Gruper sa povrcem

 

Potrebni sastojci:

300 gr cherry paradajza

1/2 kg grupera

1 casa bijelog vina

1 limun korica i sok

5 cehni bijelog luka

so, biber, persun, bosiljak

Paradajz oprati i prepoloviti. Bijeli luk isjeckati sitno pa preprziti na maslinovom ulju tek da zamirise. Dodati paradajz, prziti 5-6 minuta, pa doliti bijelim vinom, iscijediti sok od limuna i koricu naerendati. Zaciniti po ukusu, pa prziti jos koji minut da se svi sastojci prozmu. 

U drugoj tavi ugrijati maslinovo ulje pa staviti gruper da se zapece. posoliti i pobiberiti, po zelji dodati sok limuna. Prepeci i sa druge strane pa dodati u sos. 

Servirati sa pire krompirom ili prilog po zelji.

Prijatno!

shrimp scampi iz rerne

Potrebni sastojci:

oko pola kilograma shrimpa/scampi

1/4 cup putera ili maslinova ulja (najbolje pomijesati)

1 cup (ili manje) bijelog vina

4-5 cehni bijelog luka

3 kasike persuna

2 kasike mrvica

2 kasike parmezan sira

so, biber, kajen paprika

1 limu korica i sok

Shrimp/skampe ocistiti i poredati u lim. Sve sastojke izmijesati u preljevu i preliti preko.

Peci 15 tak minuta na 425 F. 

Posluziti uz prepecen hljeb.

Prijatno! 

Pohovana piletina iz airfryer

 Potrebni sastojci

2 pounds karabataka i bataka (mogu i drugi dijelovi)

1 solja buttermilk (mlacenice)

2 jaja

so, biber, bijeli luk po ukusu

Za pohovanje

2 solje brasna

bijeli luk, so, biber, paprika

Piletinu osusiti pa zacininiti po ukusu. Uvaljati u brasno, batermilk pa opet u brasno. Otresti visak. 

Redati u podmazan lim za airfryer. 

Peci 20tak minuta na 370 F. Unutrasnja temperatura treba biti oko 165 F. 

Prijatno!

Pire od tikve i kozijeg sira, prokulice i pileci nuggets

 

Karabataci i njoki

 

Karabataci:

bijeli luk

cumin

crvena paprika

chilli

so

biber

maslinovo ulje

Njoki:
pumpkin pire

bijeli luk 2 chehne

sage (kadulja)

so

biber

bijeli luk u prahu

muskatni orascic

vrhnje za kuhanje

pileci temeljac

po zelji parmezan

Skirt stake - the best meat for fahita and taco

 

Mediteranska piletina iz airfryer

 Potrebni sastojci:

bataci - 3 po osobi

1-2 limuna u zavisnosti od kolicine mesa, pola isjeci a pola iscijediti preko mesa

1 kasika meda

3 kasike maslinova ulja (za 3 osobe)

3 kasike otopljenog putera

1/2 kasikice soli

bijeli luk

oregano svjezi ili suhi po ukusu

paprika crvena po ukusu

bijeli i crni luk u prahu po ukusu

Sve sastojke pomijesati pa premazati batake. Najbolje je pripremiti navecer ili ujutru pa peci za rucak/veceru kako bi se meso fino aromatiiralo.

Jos jednom izmjesati pa staviti peci, ili na resetku ako zelite da bude bez ikakve masnoce, ili na tepsijicu ako zelite da se zapece u ulju.

Peci 35-40 minuta na 425. Paziti da ne zagori jer med daje finu boju mesu. Posluziti uz omijeni prilog Prijatno!

Dalmatinski njoki

Vec odavno zelim isprobati njoke koje je Damira postavila na coolinariku. Ali nekako nikad mi usput. Njoki inace nisu dio bosanske nacionalne kuhinje, I nisu se pravili u nasoj kuci nikad da se sjecam. Kako nismo nauceni da ih jedemo cesto, ovo fino I brzo jelo je ostalo negdje u zapecku skroz nepravedno.

Potrebni sastojci:

1 kg bijelog krumpira 
 250 -300 g cca brašna : pola oštrog - pola mekog       
2 kom jaja                                                                           
1 obilatu žlicu maslaca. margarina ili masti                                                                        
prstohvat soli

 

                                                                       

Uz njoke ne morate da pravite nista posebno, ja kad idem u Zagreb sluze mi ih u jednostavnom sosu od vrhnja, sireva,  zacinskih trava I putera. Tako sam I ja ove svoje posluzila. Tako su finog I suptilnog okusa, da nemam rijeci. Ne zelim prepisivati Damirin recept od rijeci do rijeci, radije odite do recepta I procitajte detaljne upute. Ja sam posle sto sam ih procitala, napravila po osjecanju kako treba da budu I ispele su predivne, toplo proporucujem.

OVDJE mozete naci detaljan recept!

Znaci u mom jednostavnom receptu za dvoje sam skuhala tri mala kromira, protjerala ih kroz spravicu za pire krompir I ostavila da se ohladi.

U ohladjen pire sam dodala pola jajeta, nesto mi je bilo previse jedno, jer dva idu na kilogram kromprira, dodala najmanju kasikicu putera I dodavala hljebno brasno dok nisam dobila finu smjesu koja se da fino oblikovati.

Smjesu formirati u valjke pa sjeci u male komadice, oko dva cm duge. Potom ih sarati na spravici za njoke ili na rendetu kao Damira.

Gotove njoke kuhati u slanoj vodi dok ne isplivaju na povrsinu, pa ih vaditi supljikavom kasikom na tanjir.

Posluziti uz omiljeni sos. Moji su bili posluzeni uz malo maslinova ulja, putera I zacinskih trava sa paradajzom susenom na suncu.

U slast!

Pohovana piletina iz rerne

 

Super brza fina I zdravija verzija pohovane piletine. Ovo dodajem naknadno, piletina je cak I naredni dan socna I ukusna, iako bijelo meso kad se ohladi nije vise nimalo fino. Pravljano po ovom receptu je odlicno. Ja obicno napravim vise kako bih naredni dan imala meso za salatu!

 

 

 

Potrebno:

1/2 kg pileceg mesa od prsa ili po izboru,
1 kasika majoneze
1 kasika senfa
prstohvat soli I bibera
5 kasika maslinova ulja
prstohvat crvene paprika
prstohvat bijelog luka u prahu
prstohvat crnog luka

za pohovanje

2 jaja
1 solja brasna
1 solja prezle
2 kasike parmezana
so, biber

Pomijesati sve sastojke I ostaviti da odstoji bar sat.

Rernu ukljuciti na 380 F.

Komade mesa prvo umakti u brasno, pa u jaje pa u prezlu. Redati po plehu koji smo prestrli sa papirom za pecenje I premazali blago uljem.

Peci 35 minuta.

Sluziti uz omiljeni prilog!

Fina corbica sa pastom i povrcem

Predivna corbica koja hrani I tijelo I dusu. Nama obicno ostane paste u kesicama koju ne znam kako bih iskoristila jer je nema dovoljno za cijeli obrok. Toplo preporucujem!

Potrebni sastojci:
1 glavica luka
3 cehna cesnjaka
2 stalka celera
2 mrkvice
5 krompira
4 paradajza
1 kasika susenog paradajza
5 kasika sjeckanog persina
1 paprika
casa tjestenine po vasem izbru
50 gr dimljenog sira
2 kasike parmezana
1 kasikica soli
ljuta mljevena paprika po izboru
biber
bijeli luk u prahu
3 kasike masla
3 kasike maslinova ulja

Prziti luk dok ne zastakli pa dodati ostalo povrce osim paradajza. Dinstati na laganoj temperaturi desetak minuta ili dok fino pocne rumeniti. Isjeckati paradajz pa dodati I nastaviti sa dinstanjem. Kad se paradajz uprzi doliti temeljac, ja obicno koristim domaci, koji napravim unaprijed I zaledim.

Kad provri dodati pastu I kuhati dok ne omeksa. Povrce bi trebalo biti skoro gotovu u procesu dinstanja.

Kad je pasta gotova dodati suseni paradajz, persin I sireve. Kad provri izmjesati I ostaviti poklopljeno desetak minuta da se kuhanje zavrsi. Prijatno!