Zuppa Di Pesce, also known as Italian Fish Stew, is a hearty and flavorful dish originating from Italy's coastal regions. This comforting stew is made with a variety of fish and shellfish, such as mussels, clams, shrimp, and fish fillets, combined with aromatics like onions, garlic, and celery, and simmered in a rich tomato broth.

Here's a recipe to make your taste buds sing:

Ingredients:

- 2 pounds mixed fish and shellfish

- 2 tablespoons olive oil

- 1 onion, chopped

- 3 cloves garlic, minced

- 2 stalks celery, chopped

- 1 can (28 oz) crushed tomatoes

- 1 cup white wine

- 1 cup fish broth

- 1 teaspoon dried thyme

- Salt and pepper, to taste

Instructions:

1. Heat oil in a large pot over medium heat.

2. Add onion, garlic, and celery; cook until tender.

3. Add fish and shellfish; cook until lightly browned.

4. Add tomatoes, wine, broth, and thyme; simmer until fish is cooked through.

5. Season with salt and pepper to taste.

6. Serve hot with crusty bread or over rice.

Buon appetito!

Humus od tikvica

Potrebni sastojci:

5 zukini tikvica

1 bijeli luk, cijeli pecen

1 shalot 

1 kasika sjeckanog dila

1 kasika grckog jogurta

sok od jednog limuna

4 kasike maslinova ulja

so, biber

Tikvice ispeci, neoguljene, 20tak minuta u airfryer. Rasjeci na pola pa uzdubiti sredinu. Ostaviti u cjedilo da se ocijedi visak vode. 

Sve sastojke staviti u food procesor, luk prethodno isjeckati kao i dil i procesirati dok se ne dobije fina masa. 

Posluziti sa prepecenim pita bread ili cipsom po ukusu. 

Prijatno!

humus od slatkog krompira

 

Potrebni sastojci:

2 veca slatka krompira

200 gr graha kuhanog - bijelog

1/4 solje tahini sosa

1/4 solje (ili manje) maslinova ulja

sok od jednog limuna

so, biber

Krompir oguliti, isjeci na kockice i zapeci u air fryeru ili rerni, prethodno prelivsi sa malo maslinova ulja i soli 

Krompir i sve ostale sastojke staviti u blender mutiti na pulse dok ne dobijemo glatku masu. Izruciti u zdjelu, posuti persinom i uljem, po zelji moze se dodati tucana crvena paprika. 

Prijatno!

pasta salad

 

Cvjetaca u umaku od tahini sosa i harise (copy cat true food kitchen)

 Cvjetacu ocistiti pa ostaviti da se ocjedi od vode. Rernu ugrijati na 425, pleh prestrti papirom za pecenje, pa poredati cvjetacu podijeljenu u sitne cvjetove. 

Posuti mjesavinom zacina u prahu: bijeli luk, crni luk, crvena paprika i biber. Preliti maslinovim uljem pa peci 15-20 minuta. 

U medjuvremenu pripremiti sos.

Prepeci pistace i pine nuts na tavi pa ostaviti sa strane. 

U istu tavu dodati 1/2 cups vode pa kad provrije dodati i 1/2 cups tahini sosa. Dodati 1 kasiku harise (paziti jer je prilicito ljuta) ili paste od paprike (moze se naci u arapskim prodavnicama), malo soli i 1/2 kasike maple sirupa. 

Isjeckati 2-3 datulje pa dodati u sos. 

U pripremljen sos dodati ispecenu cvjetacu pa izmjesati. Posuti prepecenim pistacima i pine nuts!

Prijatno!

Fish Ceviche

                                          

   

Sastojci:

2 zrela manga

1 glavica crvenog luka, mala

1 crvena paprika

1 narandjasta paprika

1/4 engleskog krastavca, sredina izvadjena

1 solja cherry paradajza (moze i regularni paradajz samo mu se sredina mora izvaditi)

1/2 vezice cilantra

1 solja soka od limete

1 jalapeno paprika

400-500 gr ribe

u ovom receptu sam koristila 4 manja red snaper ribe, pecene u air fryer sa limunom, maslinovim uljem i bijelim lukom, kako nisam ljubitelj termicki neobradjene ribe

so, biber   

cips za posluzenje, mi smo imali plantaint chips                            

7 layer dip

 

Bang Bang shrimp

Bang Bang Shrimp je poznato predjelo u jednom od restorana u US. Sad I drugi restorani pokusavaju kopirati ovo divno predjelo, ali nije im ni blizu kao ovo. Recept koji postavljam nije original, ali je najblizi original, koliko moze biti. Ove divne kozice su u isto vrijeme krckave, kremaste, slatke I ljute, da im naprosto ne mozete odoliti, I nemozete stati da ih jedete. 

Potrebni sastojci za Bang Bang Shrimp za 4 osobe za predjelo:

1 pound kozica (oko 450gr)
1 solja buttermilk, sto bi kod nas bila mlacenica
skrobno brasno
so, kajen paprika, bijeli luk

Za sos:

1/2 solje majoneze
1/4 solje slatkog chili sosa
2 kasike sirache

Ulje za przenje

Kozice potopiti u kiselo mlijeko ili buttermilk koji smo zacinili sa malo soli, kajen paprika I bijelog luka. Moze se marinirati cijeli dan ili samo kratko, u zavisnosti koliko imate vremena. Izvaditi kozice iz mlijeka, otresti sto moze, I uvaljati u skrobno brasno.

Stavljati u vrelo ulje I prziti minutdodva sa svake strane.

Preliti sosom I sluziti odmah.

Garantovan uzitak!

Hrskave pitice

Fantastican snack ili lagana vecerica ili meza uz pivo, toplo preporucujem. Po receptu Gagaherc I u njenu cast, jer je ovog mjeseca bila proglasena za cool sef I tako se upisala u nas klub sefova.

Potrebni sastojci"

Gotovih kora za pitu koliko zelite pitica (mozete ih I poloviti ako ih zelite servirati kao mezu)
Topivi sir po izboru
Za nadjev sam koristila paradajz, purecu salamu, rotkvice, gljive, paradajz sjeckani, olive, kapare, itd..
Puter za premazivanje kora
Na kraju sam ih prelila uljem od crnih tartufa, fantastican okus im je dalo

Koru premazati sa puterom, pa je previti na cetvritinu. Potom opet na pola, pa jos jednom na tri dijela.

Premazati puterom svaki put kad presavijate. Ukljuciti rerun na 350 C, peci nekih 8 do 10 minuta, tek malo da porumeni.

Preliti sa uljem od crnih tartufa I uzivati!