Friday, April 6, 2018

Nas omiljeni sasvim obicni rolat u cokoladnom ruhu

Nas omijeni sasvim obicni rolat sad u cokoladnom ruhu, predivan I preukusan, pjenast, ne previse sladak ali u isto vrijeme ono da te u potpunosti obori sa nogu...

 
 
Za kore:
 
5 jaja
150 gr secera (koristila smedji light)
35 gr brasna
15 gr kaka
 
Kao I za sasvim obicni rolat  djem za premazivanje kore
 
Krema
 
400 ml slatke pavlake
300 gr mlijecne cokolade po izboru
 
Razdvojiti zumanca I bjelanca. Zumanca umutiti sa dvije trecine secera u gustu kremu. Ostaviti sa strane, Umutiti bjelanca sa malo cream of tartar ili mrvicu soli u cvrstu kremu, postepeno dodavajuci preostali secer.
 
Kakao I brasno prosijati, Po zelji dodati 2 vanilla secera. Naizmjenicno dodavati brasno I kakao sa bjelancima u zumanca dok se sve fino sjedini ali ne previse mutiti.
 
Sve izliti u lim od rerne koji smo premazali bogato puterom I peci 15 minuta. Temperatura rerne je 375 ili 180. Njezno pritisnuti prstima, ako se kora vraca u pocetni polozaj kad je dotaknemo prstima onda je gotova.
 
Odmah je prevrnuti na vlaznu kuhinjsku krpu, odlijepiti papir, te urolati I ostaviti da se ohladi.
 
Kremu pripremiti kao I ganaz, ugrijati vrhnje do vrenja, preliti preko cokolade te sacekati minut, pa umutiti u kremu. Ostaviti u frizider da se dobro ohladi.
 
Koru premazati djemom, pa filovati.
 
Ohladjenu kremu umutiti mikserom, pa polovinom Kreme filovati rolat, a drugom ukrasiti sa vanjske strane.
 
Ostaviti da se dobro rasladi, pa ukrasiti po zelji. Prijatno!


Sunday, April 1, 2018

Jaja iz rerne - Happy Easter

Ovaj nacin kuhanja jaja sam naucila dok sam radila kao manager u jednoj kuhinji. Obzirom da nismo previse koristili stove, obicno smo sve pekli u rerni ili kuhali u steamer.



Ovako se jaja skuhaju I ni jedno se ne razbije, a budu perfektno skuhana, I bez onog zelenog orbuca oko zumanceta.



Potrebno:

1 mafin thin, metalni, ako ne onda pojedinacne mafin capice, mada moze I bez jednih I drugih samo poredati na lim.

jaja

Ukljuciti rerun na 150 C/300 f da se ugrije. U medjuvremenu jaja staviti u mafin lim ili u pojedinacne kapice.




Peci jaja 30 minuta bez otvaranja rerne.




Odmah I ubaciti u hladnu vodu.




Tokom pecenja jaja dobiju ove zute mrljice koje nestanu cim se ubace u vodu.



Ipak na dnu ostanu ove zute fleke gdje su jaja dodirivala lim za pecenje. Drugi put cu da probam da pecem na papiru umjesto al kapicama.

Jaja bojena rizom. U kesicu staviti soljicu rize, nakapati nekoliko kapi boje I ubaciti jaje. Tresti vrecicom dok se boja fino ne razmaze po jajima.

 
 
Jaja bojena u vinu: u serpicu staviti jaja, pa naliti crnim vinom da prekriju jaja. Ostaviti da odstoji nekoliko sati pa kuhati 10 minuta. Ostaviti da jaja prenoce u vinu. Naredni dan izvaditi da se osuse. Ova jaja svjetlucaju kao dragi kamen, neki kristalici iz vina se formiraju na ljusci.