Sunday, May 26, 2019

Smajlolada, bazgolada, elderlada

 
Recet za Ovaj divni dzem od jagode I bazge postavila je nasa divna clanica Smile, koja nazalost vise nije sa nama. Zbog ovog dzema trazila sam bazgu sirom Amerike I na kraju nasal I posadila u vrt kako bih mogla uzivati u ovom divnom dzemu I ostalim proizvodima od bazge. Njen originalni recet ide sa secerom,  a ja vec odavno izbjegavam da dodajem secer u bilo sta sto ne moram, pa je ovaj sa medom I chia sjemenkama. Obzirom da sam u Americi, I jagode se mogu naci tokom cijele godine, priblizno iste cijene, nikad ne pravim vecu kolicinu, vec tek toliko da nam moze biti za dorucak dva tri puta. Tako ni samu bazgoladu ne sterilisem niti dodajem bilo kakve konzervanse jer nece stajati previse. Ako bih zeljela da imam duze, onda bih vjerovatno zamrznula dzem umjesto da koristim konzervanse.
 
 
 
Sastojci po kilogramu jagoda:

1 kg jagoda
3 kasike meda
2 kasike chia sjemenki
2 -3 cvjeta bazge u zavisnosti od velicine cvijeta

Jagode isjeckati kako bi se prije skuhali. Dodati med odmah I poceti kuhati na manjoj temperature, pa kad se med rastopi I jagode puste sok, onda malo pojacati temperature. Neprestano mijesati.

 



Kad se sve fino raskuha, posle oko 5 minuta dodati chia seeds.

Nastaviti kuhati narednih 15tak minuta. Vec raskune jagode mozete dodatno isitniti stapnim mikserom.

Pred sam kraj kuhanja ja dodam I bazgu I prokuham tek minut dva.



 Ja sam ih samo gnjecila spravom za pire krompir, ali sam ostavila vece komade jer tako volimo.




Ostaviti da se ohladi, pa u frizider do upotrebe.


Prijatno!


Wednesday, May 22, 2019

Jetrena pasteta (pasteta od pilece jetrice)

Neki dan Mirjana https://www.facebook.com/odslatkogasladje/  pravila video kako ona pravi pilecu  jetrenu pastetu, tako da me bas podsjetila da je nisam pravila odavno.

Obicno przim piletinu sa lukom crnim I bijelim, dodajuci tek nesto zacinskih trava, ali ovaj put sam ispekla u rerni, I nekako mi je bas bilo brzo I manje posla.

Preporucujem toplo!




Potrebni sastojci:

oko 750 gr pilece jetrice
200 gr gljiva - opcija
1 velika glavica bijelog luka
8 cehna bijelog
1 mala kasikica soli
1/4 kasikice bibera ili kajen peper - ja nikad ne koristim biber, umjesto koristim kajen
1/2 dl maslinovog ulja

Posle pecenja zaciniti sa:

kasikica svjezeg oregana
kasika sjeckanog cilantro
4 kasike balsamic vinegar
3 kasike coconut aminos (ili soy souce ako ga koristite)
1 kasika Worchester souse (opcija)
100 gr putera
2 kasike senfa

Jetrice dobro oprati I posusiti. Lim obavezno zastiti papirom za pecenje. Jetrice rasporedite po limu, posolite, stavite kajen paprika, izrezani bieli I crni luk. Pospite ulje preko.

Pokrijte papirom za pecenje I pecite pokriveno 20 minuta na oko 200 C/385 F. Otkrijte I pecite jos 15 minuta.

Ispecene jetrice prebacite u food processor. Preko dodajte zac inske trave, vinegar, coconut aminos, I Worchester souse. Sve dobro procesirati. Na kraju dodati I puter I procesirati da se sve fino sjedini.

Ostavite da se ohladi, pokrijte I cuvajte u frizideru.



Prijatno!


Tuesday, May 21, 2019

Proljetni orzo, ili salata sa orzom

Ja orzo ne pravim bas cesto. I kad pravim, uglavnom je skuhan I serviran topao. Ovaj nacin je vise kao salata od orza u koju mozete dodati grilovanu ili przenu piletinu I imati kompletan obrok, a moze I samo sa sirom pa da imate laganu veceru ili medjuobrok.



Potrebni sastojci:

1 kutija od pound orza (450 gr, cca)
1 paradajz
1 paprika
1 saka sjeckanog cilantro
1 manja glavica luka

dressing:

1/4 cup masinovo ulje
3 kasike balsamic vinegar, svijetli ili tamni po izboru
1 kasika senfa
oregano, persin, bijeli luk u prahu, so

po zelji grilovana piletina
100 gr feta sira

Skuhati orzo po uputstvu, ja kuham 10 minuta u dosta posoljene vode. Vodu ocijediti a orzo oprati ledenom vodom da zaustavimo daljnje kuhanje orza.

Povrce isjeckati na sitne komadice.

Zicom umutiti sve sastojke za dressing.



Sve zajedno sjediniti I ostaviti da se rashladi u fizideru. Moze se koristiti kao prilog ili lagani medjuobrok ili vecera



Prijatno!

Tuesday, March 5, 2019

FIlovani ili punjeni paradajz

Filovani paradajz uglavnom pravimo kao sto bi smo pravili I sarenu dolmu ili samo filovane paprika, sa razlikom da za dolmljeni paradajz uvijek preprzim I skuham sastojke kako bi mi ostali socni a paradajz se ne bi raskuhao, nego ostao citav poslije pecenja.



Za 4 osobe potrebni sastojci:

12 roma paradajza
oko 600 gr (sirloin 90%) mljevene junetine
soljica rice (mala za crnu kafu)
1 glavica luka
5 cehni bijelog luka
1 mrkva
2 dl salse (ja kupim gotovu, svjezu salsu ne preradjenu, ali u istu svrhu se moze koristiti mljeveni paradajz)
2 dl temeljca juneceg ili pileceg (uvijek spremim unaprijed I zaledim u 2 dl casicama)
1 kasika sjeckanog persina
5 kasika ulja (za przenje I za preliti preko paradajza)
3 ili vise krompira u zavisnosti od vaseg lima
so, kajen paprika

Izrada:

Paradajz oprati pa mu odsjeci kapice na vrhu I sacuvati. Potom ga izdubiti malom kasikicom I okrenuti da se cijedi. Izdubljenu sredinu sacuvati, sok za dodati u meso tokom pecenja, a cvrste dijelove isjeckati istno pa pomijesati sa krompirom za okolo paradajza.



Na tri kasike ulja preprziti luk, mrkvu a potom dodati I bijeli luk pa prziti da zamirise. Kad je luk postao staklast dodati I meso, pa prziti dok sva tecnost ne ispari. Potom dodati rizu I preprziti tek da postane malo staklasta. Na to dodati salsu I tecnost iz paradajza, pa prziti jos koji minut a onda  preliti sa temeljcem. Kuhati na laganoj temperature da sva tecnost ispari a riza omeksa da bude al dante.
Zaciniti po ukusu, ja uglavnom samo solim I dodajem kajen papriku.



Sa malom kasikicom puniti paradajze I poklopiti ih sa poklopcicima koji ste s acuvali.





Krompir oguliti I isjeckati na kockice, pa zajedno sa dvije tri cehne bijelog luka pomijesati sa cvrstim dijelom paradajza. Zaciniti po zelji, ja uglavnom dodam so, sjeckani persin, kajen papriku, I bijeli luk. Rasporediti okolo paradajza pa sve preliti sa dvije tri kasike ulja.



Peci na 425/220 C do lijepe rumene boje, oko 40 minuta, vi prilagodite vasoj rerni,  moja nije bas najjaca.



Uz ovaj paradajz vam ne treba poseban prilog. Posluzite sa kiselim vrnjem ili jogurtom uz neku ljetnu salatu!




Sunday, January 27, 2019

Sjeckani burek sa gotovim korama

 
Slicice nisu bas naj naj, ali pita je bila fantastican... ove fine kisele papricice punjenom kupusom su me odnijele nazad u roditeljski dom gdje su paprika filovane kupusom bile must do svake zime. Moj otac ih je obozavao...

 

 

Potrebni sastojci

1 pakovanje kora, srednje ili tanke debljine
500 gr fasiranog
3-4 veca krompira
1 velika glavica luka
1 kasikica soli
malo ljute paprika kajen ili bibera

za preljevanje:

2 dl ulja
4 dl vode

Luk preprziti na malo ulja, pa dodati krompir I meso. Zaciniti. Prziti pet minuta. Ne mora da bude potpuno uprzeno.

Ostaviti da se hladi

Preostalo ulje umjesati u vodu pa premazivati kore sa tim. Na dno staviti tri kore pa poceti presipati smjesom od mesa I krompira dok ne utrosimo smjesu u potpunosti.

Preliti preostalu tekucinu preko pite.

Peci 40 minuta na 410 F/185 C.

Prijatno!

Sunday, January 6, 2019

Bread pudding

Ovu divnu Bozicnu pogacu smo dobili od nasih prijatelja Grka  iz New Yorka. I kako to obicaj nalaze izrezali smo je na prvi dan Nove Godine. Paricu je nasao Ayden!


Svi smo  uzeli svoje parce, misleci da samo isprobamo pogacu, ali bila je tako fina I ukusna da smo svi pojeli svoje parce. Od ostatka sam posle nekoliko dana napravila ovaj divni Bread pudding.

Jako fin I ukusan. Obavezno isprobajte ako imate viska slatke pogace.

Potrebni sastojci:

1 pound (oko pola kilograma) nekog slatkog hljeba ili pogace
4 cups (oko 1 litar) mlijeka - ja sam koristila pola vrhnhe pola punomasno mlijeko
3 jaja
50 gr ili po zelji bijele cokolade sitno isjeckane
1 malo pakovanje malina
1 casa secera (moze malo I manje)
vanilla

Za preljev preko:

3 kasike putera
1 solja oraha
1 solja smedjeg secera

Ukljuciti rerun na 350. Pogacu isjeckati na sitne kockice. Ovlas umijesiti jaja sa mlijekom I vrhnjem, secerom I vanilom. Dodati kockice pogace I dobro izmjesati. Za bread pudding obicno se korica ne koristi kako bi ostao bijel. Ja sam zadrzala I koricu I sredinu, jer je bio previse fin da bih bacila cak I najmanji komadicak. Takodje bio je iskljucivo za nas ukucane, tako da nije bilo vazno ako bude malo tamniji. Pripremljenu smjesu  Ostaviti da odstoji 15 minuta.
 

 
 
Cokoladu isjeckati sitno.
 
 
 
Vanilu presjeci uzduzno, pa istrugati unutrasnji dio. Sacuvajte vanilu za sljedeci put, ili je mozete pokiseliti u alcohol.
 



U medjuvremenu pripremiti preljev. Istopiti puter pa dodati braon secer I orahe. Prziti oko pet minuta da se orasi fino uprze sa secerom.



Posle petnaest minuta smjesu od pogace izliti u lim za pecenje, koji smo namazali puterom. Naizmjenicno dodavati maline I bijelu cokoladu.


Na kraju preliti sa preljevom od oraha I secera.



Peci 1 sat. Probajte sa nozem da ubodete u sredinu pudinga, trebao bi izaci cist.

Servirati toplo.

Nazalost pudding je nestao prije nego sto sam uspjela slikati gotov proizvod.


Prijatno!