Zebra torta

Zebra torta, sa tri boje, vanilla, cokolada I moka, fil je isto pravljen sa tri boje, vanilla bijela cokolada, moka mascarpone, I tamna cokolada ganache. Recept slijedi.

Za kore: 300 gr bjelanjaka 1/2 kasikice soli 1 kasikica emulsifijer 120 gr secera 150 gr brasna 20 gr mlijeka u prahu 50 gr kokosova mlijeka ili vrhnja za kuhanje 30 gr ulja 1/2 kasikice vanile 1 vrhom punu kasiku kaka umijesati sa vodom da dobijemo gustu pastu 1 vrhom punu kasiku instant kafe pomijesati sa malo vode.

Pripremite 8" kalup. Umijesati u bjelanjke sa soli I secerom, dodati brasno I mlijeko u prahu, I na kraju mlijeko I ulje. Mijesati tek toliko da se sve fino sjedini. Podijeliti masu u tri dijela. U prvi dodati vanilu u drugi kakao I u treci kafu. Pleh namazati uljem ili puterom, posuti brasnom I obloziti papirom za pecenje. Stavlajti naizmjenicno po kasiku svake smjese na sredinu lima. Raditi polako I ostaviti da se tijesto samo razlije u limu kako bi dobili zebra uzorak. Stavite u rernu manju posudu sa vodom, i staviti peci kolac na 350/175 C nekih 40 minuta, kad probodete cackalicom, cackalica treba da ostane cista.

Napravila sam tri ovakve kore, ganache od bijele I tamne cokolade I vanilla mascarpone kremu u koju sam dodala instant kafu prethodno rastopljenu u malo vode I premazivala kolac kako bih dobila tortu. Tacne mjere nisam zapisala, mozda nekom drugom prilikom. Torta je oblozena ganaz kremom, bez neke posebne dekoracije.