Zuppa Di Pesce, also known as Italian Fish Stew, is a hearty and flavorful dish originating from Italy's coastal regions. This comforting stew is made with a variety of fish and shellfish, such as mussels, clams, shrimp, and fish fillets, combined with aromatics like onions, garlic, and celery, and simmered in a rich tomato broth.

Here's a recipe to make your taste buds sing:

Ingredients:

- 2 pounds mixed fish and shellfish

- 2 tablespoons olive oil

- 1 onion, chopped

- 3 cloves garlic, minced

- 2 stalks celery, chopped

- 1 can (28 oz) crushed tomatoes

- 1 cup white wine

- 1 cup fish broth

- 1 teaspoon dried thyme

- Salt and pepper, to taste

Instructions:

1. Heat oil in a large pot over medium heat.

2. Add onion, garlic, and celery; cook until tender.

3. Add fish and shellfish; cook until lightly browned.

4. Add tomatoes, wine, broth, and thyme; simmer until fish is cooked through.

5. Season with salt and pepper to taste.

6. Serve hot with crusty bread or over rice.

Buon appetito!

gurzvara sa spinatom

 Veoma ukusna i dekorativna guzvara. 

Potrebni sastojci:

3 jaja

300 gr mladog sira

150 gr fete

200 gr jogurta

100 ml ulja

80 ml mineralne vode

soli po ukusu

300 gr smrznutog i ocjedjenog spinata

1 pakovanje kora.

Za premaz gornjih kora

2 kasike jogurta

1 jaje

malo soli

Lim je standard Pulman loaf pan. 

Sve sastojke izmijesiti u finu jednolicnu smjesu.

Na dno staviti 4 kore, pustajuci da visak pada preko stranica lima. Ostaviti 3 kore za vrh. 

Ostale kore guzvati, umakati u smjesu i redati u lim. Trebali bi utrositi i kore i smjesu.

Kore koje ste ostavili za vrh premazati jogurtom i jajetom, sloziti na 4 dijela pa stavljati na vrh.

Gornju koru premazati preostalom smjesom.

Peci na 200 C/400 F oko sat vremena. Po potrebi pokriti da ne izgori.

Ostaviti pet sest minuta u kalupu pa izvaditi i rezati u snite.

Posluzite kao predjelo ili veceru uz omiljenu salatu ili kiselo mlijeko! Prijatno!

Teleca muckalica

 

Italijanska supa za vjencanja

 Ovu predivna supa je moja kcerka pravila prije nekoliko sedmica i ideju kao i upustvo kako je pravila je podielila sa mnom. Nisam mogla ni zamisliti da je ova supa osim sto je vrlo okrepljujuca i jako ukusna i mirisna, a uz prepecen hljeb ili bez odlicna vecera. 

Potrebni sastojci:

za kuglice:

oko 450-500 gr mljevenog mesa

so, biber, bijeli luk, kajen paprika

1 jaje

2 kasike prezle

1 kasika sjeckanog kopra

1 kasika parmezan sira

Umijesiti fino, praviti male kuglice, pa ih redati u lim za rernu prestrt papirom pa peci 10 tak minuta na 400 dok fino porumene. 

U medjuvremenu uprziti luk, mrkvu, celer i ja sam stavila jednu malu ljutu papriku (jalapeno) pa dodati koju cehnu bijelog luka na kraju przenja i jos proprziti minut dva. 

Zaliti pilecim temeljcom u koji smo dodali i casu govedjeg temeljca. Dodati dva tri  bay leaves, Sacekati da provri, dodati kuglice pa kuhati petnaestak minuta. Dodati i saku omiljene tjestenine, pa kuhati jos desetak minuta. 

Na kraju kuhanja dodati oko pola kg spinata i pola vezice persina. Sacekati da prevri pa  Zaciniti sa parmezanom. Prijatno!

piletina u sosu od limunova soka, maslinova ulja i bijelog luka

 

Predivna, socna i mirisna piletina!

Potrebni sastojci:

12 bataka

4-5 krompira

zaciniti sa soli, uljem, paprikom, bijelim lukom u prahu, nekoliko cehni bijelog luka

pa peci na 400 F oko pola sata.

U medjuvreenu pripremiti marinadu od:

1/2 cup maslinova ulja

1/2 cup vode

3 soka od limuna

1 glavica bijelog luka

dobra saka persuna

luk i persun sitno nasjeckati ili usitniti u food procesoru, dodati vodu, limun i ulje. 

Posle pola sata preliti piletinu sa marinadom i smanjiti temperaturu na 375. Nastaviti peci jos oko pola sata ili dok se piletina ne pocne odvajati od kostiju.

Prijatno!

Ledeni vjetar

 Predivan kolac, prije svega ekonomican, kremast i divan za ljetne dane, uz sezonsko voce. Kod mene, uostalom kao i kod vecine drugih su jagode i kivi. 

Potrebni sastojci za jednu koru (ovdje su 4 kore):

3 bjelanca

100 gr secera

nekoliko zrnaca soli ili na vrh noza cream of tartar

kasikica octa

Ja sam mutila po dvije kore u isto vrijeme znaci 6 bjelanaca, 200 gr secera, 

Nacrtati krugove od 26 cm na papir, pa peci na okruglom obrnutom stranu pleha. 

Ja sam pekla na dvije etaze.

Bjelanca mutiti na manjoj brzini da se fino upjene, pa dodavati kasiku po kasiku secera. Na kraju umijesiti cream of tartar i kasikicu sirceta. Mutiti da se dobije gusta krema kao za pavlovu. 

Podijeliti na dva dijela pa rasporediti u nacrtane krugove. Staviti odmah peci.

Ja sam odmah zatim umutila druge dvije kore i stavila ih peci zajedno. 

Za kremu:

12 zumanaca

6 kasika secera

6 kasika brasna (ako stavite uzvrsaste kasike brasna trebace vam vise mlijeka - koristila brasno za kolace)

3 vanilin secera

450 ml mlijeka

u ohladjeno dodati 200 gr putera ili maskarpone sira, prethodno omeksalog. 

Zumanke blago umijesiti sa secerom da dodati brasno i nesto mlijeka. ostalo mlijeko staviti da se zakuha, pa postepeno dodavati u mjesavinu jaja i brasna. 

Vratiti na ringlu i skuhati kao puding.

Skuhanu smjesu presuti u siru posudu, pokriti prozirnom folijom, priljubljujuci je uz sam puding kako se ne bi stvorila korica. Ostaviti da se ohladi

Ohladjenu smjesu umutiti mikserom dodajuci maskarpone ili puter. 

Posebno umutiti 700 ml vrhnja za slag u koji smo pretnodno dodali kesicu, ili kesicu i po slag praha.

10 kivija ocistiti i narezati na tanke ploske.

2 pakovanja jagoda ocistiti.

Koru premazati kremom od vanilije, pa na nju sloziti kriske kivija. Preko premazati slag kremom. Preklopiti drugom korom, premazati, poslagati jagode premazati slag kremom. Tako zavrsiti do kraja.

Ukrasiti narezanim vocem i slag kremom.

Stranice mozete posuti mljevenim keksom, fino ce se uklopiti sa pjenastom tortom.

Prijatno!

Cokoladna torta sa ganazom od crne cokolade i pralina paste

 Recept sam vidjela na fb, uz male izmjene koje sam napravila, recept je zaista fin, a torta mirisna i mocna.

Kad nemate bas nesto vrmena za kuhaje kreme ova torta je pravi izbor, super cokoladna, super socna, a liker od kafe joj bas daje extra mirisnu notu!

Za kore:

5 jaja

10kasika secera pjenasto umutiti

dodati 10 kasika ulja

sastaviti i prosijati

10 kasika brasna za kolace

3 kasike kakao praha

1 prasak za pecivo

u prosijanu smjesu dodati

3 kasike mljevenog keksa

sve zajedno lagano umutiti u smjesu

dodati 100 ml vrele vode

2 lima od 22 cm premazati pekarskom smjesom od brasna ulja i shortening, obloziti dno papirom pa 

smjesu podijeliti u dva jednaka dijela i peci na 350 u prethodno ugrijanoj rerni nekih 20-25 minuta. 

Na fb je uputa glasila da se pece u jednom limu oko sat vremena na 180 i 150, ali u dva lima je dovoljno peci dvadesetak do dvadeset pet minuta. 

Dok se smesa pece ugrijati 300 ml vrhnja za kuhanje (ili za slag), dodati 300 gr crne cokolade ostaviti dva tri minuta da se rastopi, pa umijesiti u fin ganaz.

Inace, torta se moze filovati sa crnom, mlijecnom ili bijelom cokoladom. Za ganaz od bijele cokolade treba dodati 100 gr vrhnja za 200 gr cokolade, a za mlijecnu cokoladu 150 gr vrhnja na 200 gr cokolade. Povecajte kolicine prema vasim potebama!

Za pralina paste, otopiti casu secera (kod mene je casa bila od oko 2 dl) pa kad se fino otopi na laganoj temperaturi dodati mjesavinu ljesnjaka i oraha i proprziti u otopljeno seceru tridesetak sekundi, paziti da ne pocne goriti. 

Sve istresti na silpat podlogu i ostaviti da se hladi. Ohladjeno staviti u food procesor i mljeti dok se ne dobije pasta. Nemojte pregrijati, ponekad zaustavite blender pa promjesajte. 

Umjesiti 300 gr maskarpone sira i u njega dodati pralina paste, sve fino umijesiti u kremu i ostaviti u frizider da se fino rashladi. 

Kad se ganaz fino stisnuo, dodati oko 200 gr maskarpone sira pa dobro izmjesati. 

Kore prerezati na pola, pa na dno kalupa u kojem ste pekli (ili u obrucu za torte) slagati tortu. 

Prvo jednu koru, rezanu stranu ostaviti na gore, dobro natopiti likerom od kafe (ako ne volite previse alkohol u kolacima, premazite simle sirup ili samo prelijte mlijekom) Kore se prilicito mrve, pa ubrzajte proces mazanja kremom. Na koru stavite 100 gr ganaza, pa na ganaz oko 170 gr pralina paste. Ganaz podijelite na 4 dijela ostavljajuci 50 gr ganaza za premaz okolo, a pralina paste na 3. 

Nastavite slagati tortu, tako da na vrh ostavite dno jedne kore, zbog ravnije torte. Kad ste sve fino premazali ostavite u frizider preko noci, da se torta fino stisne pa narendi dan premazite ganazom okolo, vrh bi vec trebao biti premazan i ukrasite po zelji. Kod mene nije bilo neke dekoracije, ali ovako jednostavna mi se posebno dopala!\

Prijatno!