine po zelji, timijan, person I mallo oregano. Ohladiti u potpunosti.

Piletinu blago zalediti, oko pola sata da je mozete lakse izmljeti u pire. Piletinu isjeci na manje komade pa samljeti u multipraktiku. Na kraju dodati dvije kasike kiselog vrhnja ili pavlake I jedno jaje I nastaviti miksati dok se sve fino sjedini. Dodati zacine po zelji, bijeli lu, crvene ljute paprika po zelji, crnog luka u prahu I timijana.

Ja sam ovaj put piletinu sitno isjeckala, nisam je mljela. Ali sam je zato dodala na gljive I proprzila dok nije sva tecnost isparila. Potom sam dodala pavlaku I jaje kad se malo ohladilo.

Pomijesati 2 jaja sa 1 dl vrhnja I dvije kasike ulja, I blago posoliti. Ostaviti sa strane do upotrebe .

Tri jufke staviti na dno premazivajuci ih uljem. Trecu dobro premazati mjesavinom pavlake I jaja pa na nju staviti trecinu nadjeva.

Ponavljati tako dok ne potrosite nadjev. Svaku trecu jufku prmazivati, na vrhu tebaju doci tri nepremazane jufke.

Ako imate extra nadjeva od jaja I pavlake istresite preko pite, pa zalijte sa pola dl vode I 3 kasike ulja.

Peci na 390 F ili 200 C 35 minuta. Ja sam svoje na kraju ukljucila gornji grijac I extra zapekla, pa je malo prigorila, bas po mom ukusu.

Ostaviti desetak  minuta pa rezati u vec prethocno izrezane komade. Uzivati sa omiljenom salatom ili kiselim mlijekom/kefiro, itd...

I jos jedan zoooooooom! 

Burek kao iz pekare sa gotovim korama

Fantastican I brz burek sa gotovim korama, okolo je tako fin I hrskav a unutra socan I mekan,  toplo preporucujem ...

1 pakovanje gotovih kora
600 gr fasiranog mesa
400 gr   luka
1 kasikica soli za
prostohvat ljute paprika ili biber po zelji
1/2 dl ulja
4 dl mineralne vode

Postupak:

Preprziti glavicu luka na dvijetri kasike ulja pa dodati meso. Prziti do smedje boje.

Pomijesati ulja I vodu. Uzeti 2 jufke, pa ih staviti na dno pleha, svaku premazujuci vodom I uljem. Ostaviti krajeve da vise izvan lima, tako da na kraju ih savijemo unutra u lim.

Na svaku sljedecu jufku stavljati dio smjese sa mesom, u zavisnosti od pleha, mozete stvavljati dvije tri kasike, pazeci da utrosite sve do kraja..

Staviti zadnje dvije kore bez nadjeva. Preostalu tecnost izliti preko pite.

Peci 40tak minuta na 210/410F ili do duboke rumene boje.

Posluziti uz omiljenu salatu ili jogurt

Pileci burek iz soljice (Fildzan burek) sa gotovim korama

Fantasticna I brza pita super ukusna I fina, toplo preporucujem.

Obzirom da dolaze praznici I uvijek ostaje mesa koje neznamo kako cemo iskoristiti, ovaj recept je odlican za leftover meso.

Potrebni sastojci:


oko 400 gr pecenog mesa po izoru
3-4 velika krompira
prstohvat soli
prstohvat bibera ili ljute paprika
kasika sjeckanog persina
2 kasike kiselog vrhnja ili pavlake
1 jaje
2-3 kasike ulja
1 pakovanje debljih kora za pitu
curakot

Izrada:

Krompir oguliti I isjeckati na kockice, blago posloliti I kuhati desetak minuta da omeksa. Meso isitnigti isto na kockice, pa mu dodati paprika, po potrbi so, persin I pavlaku. Krompir ocijediti pa dodati u meso I sve dobro izmjesati.

Jaje umutiti sa dvije kasike ulja.

Koru presaviti na cetvritinu, staviti je u solju,  pa u nju staviti fil, koji smo oblikovali u kuglicu. Krajeve premazati jajetom da se fino zalijepi.

Vidjeti koliko imamo kora pa toliko napraviti kuglica od fila.

Redati u podmazan pleh. Kad smo iskoristili sve jufke premazati preostalom mjesavinom jajeta I ulja I posuti curakotom.

Peci 20 minuta na 375 F, ili dok ne porumeni.

Prijatno!

 

Verzija sa fasiranim mesom:

Preprziti luk pa mu dodati oko pola kilograma fasiranog mesa, prziti dok se meso ne uprzi u potpunosti. Skuhati dva velika krompira pa ih dodati u meso. Zaciniti solju, biberom I crvenom paprikom. Po zelji dodati bijelog luka u prahu I persunovog lista. Ostalo pratiti prethodni recept!