Losos sa povrcem i orzom

 

Potrebni sastojci:

1 pound (450gr) orza

1 pakovanje (oko 30tak struka) kuka (asparagus)

1 pakovaje (oko 250-300 gr) graska

1 malo pakovanje spinata (opcija

3.5 dl temeljca po izboru

1 vezica manje persina

3-4 kasike ulja

2 limuna (jedan za izrezati preko lososa jedan iscijediti na dno lima)

2-3 kasike parmezan sira

so, biber, paprika, bijeli luk, bijeli luk u prahu

Losos ocistiti i posusiti. 

U lim staviti 3-4 kasike maslinova ulja, sok od limuna i zacine. Svaki komad lososa umociti u smesu i ostaviti sa strane. 

Na dno lima stavtiti orzo, sitno rezani asparagus i grasak, sve fino izmijesati i preliti sa 3.5 dl temeljca pa pokriti folijom. Peci 20 minuta u unaprijed zagrijanoj rerni na 400 F. 

Izvaiti pa preko staviti losos a  na svaki komad lososa po krisku limuna. Premazati sa uljem pa staviti peci jos 15-20 minuta otkriveno.

Prijatno!

Tuscan Scallops

 Predivan i brz rucak. 

Potrebni sastojci:

1 pound scallops (jakovljeve kapice)

1 cup vrhnja za kuhanje

1/2 cup temeljca od piletine ili povrca

2 cehna bijelog luka

3-4 susenog paradajza

2 kasike rendanog parmezana

2-3 sake spinata

2 velike kasike sjeckanog persuna

italijan seasoning, so, biber, maslinovo ulje.

Posluziti uz prepecen hljeb!

Ugrijati tavu pa staviti 2-3 kasike maslinova ulja. Prziti scallops sa obadvije strane 2-3 minute. Zaliti pilecim temeljcem. 

Pustiti da prokuha pa dodati vrhnje za kuhanje, suhi paradajz i zacine. Na kraju dodati i dvije tri sake spinata i persunovog lista i parmezan. Zaciniti po ukusu. Ostaviti da vrije dvije tri minute pa iskljuciti 

Uz ovo divno jelo, imali smo i slatki krompir punjen salsom od avokada i crnog graha. 

Prijatno!

Fish Ceviche

                                          

   

Sastojci:

2 zrela manga

1 glavica crvenog luka, mala

1 crvena paprika

1 narandjasta paprika

1/4 engleskog krastavca, sredina izvadjena

1 solja cherry paradajza (moze i regularni paradajz samo mu se sredina mora izvaditi)

1/2 vezice cilantra

1 solja soka od limete

1 jalapeno paprika

400-500 gr ribe

u ovom receptu sam koristila 4 manja red snaper ribe, pecene u air fryer sa limunom, maslinovim uljem i bijelim lukom, kako nisam ljubitelj termicki neobradjene ribe

so, biber   

cips za posluzenje, mi smo imali plantaint chips                            

Vegan i Seafood taco

Napravite tako u vise verzija i uzivajte u svojoj posebnoj verziji, ili u vise njih u zavisnosti sta stavite od mesa/povrca i omiljenog sosa

Potrebni sastojci:

riba ili racici 1/3 # po osobi (oko 150-200 gr)

vegan verzija: slatki krompir

taco seasoning 

ulje za przenje

Taco seasoning (6)

1 kasika chilija u prahu

1 kasika dimljene paprike

1 kasika kumina

1 kasika crnog luka u prahu

1 kasika bijelog luka u prahu

1 kasika oregano

1 kasika soli

1/2 kasike bibera 

Cilantro taco sause:

2 kasike maslinova ulja

1/2 avokada

1/4 cup vode

3/4 cup cilantro - korijander lista

1/2 cup sjeckanog mladog luka

2 cehna cesnjaka

1/2 kasikice soli

juce jednog lime

1/2 cup grckog jogurta

Kremasti Guacamole sos:

2 avokada

1/2 cup korijandera/cilantra

1//2 male jalapenjo paprike

so

1/3 cup soka od limete

1 - 2 kasike vode ili po potrebi da se dobije kremasti sos

Svjeza salsa:

3 paradajza

1 glavice luka

1 chili papricica ili jalapenjo

1 mala vezica cilantra 

so i biber

Back beans (jedna konzerva) + dvije kasike svjeze salse

Coleslaw:

1 pakovanje sitno rezanog kupusa

1/2 cup grckog jogurta

1 sok od lime

1 kasika maslinova ulja

3 kasike bijelog octa

1/2 cup sjeckanog cilantra - corijander

so, biber 

Siracha mayo taco sause:

1 kasika siracha sause

3 kasike majoneze

lime juce po ukusu

Pavlaka i mexican shreded sir 

Coleslaw se pripremi ranije i ostavi da odstoji. 

U ovom receptu slatki krompir sluzi kao protein a crni grah kao dodatak. 

Meso i 2-3 slatka krompira isjeckana na malo krupnije kocke posebno zaciniti taco zacinima i ostaviti nekoliko sati.

Krompir ispeci u rerni sa malo maslinova ulja a meso prepeci na rostilju ili u tavi.

Dok se meso pece pripremiti guacamole, salsa i sauces. 

 Sve posluziti u zdjelicama, da svako sebi slaze tako po izboru. 

Prijatno!

Frutti de Maro Marko Polo Pasta, pasta sa plodovima mora

 

Bang Bang shrimp

Bang Bang Shrimp je poznato predjelo u jednom od restorana u US. Sad I drugi restorani pokusavaju kopirati ovo divno predjelo, ali nije im ni blizu kao ovo. Recept koji postavljam nije original, ali je najblizi original, koliko moze biti. Ove divne kozice su u isto vrijeme krckave, kremaste, slatke I ljute, da im naprosto ne mozete odoliti, I nemozete stati da ih jedete. 

Potrebni sastojci za Bang Bang Shrimp za 4 osobe za predjelo:

1 pound kozica (oko 450gr)
1 solja buttermilk, sto bi kod nas bila mlacenica
skrobno brasno
so, kajen paprika, bijeli luk

Za sos:

1/2 solje majoneze
1/4 solje slatkog chili sosa
2 kasike sirache

Ulje za przenje

Kozice potopiti u kiselo mlijeko ili buttermilk koji smo zacinili sa malo soli, kajen paprika I bijelog luka. Moze se marinirati cijeli dan ili samo kratko, u zavisnosti koliko imate vremena. Izvaditi kozice iz mlijeka, otresti sto moze, I uvaljati u skrobno brasno.

Stavljati u vrelo ulje I prziti minutdodva sa svake strane.

Preliti sosom I sluziti odmah.

Garantovan uzitak!

Shrimp sa zelenom pastom u sosu od vrhnja, ukiselenog limuna, cesnjaka i sriracha sos

 

 

 

 

Vijetnamske palacinke

Vec dugo cekaju da ih isprobam, I danas sam ih konacno napravila I servirala sa kozicama u umaku od vrhnja I parmezana. Palacinke se puno ne razlikuju od regularnih, ali kozice su bile prvoklasne.

Potrebni sastojci:

1 cup rizinog brasna
1 cup corn starch (?) ili koristitite rizino brasno bez dodavanja corn starch,
3/4 cups kokosovog vrhnja ili regularnog vrhnja
1 cup vode
1 kasikica kukurme
1 jaje
malo soli

 

Sve sastojke umjesiti I ostaviti da odstoje oko pola sata. Prziti palacinke na malo ulja dok ne pocnu rumeniti.

Servirati po zelji.

New York style bagels and lox sandwich

Nasa nedavna posjeta New Yorku ostace mi u sjecanju I po super finim sandwichima. Naime cim sam dosla rekli su mi ako nisam jela New York bagels onda ni ne znam sta su bagels. Naravno da sam ih zeljela isprobati da vidim sta su ta cuvena New York peciva.

Otisli smo na dorucak u obliznji restoran, mali ali veoma fin, cist I modern uredjen. Po preporuci sam porucila New York style lox sandwich I kapucino. Posluzili su nas sa navecim kapucinom koji sam ikad vidjela I sandwicima od dimljenog lososa.

Na prvi zalogaj sam ostala odusevljena okusom tih sandvicha. Iako nisam dobila njihov recept, paravim pokusala sam napraviti po sjecanju na ukus nesto slicno, I jako mi se dopalo sto sam dobla.

Naime ja izbjegavam sve zitarice, pa sam napravila keto friendly peciva koja kad su se ispekla su bila toliko krckava I fina da sam znala da sam dobila svoj fav sandwich ever.

 

Link za peciva:

https://bebinakuhinjica.blogspot.com/2017/05/keto-mini-burgeri.html

Uglavnom njihovi bagels su mi karakteristicni po tome sto su prilicito veliki I nisu tako zilavi. Obilno su posuti sjemenkama razlicitih vrsta.

 

 Bili su jako svjezi, rekla bih jos topli, bas kao da su peceni tik prije posluzivanja.

Za namaz:

cream cheese, moze se koristiti bilo koji krem cheese Philadelphia ili yogurt style Lebanese cheese.

Uglavnom u sir se ne mora nista dodati, moze se jednostavno namazati po bagels , ili dodati zacine po zelji.


So, biber, chives, whole grain senf, kapare, limunov sok bi bili neki od zacina koji super idu sa ovim sandvichima.

Za nadjev:

Dimljeni losos,
paradajz,
kolutovi luka

Ovom sandvichu luk daje poseban sarm I odlicno balansira sa dimljenim lososom I sirom.

 

Ako ne volite da vam tako bude u sandvichu, mozete ga urezati u namaz.

 

 

Znaci namazati debelo,  nadjenuti po zelji I uzivati! Kako u sandvichu tako u zivotu!

Riblji paprikas

Nasi muski vole da idu u ribu I uvijek donesu fine komade koje rado pojedemo odmah. Obicno se baci na gradele bez puno pametovanja I zacinjavanja, svjezoj ribi ne treba puno. Ovaj put smo odlucili da pravimo riblji paprikas u kotlicu I bio je zaista divan. Sljedeci put cemo ipak da pravimo riblju corbu, koscice u paprikasu su nam smetale da uzivamo u ovoj delikatesi. Nije kao apatinski ali je bio super fin!

 

 

 

 

 

Potrebni sastojci za riblji paprikas:

 

2 vrste fine ribe (500 gr po osobi)

2 glavice luka

3 svjeza paradajza

2 mrkve

2 stalka celera

5 cehni cesnjaka

2 kasike sjeckanog persina

2 svjeze paprika

2 lovorova lista

1 kasika soli

2 kasike crvene paprika

1/3 kasikice ljute paprika

prstohvat tucane ljute paprika

bijelo vino

1 dl paradajz sosa po litri vode

 

Po osobi se dodaje 0.5 kg ribe I 0.75 l vode.

 

Ovaj put smo samo sastavili sve zajedno I stavili kuhati u kotlic nekih sat vremena na stalno jakoj vatri. Mislim da cemo sljedeci put ipak praviti corbu jer koliko god da smo uzivali u ribljem paprikasu, ipak se moralo paziti na koskice koje su ostale ne procijedjene...

 

 

 





 

Nesto se ostavilo I za rostilja....

 

Bez previse pametovanja, so I maslinovo ulje najbolji su zacini za svjezu ribu....

 Prevrnuti nekoliko puta I to je to..........

Naravno da  su se potkuhali Sarajevski somuni a I pogaca....  jednostavan recept, svjez kvasac, meko brasno, so I mlaka voda, ostaviti da nadodju premijesiti jednom pa drugi put oblikovati u somune...

Skuba je sve to posmatrao iz svog ugla, ali obzirom da je bio zavezan, na sto nije navikao, nije bio bas posebno sretan zbog toga, stalno se bunio....

The best friends, forever <3 je bio tu, malo su sre proigrali da vrijeme brze prodje...

Bilo je tu I manjih povreda cijepajuci drva, sto nije smetalo da se lozi vatra I zavrsi rostilj....

Ovo lijepo povrce ili bolje receno voce je sister donijela sa farme, mirisno I tek ubrano.....

Riba skoro pa gotova.............

Dido ceka rucak ........

I gotovo,  to je to.... pogace I somuni fini I res.....

a riblji paprikas cista fantazija, nije da je kao apatinski, ali jos uvijek super ukusan...

Losos sa pestom od persuna i taragona

Super fini I brzi rucak, toplo preporucujem. Moje cure kazu da je ovo definitivno naj bolji recept za losos.

Potrebni sastojci za 4 osobe:

4 parceta lososa
3 kasike majoneze
1 kasika senfa
3 kasike sjeckanog persuna
1 kasika sjeckanog taragona
3 cehna cesnjaka
1/2 soka od limuna
4 kasike maslinova ulja
prstohvat ljute paprika


Losos preliti kasikom limunova soka I maslinova ulja. Mozete malo posoliti I posuti biberom.

U medjuvremenu u food procesoru samljeti bjeli luk I list persuna I taragona. Umijesati majonezu i senf.

Lim obloziti papirom premazati maslinovim uljem i rasporediti ribu. Premazati dobijenim sosom, i po zelji jos preliti sa kasikom maslinova ulja.

Ugrijati prethodno rernu, ukljuciti samo gornji grijac i peci do lijepe rumene boje. Rernu ukljuciti na 350 F pa peci jos 10tak minuta dok se riba fino ne ispece na unutrasnju temperature od 145 F.

Posluziti uz omijeni prilog.

 Prijatno!