Fish Ceviche

                                          

   

Sastojci:

2 zrela manga

1 glavica crvenog luka, mala

1 crvena paprika

1 narandjasta paprika

1/4 engleskog krastavca, sredina izvadjena

1 solja cherry paradajza (moze i regularni paradajz samo mu se sredina mora izvaditi)

1/2 vezice cilantra

1 solja soka od limete

1 jalapeno paprika

400-500 gr ribe

u ovom receptu sam koristila 4 manja red snaper ribe, pecene u air fryer sa limunom, maslinovim uljem i bijelim lukom, kako nisam ljubitelj termicki neobradjene ribe

so, biber   

cips za posluzenje, mi smo imali plantaint chips                            

Super zdrava salata sa piletinom, pastom i mocarela sirom

Neki dan smo pravili salatu sa preljevom od lime juice, maslinovim uljem i cilantrom i jako nam se dopala pa sam odlucila da probam jos neku sa tim preljevom. Inace isti preljev koristim za mango salsu koju obavezno pravim uz losos i izuzetno nam se dopada.

Potrebni sastojci:

1 glavica luka
1 krasstavac
1 paradajz
1 malo pakovanje mocarela sira oko 100 gr
1 saka oliva
oko 100 gr kuhane paste (ili po vasoj zelji)
oko 200 gr piletine
1 avokado
4 kasike na rezance isjeckanih pecenih kiselih paprika
3-4 kasike sjeckanog cilantra
maslinovo ulje i so po vasem ukusu
2 soka od lime
2-3 kasike jabukovog octa

Meso preprzite na maslinovu ulju, zacinjeno solju, bijelim lukom, i kayen biberom.

Stavite pastu da se kuha

Svo povrce polako isjeckajte na kockice, olive ostavite cijele.

Iscijedite lime.

Do sad se meso isprzilo, pa ga isjeckajte na kockice i ostavite da se prohladi.

I pasta bi trebala vec biti gotova, pa je preperite ledenom vodom da je rashladite.

Sve stavite u zdjelu za salatu.

Izmjesajte ulje, so, jabukov ocat i lime juice i prelijte preko salate.

Ostavite da se dodatno rashladi, ili sluzite odmah.

Prijatno!

Nasa nova omiljena salata

Na internetu sam vidjela ideju za ovu salatu vec poodavno i nikako da je napravim. Ne sjecam se dali sam ukljucila sve sastojke koji inace idu u ovu salatu, ali po onom cega sam se sjetila salata je ispala zaista divna. Lime i cilantro joj daju posebnu aromu i ukus. 

Potrebni sastojci za 6 osoba:

1 konzerva kukuruza

1 konzerva crnog/smedjeg graha

1 avokado

1 krastavac

1 paradajza

1 velika glavica luka

1 velika paprika

1 - 2 halapenjo

2 lime

4 kasike cilantra

ulje, so i jabukovo sirce po ukusu

Sve namirnice isjeckati sitno na kockice. Ocijediti vodu ako je ima, posoliti i ostaviti da odstoji u frizider.  Ponovo ocijediti vodu, zaciniti sa uljem, sokom od lime i jabukovim sircetom po ukusu. 

Prijatno!

Fantastican preljev za cheescake i druge deserte ili Mix berry jam with chia seeds

Za preljev je potrebno:

1 1/2 cup suhog crnog vina

1/8 tsp muskatnog orascica

2 cloves

2 allspice ili 1/3 kasikice u prahu

2 kardamoma

1 star anis

1 cinnamon stik

1 mahuna vanile

2 kriskice djindjera

1/2 korice narance organik

70 gr secera od kokosa

600 gr mixed berries 

40 gr chia seeds 

Izrada

Dodati sve zacine u vino I kuhati na veoma niskoj temperature desetak minuta. Ostaviti poklopljeno da se malo ohladi pa procijediti. Tako ce se svi ukusi iz zacina fino zadrzati u vinu.

U vino dodati secer I voce. Kuhati narednih desetak minuta. Iskljuciti ringlu I dodati chia seeds. Koristiti umjesto dzema ili ako hocemo preljev ne dodavati chia seeds. 

Dzem sa chia seeds mozemo cuvati u frizideru do sedam dana, ili zamrznuto do 6 mjeseci. Prijatno!

Ukiseleni ljubicasti luk

Za ovaj divni I dekorativni, ukiseleni ljubicasti luk vam je potrebno svega desetak minuta I sljedeci sastojci:

1 glavica ljubicastog luka

1 sok od limuna

so, biber, zacinske trave

oko 2 dl bijelog vinskog octa

Luk isjecite na reznjeve ne pretanke, I ne predebele. Stavite kuhati pet minuta.

Posle pet minuta operate pod mlazom vode da zaustavite kuhanje.

Zalijte sokom jednog limuna, stavite so, biber I zacinske trave po zelji. Preko polijte vinskim octom, toliko da pokrije povrsinu luka.

Zatvorite teglu pa ostavite preko noci u frizideru. Naredni dan dobit cete fin marinirani luk, sa prekrasnom ciklama bojom. Koristite kao dekoraciju ili posluzite uz sendvice, jela od mesa itd. Prijatno!

Salsa Verde

Nemate tomatillos? Ma nema veze. Koristite zeleni paradajz, garantujem da cete imati potpun I skoro isti uzitak. Potrebni sastojci:

oko 4 tomatillos
4 cehna bijelog luka
1 jalapenjo paprika
1 avocado

Tomatillos stavite da se malo prepece, zajedno sa bijelim lukom I jalapenjo paprikom .

U medjuvremenu ogulite avocado. 

Avokado, ispeceno povrce, oko pola dece dobrog maslinovog ulja, zajedno sa solju I biberom ubacite u blender I izmiksajte u kremastu masu. 

Rashladite pa posluzite po zelji, kao zdravi medjuobrok, umak, snack etc. Prijatno!

Proljetni orzo, ili salata sa orzom

Ja orzo ne pravim bas cesto. I kad pravim, uglavnom je skuhan I serviran topao. Ovaj nacin je vise kao salata od orza u koju mozete dodati grilovanu ili przenu piletinu I imati kompletan obrok, a moze I samo sa sirom pa da imate laganu veceru ili medjuobrok.

Potrebni sastojci:

1 kutija od pound orza (450 gr, cca)
1 paradajz
1 paprika
1 saka sjeckanog cilantro
1 manja glavica luka

dressing:

1/4 cup masinovo ulje
3 kasike balsamic vinegar, svijetli ili tamni po izboru
1 kasika senfa
oregano, persin, bijeli luk u prahu, so

po zelji grilovana piletina
100 gr feta sira

Skuhati orzo po uputstvu, ja kuham 10 minuta u dosta posoljene vode. Vodu ocijediti a orzo oprati ledenom vodom da zaustavimo daljnje kuhanje orza.

Povrce isjeckati na sitne komadice.

Zicom umutiti sve sastojke za dressing.

Sve zajedno sjediniti I ostaviti da se rashladi u fizideru. Moze se koristiti kao prilog ili lagani medjuobrok ili vecera

Prijatno!

Salata od graha i kukuruza

Ova fina salatica moze da se jede kao lagana vecera, a moze I kao salata uz vas omiljeni tako.

Potrebni sastojci:

2 kukuruza
konzerva crnog ili smedjeg graha
1 svezanj cilantro
1 paprika
1 paradajz
1 glavica ljubicastog luka
2 kasike ukiseljenih halapenjo paprika


Za preljev:

1/4 case nekog finog ulja
1/4 case dobrog balsamic octa
4 kasike ljutog sosa po vasem izboru, ja sam imala pri ruci sirtachi
so, biber po ukusu
kumin, oregano
1 cehn bijelog luka
sok od limuna ili lime

Kukuruz skuhati pa saprati hladnom vodom da se brze ohladi. Luk pokiseliti u ledenu vodu kako bi mu voda izvukla ljutocu. Grah proprati pod mlazom vode.

Sve sastojke izmjesati pa preliti sa dresingom. Ovu salatu je najbolje napraviiti nekoliko sati ranije a po mogucnosti I noc prije upotrebe kako bi se sastojci fino prozmali.

Prijatno!

Tursija, ili fermentisano probiotik povrce

Salate su moje omiljeno jelo. Mogu ih jeste kao predjelo, glavno jelo, salatu ili desert. Recept za ovu tursiju je malo drugaciji, jer ovo je super super tursija, zbog dodatih minerala a I zbog nacina kiselenja. Nema nikakvih dodataka ili hemije, cisto povrce overloaded sa vitaminima I mineralima.

Za ovo probiotik fermentisano voce nema posebnog recpeta. Kad imate povrca malo vise I ne znate sta cete sa njim, jednostavno uzmite teglu odgovarajuce velicine I pocnite sastavlajti ovu salatu. Stavite vode nedgje do pola ili malkice vise, dodajte prvo so, da vam bude ugodno slano, nema potrebe nesto previse presaljati, dodajte kasiku-dvije jabukovog sirceta, ali da bude ne preradjeno, domace, dodajte sok od limuna I ako uzgajate kombucha, obavezno dodajte kasiku kombucha. Zatim dodajte kasiku secera, po mogucnosti organic, da se razumijemo nista od ovog secera nije za vas, on ce sav biti potrosen u procesu fermentacije povrca. Pa onda dodajte minerale ako zelite dodavati: magnezij, kap joda, living siliku, fuvic acid. Minerali nisu obavezni, ali ako ih dodate dobicete super supe salatu. Dodajte svog omiljenog ulja po ukusu, pa onda jednu kapsulu probiotika. Probiotik se moze kupiti u svakoj apoteci, nije vazno koliko miliona ih ima u jednoj kapsuli, nego koliko vrsta ima u kapsuli, sto vise to bolje. Sad pitanje je zasto dodavati probiotik u salatu. Prvo salata ce vam biti ugodno kisela, ocuvace se sve zdrave bakterije, I sto je najvaznije, unijecete u organizam probiotik koji nam je svima prijeko potreban. Kad dodate povrce po zelji, kupus, karfiol, brokoli, mrkvu, ljubicasti luk, repu, cveklu, itd itd, zatvorite teglu I ostavite u kuhinji dok ne uskisne. Svaki dan otvorite teglu da ispustite visak zrak kako vam tegla ne bi pukla.

Prijatno!

Salata od spinata i jagoda sa balsamik dresingom

Za salatu:

2 sake opanog I osusenog spinata
5-6 jagoda
2 kasike badema ili oraha
1 kasika suhih brusnica

Za dressing:
2 kasike balsamik octa
2 kasike maslinova ulja
1 kasikica meda
1 kasikica Dijon senfa
so, biber

Izmiksati dressing, preliti preko salatice I uzivati...