Wednesday, October 18, 2017

Kolac sa kruskama i cokoladom, keto friendly

Ovaj kolac je objavila Mimi na coolinarici kao regularni kolac sa secerom ali bez brasna.

Ohmah sam ga zeljela isprobati ali u Keto verziji. Znaci samo sam zamijenila secer sa truvijom I to je to. Kolac je ispao fantasticno pa ga biljezim za daljnje izvedbe.






 Potrebni sastojci:

200 gr cokolade
125 gr putera istopiti zajedno

6 jaja, razdvojiti zumanca I bjelanca

1/2 soljice truvije ili 1/2 case regularnog secera

prstohvat soli

vanilla po ukusu

150 gr brasna od nekih orasnica, kod nje orasi, kod mene bademi

tri zrele kruske, ako nisu zrele kuhajte ih da omeksaju kako bi bile socne u kolacu., po Miminom receptu ide pet ili sest krusaka, ali ja sam smanjila obzirom da je keto friendly kolac, I kruske se uopste ne jedu.


Izrada



Cokoladu I puter istopiti pa ostaviti sa strane.

Razdvojiti zumanca I bjelanca, pa umutiti prvo bjelanca sa pola kolicine secera I prstohvat soli do cvrste mase. Umutiti zumanca sa drugom polovinom secera I po zelji dodati vanilu.



Lagano uliti smjesu od putera I cokolade pazeci ako je vrela da ne skuha zumanca. Dodati I brasno od orasastih plodova.




Na kraju u tri navrata dodati I bjelanak lagano mjesajuci spatulom.



Na dno kalupa poredati kruske prepolovljene na pola I ociscene.
 
 
 
 Preko izliti smjesu.
 
 

Peci u rerni na 360 F nekih 55 minuta.



Posluziti sa slagom!



Monday, October 16, 2017

New York style bagels and lox sandwich

Nasa nedavna posjeta New Yorku ostace mi u sjecanju I po super finim sandwichima. Naime cim sam dosla rekli su mi ako nisam jela New York bagels onda ni ne znam sta su bagels. Naravno da sam ih zeljela isprobati da vidim sta su ta cuvena New York peciva.

Otisli smo na dorucak u obliznji restoran, mali ali veoma fin, cist I modern uredjen. Po preporuci sam porucila New York style lox sandwich I kapucino. Posluzili su nas sa navecim kapucinom koji sam ikad vidjela I sandwicima od dimljenog lososa.




Na prvi zalogaj sam ostala odusevljena okusom tih sandvicha. Iako nisam dobila njihov recept, paravim pokusala sam napraviti po sjecanju na ukus nesto slicno, I jako mi se dopalo sto sam dobla.

Naime ja izbjegavam sve zitarice, pa sam napravila keto friendly peciva koja kad su se ispekla su bila toliko krckava I fina da sam znala da sam dobila svoj fav sandwich ever.

 

Link za peciva:

https://bebinakuhinjica.blogspot.com/2017/05/keto-mini-burgeri.html

Uglavnom njihovi bagels su mi karakteristicni po tome sto su prilicito veliki I nisu tako zilavi. Obilno su posuti sjemenkama razlicitih vrsta.

 
 Bili su jako svjezi, rekla bih jos topli, bas kao da su peceni tik prije posluzivanja.





Za namaz:

cream cheese, moze se koristiti bilo koji krem cheese Philadelphia ili yogurt style Lebanese cheese.

Uglavnom u sir se ne mora nista dodati, moze se jednostavno namazati po bagels , ili dodati zacine po zelji.


So, biber, chives, whole grain senf, kapare, limunov sok bi bili neki od zacina koji super idu sa ovim sandvichima.

Za nadjev:

Dimljeni losos,
paradajz,
kolutovi luka



Ovom sandvichu luk daje poseban sarm I odlicno balansira sa dimljenim lososom I sirom.

 
Ako ne volite da vam tako bude u sandvichu, mozete ga urezati u namaz.
 
 


Znaci namazati debelo,  nadjenuti po zelji I uzivati! Kako u sandvichu tako u zivotu!


Sunday, October 15, 2017

Osso bucco

Poznato Milansko jelo, Osso Bucco se tradicionalno pravilo od teletine. Mi pravimo sa junetinom I meso bude fantasticno, topi se nacisto, a okus je veoma bogat.

Ako se pravi sa teletinom, onda se obavezno koristi bijelo vino I temeljac od piletine. Ako se koristi junetina onda se obavezno crno vino I juneci temeljac.



Potrebni sastojci za 4 osobe:

4 komada junetine od natkoljenice (shank)
1 glavica luka
2 mrkve ili vise mali mrkvica
2 stalka celera
3 cehna bijelog luka
1 dl crnog vina
2 dl juneceg temeljca
2 dl paradajz sosa
ostali zacini po ukusu, bijeli I crni luk u prahu, ljuta tucana paprika, lovorov list, so
ulje, persinov list.

Na nekoliko kasika ulja preprziti meso sa obadvije strane do lijepe rumene boje.




 Izvaditi meso na poseban tanjir a na ulju uprziti luk, mrkvu, celer I bijeli luk do fine rumene boje. Nasuti vinom I prziti dok tecnost u potpunosti ne ispari a luk se fino kramelizuje.



Doliti temeljac, paradajz I dodati zacine po zelji. Kuhati na laganoj temperature do 2 sata dok se meso u potpunosti ne raskuha.



Ja pecem u rerni 2 sata na 320 F.




Posluziti uz pire od krompira. Prijatno!

Tuesday, October 10, 2017

Our trip to New York

If you ever go to the New York those are places you must see. Story is coming soon.