Wednesday, May 31, 2017

Low carb cheescake

Divan cokoladni cheesecake, low carb friendly...
 
 
 
Za podlogu:
 
100 gr bademova brasna
30 gr kakaa
3 kasike rastopljenog putera
1 kasika stivije u prahu
3 kapi stivija extakta
 
Za cheesecake:
 
700 gr krem sira
3 jaja
3 kasike kaka
1 dl vrhnja za kuhanje
1 kasika vanile
pinch soli
5 kasika stivije ili nekog drugog secera. Ja sam secer dodavala postepeno, I cim mi se ucinilo da je dovoljno slatko prestala sam dodavati secer.
 
3 kasike putera
150 gr neslatke cokolade
 
 
Prvo napraviti podlogu I peci je na 325 F oko deset minuta. Smanjiti temperature na 300 F.
Rastopiti cokoladu na puteru I ostaviti da se ohladi.
 
Umutiti sir sa secerom pa dodavati jedno po jedno jaje
Dodati vrhje I kakao pa na kraju I cokoladu. Sve fino mijesati da se sjedini.
 
Stranice kalupa namazati puterom pa izliti smjesu.
 
Peci oko 1 sat. Kad je gotovo ohladiti petnaest minuta pa nozem odvojiti stranice od kolaca. Ostaviti da se hladi bar tri sata prije posluzivanja.
 
Krema je od putera, kakaa, stivije, vanile I malo vrhnja za kuhanje. 
 
 
 


Tuesday, May 30, 2017

Keto Mini burgeri i peciva

Super fina low carb peciva I mini burger..




Potrebni sastojci za peciva:



1 jaje
2 bjelanca
1 kasika jabukovog octa
3 kasike kokosovog ili nekog drugog ulja

suhi sastojci:

100 gr brasna od badema
2 kasike husk fibera
1 kasikica za caj praska za pecivo
1/3 kasikice soli
1/3 kasikice bijelog luka u prahu
1 kasika sjemenki po izboru (sezam, chia, curakot, laneno sjemenje)
1 kasikica bademovih listica
1 kasikica sjemenke tikve



Za mini burgere:

300 gr fasiranog mesa
1/2 kasikice bijelog luka u prahu
1/2 kasikice crnog luka u prahu
1/2 kasikice soli
1/4 kasikice ljute paprika u prahu
2 kasike ulja po izboru

Umijesiti meso sa zacinima da odstoji.

Rernu ugrijati na 350/180 C.

Pomijesati mokre sastojke. Posebno umijesiti sve suhe sastojke. Dodati u mokre sastojke I dobro izmjesati. Vlaznim rukama oblikovati 4-5 peciva. Staviti u rerun da se pece pola sata.

Kad su peciva gotova peci burgere na rostilju na najjacoj temperature. Kad se ispece jedna strana okrenuti I peci drugu stranu, smanjivsi temperature na 2/3 jacine. Gotovi su kad unutrasnja temperature dostigne 165 F/ 73 C.

Garnirati sa majonezom, kecapom, sirom I uzivati...

Saturday, May 20, 2017

Jagodicasti tiramisu

Moja rodjendanska torta. Veoma fina tiramisu krema, biskvit od bademova brasna I jagode. Cista fantazija!
 
 
Potrebni sastojci:

3 mascarpone sira ( oko 700 gr)
6 zumanaca
150-200 gr secera
2.5 dl vrhnja za kuhanje (ili slag)

500 gr jagoda

piskote ili omiljeni biskvit za podlogu


cijela torta je premazana pektinom koji sam napravila prema uputstvu za upotrebu


Prvo pripremiti kalup kojemu se stranice skidaju. Jagode dobro oprati I isjeci na kolutice. Skinuti sa kalupa dno, pa ga staviti na lim koji smo oblozili papirom ili silikonskom poklogom. CIjelo dno I stranice obloziti sa krugovima jagoda.

Ostatak jagoda isjeckati sitno pa prokuhati sa dvije kasike secera I dvije tri kasike vode. Ostaivti u frizider da se hladi.

Zdjelu I metlice u kojima cemo mutiti slag ostaviti u zamrzivac da se dobro rashlade.

Odvojiti zumanca od bjelanaca pa ih staviti da se miksaju.

200 gr secera uliti   1 dl vode pa staviti da kuha oko 5 minuta na srednjoj temperature. U tankom mlazu doliti u zumanca pa ostaviti da se miksa dok zdjela ne bude hladna na dodir. Staviti u frizider da se dodatno ohladi.

U rashladjenoj zdjeli umutiti slag u gustu kremu (paziti da ne premutite kako ne bi dobili puter), ostaviti u frizider do upotrebe.

U rashladjena zumanca dodati mascarpone I mutiti da se fino sjedini. Potom dodati vrhnje lagano mijesajuci.

Kremu izljevati na podlogu od jagoda, povremeno dodajuci sirup od jagoda koji smo rashladili, I mijesiti kako bi dobili sare unutar kolaca.

Na vrh staviti piskote ili tanku koricu koju smo napravili po omiljenom receptu.

Ostaviti da se rashladi preko noci.

Naredni dan kolac okrenuti na posluzavnik. Kao dekoraciju mozete  napravite pectin po uputstvu za upotrebu, pa premazite cijeli kolac okolo kako bi dobli sjajnu glazuru.

Posluzite odmah!

Wednesday, April 26, 2017

Thursday, April 20, 2017

Povrce u sosu od sira (fake mac and cheese)

Prvo da se pohvalim ovom divnom zdjelom koju sam dobila od moje drage prijateljice Mersihe koja me posjetila sa svojom porodicom.

Ovo povrce u sosu od sira je zamjena za Mac and Cheese za low carb diet. Vrlo je ukusno I fino a brzo se priprema. Pogodno je I za zamrzavanje.


Potrebni sastojci:

1 kesa zamrznutog mjesanog povrca, ili svjezeg,
1 litar mlijeka po izboru
1/2 kasikice gorcice u prahu
1/4 kasikice crvene paprika
1/4 kasikice bijelog luka u prahu
soli po ukusu, u zavisnosti koliko je sir slan
sir koji je lako topljiv ali se ne razvlaci kao mozarela, ja sam korisitila cedar, kackavalj I parmesan,
mrvice za posuti, za low carb opciju koristiti almond meal.


Izrada:

Prvo obariti povrce.

 
Mlijeko ugrijatei do vrenja, staviti zacine I grumencic putera. Kad je skoro provrelo sktinuti sa ringle.


Dodati naerendan sir po izboru. Umijesiti sa mlijekom u glatku smjesu. Vratiti na ringlu I ponovo zagrijati do vrenja.

Sve zajedno presuti po povrcu, lagano izmijesati I posuti prezlom ili almond meal.

Ukljuciti samo gornji grijac od rerne, pa zapeci nekoliko minuta dok ne dobije finu rumenu boju.

Prijatno!

Sunday, April 16, 2017

Pohovana piletina iz rerne

 
Super brza fina I zdravija verzija pohovane piletine. Ovo dodajem naknadno, piletina je cak I naredni dan socna I ukusna, iako bijelo meso kad se ohladi nije vise nimalo fino. Pravljano po ovom receptu je odlicno. Ja obicno napravim vise kako bih naredni dan imala meso za salatu!
 
 
 

Potrebno:

1/2 kg pileceg mesa od prsa ili po izboru,
1 kasika majoneze
1 kasika senfa
prstohvat soli I bibera
5 kasika maslinova ulja
prstohvat crvene paprika
prstohvat bijelog luka u prahu
prstohvat crnog luka

za pohovanje

2 jaja
1 solja brasna
1 solja prezle
2 kasike parmezana
so, biber

Pomijesati sve sastojke I ostaviti da odstoji bar sat.

Rernu ukljuciti na 380 F.

Komade mesa prvo umakti u brasno, pa u jaje pa u prezlu. Redati po plehu koji smo prestrli sa papirom za pecenje I premazali blago uljem.

Peci 35 minuta.

Sluziti uz omiljeni prilog!

Sunday, March 5, 2017

Torta sa glazurom kao ogledalo!



120 ml vode 4 kasikice zelatine 140 ml kondenzovanog mlijeka 200 gr bijele cokolade 100 ml vode 200 gr secera 200 gr glukoze U 120 ml vode dodati polagano 4 kasikice zelatine u prahu. Ostaviti 4 minuta da odstoji. Na to dodati cokoladu I kondenzovano mlijeko. Na 100 ml vode dodati glukozu I secer. Kuhati lagano mijesajuci da se secer otopi, do 105 C /215 F. Preliti preko cokolade, mlijeka I zelatine I mijesati mikserom da se sve fino sjedini. Na to dodati boju po zelji. Za marble efekat, odliti malo od kolicine I u to dodati drugu boju. Glazuru ohladiti do nekih 30setak stepeni C ili 85 F pa preliti obilno preko kolaca. Ostaviti da se ocijedi pa dekorisati po zelji.

Wednesday, February 15, 2017

Klepe ili ravioli na bosanski nacin

Klepe ili kulaci su jedan od onih starih I omiljenih recepata. Neka od mojih prija rece da je to kuhani burek I moram da se slozim, ako postoji kuhani burek, onda su to klepe. Veoma omiljeno jelo u nasoj kuci, mada se vise I ne pravi tako cesto. Pravim ih u dvije verzije, sa bijelim I crvenom sosom.





Potrebni sastojci:

550 gr brasna
1 jaje
2 zumanca
2 kasike ulja
1 mala kasikica soli

za nadjev:

400 gr fasiranog mesa
1 luk
4 cehna bijelog luka
1 kasikica soli
prstohvat ljute mljevene paprika

za preljev:

300 gr pavlake
prstohvat bijelog luka u prahu
1 kasika sjeckanog persina
oko 2 kasike putera ili masla


Izrada:

Umijesiti glatko I ne previse tvrdo tijesto. Ostaviti da odmori bar pola sata.




U medjuvremenu pripremiti nadjev, izrendati bijeli I crni luk, dodati zacine pa sve lagano izmjesati.



Razvuci ne previse tanku koru, pa isjeci na pravougaonke, 3 cm otprilike .U svaki kvadratic staviti malo nadjeva, te saviti u obliku pisma, cvrsto pritiskajuci krajeve kako bi se slijepili.



U medjuvremenu provreti 2 litra vode, ubacivati klepe u trecinama da se kuhaju nekih pet sest minuta, pa ih vaditi supljikavom kasikom u posudu u kojoj cete ih zapeci.

Kad ste skuhali sve klepe trebalo bi ostati otprilike oko pola litra ili manje tecnosti u serpu. Dodate pavlaku il ikiselo vrhnje, malo posolite I stavite bijeli luk, pa sve dobro izmjesajte I prelijte preko klepa.



Zapecite oko petnaest minuta na 220 c. Prijatno!

Friday, February 10, 2017

Tiramisu

Ne vjerujem da iko moze ostati ravnodusan na ovaj Italijanski klasik. Kolac koji ce oduseviti sve istinske ljubitelje slatkisa. Ako slijedite upute, tiramisu je kolac koji mozete napraviti za manje od pola sata I uzivati u fantasticnoj slastici.
 
Potrebni sastojci:

120 gr zumanjaka (oko 8 manjih jaja)
230 gr secera
70 gr vode
660 gr mascarpone sira
1 manje pakovanje vrhnja za kuhanje
500 gr piskota, pound cake ili nekog drugog biskvita po zelji
oko pola litra jake expreso kafe
1 soljica kahule
2-3 kasike kakaa



Izrada:

Napraviti jaku kafu I ohladiti je u frizideru. Jako je vazno da kafa bude hladna kako biskviti nebi upili previse tecnosti.

Za kremu je potrebno prokuhati secer I vodu. Dok secer I voda prokuhaju, miksati zumance sa mikserom. Sirup od secera I vode ulijevati polaganu u zumanca neprestano miksajuci.

Zumance nastaviti mikasati dok se ne ohlade u potpunosti. Ohladjene zumance staviti u frizider da se nastave hladiti. U medjuvremenu staviti zdjelu u zamrzivac da bi u njoj umutili slatko vrhnje.

U potpuno ohladjene zumance dodati mascarpone sir I miksati dok se sve fino sjedini.
 
U medjuvremenu poredati biskvite, kore ili piskote na dno lima u kojem cete praviti tiramisu.

Umutiti slatko vrhnje u cvrstu kremu I ostaviti u frizider. Kad ste spremni da filujete tiramisu, lagano mjesajuci sastaviti kremu od jaja I mascarpone sira sa vrhnjem.

Podijeliti kremu na dva dijela pa pola Kreme staviti preko pripremljene prve kore. Staviti drugi red kolaca ili piskota pa ih natopiti kafom I likerom te staviti drugi red Kreme.

Bogato posuti kakaom. Ostaviti u frizider da odstoji preko noci ili bar pet sest sati da se sve fino sjedini. Prijatno!




Wednesday, February 8, 2017

Fina corbica sa pastom i povrcem

Predivna corbica koja hrani I tijelo I dusu. Nama obicno ostane paste u kesicama koju ne znam kako bih iskoristila jer je nema dovoljno za cijeli obrok. Toplo preporucujem!















Potrebni sastojci:
1 glavica luka
3 cehna cesnjaka
2 stalka celera
2 mrkvice
5 krompira
4 paradajza
1 kasika susenog paradajza
5 kasika sjeckanog persina
1 paprika
casa tjestenine po vasem izbru
50 gr dimljenog sira
2 kasike parmezana
1 kasikica soli
ljuta mljevena paprika po izboru
biber
bijeli luk u prahu
3 kasike masla
3 kasike maslinova ulja

Prziti luk dok ne zastakli pa dodati ostalo povrce osim paradajza. Dinstati na laganoj temperaturi desetak minuta ili dok fino pocne rumeniti. Isjeckati paradajz pa dodati I nastaviti sa dinstanjem. Kad se paradajz uprzi doliti temeljac, ja obicno koristim domaci, koji napravim unaprijed I zaledim.

Kad provri dodati pastu I kuhati dok ne omeksa. Povrce bi trebalo biti skoro gotovu u procesu dinstanja.

Kad je pasta gotova dodati suseni paradajz, persin I sireve. Kad provri izmjesati I ostaviti poklopljeno desetak minuta da se kuhanje zavrsi. Prijatno!