coffe cake ili pita sa slivama

 Jednom rijecju, predivna pita od sljiva, brza i super ukusna!

Potrebni sastojci:

oko 800 gr sljiva, ocistiti od kostica, ali polovice ostaviti zajedno

220 gr brasna

120 gr secera

1 prasak za pecivo

180 gr putera (omeksalog)

1 vanilin

korica limuna

prstohvat soli

3 jaja

za sourdough verziju dodati 180 gr sourdough startera, umjesto 3 jaja staviti jedno zumance i jedno citavo jaje

za posip:

75 gr secera

75 gr putera (iz frizidera

150 gr brasna 

Pomijesati brasno, secer prasak za pecivo, vanilin secer i so, pa u to dodati puter. na laganoj brzini mutiti u stand mikseru. kad se dobije mrvicasta masa dodati 3 jaja. Sve staviti u kalup pa preko staviti ociscene sljive, tako da u sredini bude najvise kako bi se dobio ovakav presjek. 

Potom staviti secer, brasno i puter, pa sve polagano mijesati da se dobije mrvicasta smjesa. Posuti preko sljiva, tako da na krajevima bude najvise. 

Peci u zagrijanoj rerni na 180/355 narednih 55 minuta. Sluziti toplo sa sladoledom ili ohladjeno posuti sa secerom u prahu!

Prijatno!

sourdough kifle

 

Biskviti sa sourdough starterom iz airfryer (ili rerne)

 

Potrebno:

2 cups brasna

1 kasikica soli (najmanja)

1 kasikica secera

2 kasikica praska za pecivo

3/4 kasikice sode bikarbone

1/2 cup putera zaledjenog pa izrendanog

1 cup sourdough startera

1/2 cup jogurta, kefira ili butter milk

Rernu ukljuciti na 450, ili airfryer na 375.

Dodati sve suhe sastojke u brasno, pa izrendati 1/2 cup ili jedan stick putera. 

Pomijesati sourdough starter sa kefirom pa dodati u suhe sastojke. Mijesiti tek toliko da se sastojci sjedine, pazeci da se ne premijesi previse. 

Modlom za biskvite (okrugla modla za okrugle kolacice moze se koristiti), isjecati biskvite i redati jedan do drugog u lim prestrt papirom za pecenje. 

Peci 12-15 minuta, (provjeriti posle 12) i jesti dok su vruci. Kod nas za dorucak sa krem sirom, puterom i dzemom sa medom!

Prijatno.

Lokumi od kiselog tijesta - sourdough

Obzirom da sam imala nesto ostataka sourdoguh oko 100 gr, dodala sam jedno jaje i 1 dl kefira i zamijestila glatko i mekano tijesto.

Ostavila u frizider da pravim za dorucak i zaboravila na njega 2 dana. Posle 2 dana izvadim iz frizidera, i ostavim sat dva da se tijesto ugrije, pa razvijem u koru debelu oko 1/2 cm. Pokrila celofan folijom da se ne isusuje, i ostavila da odstoji oko sat vremena.

Pekla na ulju i dobila predivne ustipke. Jos jedan primjer da se sourdough ostatci ne trebaju bacati nego napraviti nesto od njih, kao sto su ovi divni ustipci!

Prijatno!

Brza pogaca sa ostatcima sourdough startera

Predivna brza pogaca sa ostatcima sourdough startera. 45 minuta I imate je na stolu, ili cak I manje

Potrebni sastojci:

510 gr brasna

11 gr soli

1 kasikica sode

1 kasika secera

1 kasika praska za pecivo

170 gr sourdough startera

140 gr jogurta, mlijeka, kefira

140 gr vode

60 gr putera

Pomijesati mlijeko vodu I starter (puter ne). Dodati suhe sastoje pa umijesiti tek da se sastojci spoje.

Staviti na radnu plocu, I umijesiti ugrubo, tek nekoliko puta, paziti da se ne mijesa predugo, tek pet sest folds.

Pripremiti lim 9" dijametar 22-23 cm I obloziti papirom.

Umijeseno tijesto podijeliti na pola, pa svaku polovinu na 4 dijela.

Polako prebaciti u lim I preliti rastopljenim puterom.

Peci na 425 - 220 dvadesetak minuta. Ako nije porumenila po vasem ukusu, ukljucite gornji grijac na najacu temperature I pecite 1-2 minute duze.

Prijatno!

Fluffy i crunchy sourdough biskviti od ostataka sourdough startera

Predivni biskviti u koje sam dodala sourdough starter, od sada moji omiljeni

Potrebni sastojci: 

1.

255 gr sourdough startera

225 gr kiselog ili slatkog mlijeka, ja sam koritila kefir

115 gr putera

2.

380 gr svenamjenskog brasna

1 1/2 kasikica soli

3.

1/2 kasikice sode bikarbone

2 kasikice praska za pecivo 

Pomijesati sastojke tri u sastojke jedan, kratko pomijesati nekoliko sekundi, pa dodati odmah sastojke dva. Pomijesati tek da se sastojci spoje.

Prebaciti na pobrasnjenu dasku, pa premijesiti tek desetak puta, bez dodavanja previse brasna.

Izvaljati deblje tijesto, tek da se moze izrezati 8 biskvita, tijesto koje vam preostane nema potrebe valjati, nego ga podijeliti u osam dijelova, pa staviti ispod svakog biskvita.

Peci 12-15 minuta a ako nije porumenilo kako bi vi zeljeli, ukljucite gornji grijac 3 minuta I dopecite.

Mi smo pravili breakfast for luch pa smo posluzili sa mini burgerima, jajima, a onda I dzemom I vajkremom.

Najbolja su tek ispecena, mada smo mi svoje zavrsili za veceru, I bila su zaista ukusna...

Ovi su sa 300 gr svenamjenskog I 80 gr backweed/heljdinog brasna

Pita Bread od ostataka sourdough startera

Ovo je jedan od nacina kako da iskoristite sourdoguh starter. Dok cekate da vam hljeb nadodje, osladite se sa ovim finim pogacicama, ili napravite da imate za Giro, Chicken Fahita itd.

Potrebni sastojci:

• 50-60 gr ostataka sourdough startera
• 200 gr svenamjesnskog brasna
• 1 jaje
• jogurt, so 
• U starter dodajte jaje, so i brasno. Dodajite jogurt da dobijete gipko tijesto kao za pitu. Pokrijte salvetom da odstoji tek koju minutu dok pripremite tavu. 

• 
  
• Podijelite na 4 dijela i odmah razvaljajte svako dio u disk koji vam moze stati u tavu srednje velicine. Pokrijte kuhinjskom salvetom, i pecite jedan po jedan na suhoj tavi koja ne lijepi. Uzivajte u toplim pogacicama. Ja sam svoje pojela za dorucak sa puterom i medom. 
• 
  
• Ispecene stavljajte nazad u kuhinjsku krpu da malo omeksaju. 
  Uzivajte u toplim pogacicama. Ja sam svoje pojela za dorucak sa puterom i medom. 

English muffins made of sourdouhg leftovers

Zeljela sam napraviti ove English muffins jos prvi put kad sam ih probala nekad 2003 godine, kad sam tek dosla u Ameriku.

U bosni ne postoji pecivo kao sto su oni, a posebno ne da su napravljeni od sourdough startera. Iako sam ja dodala nesto sode, jer u sourdough muffin ide I soda bikarbona, ipak najvise se osjeti sourdough u njima, iako nisu ni malo kiseli.

Odlicni su za zamrznuti, ali prethodno ih presjecite na pola, I tako direktno iz zamrzivaca staviti u toster.

Tradicionalno se sluze sa topivim sirom, jajetom na oko, I salamom, ali mogu se servirati kako god pozelite. Blago ih prepecite na tavi ako su svjezi kako bi se sir brze otopio.

Potrebni sastojci;

2 3/4 cups brasna
1 cup mlijeka
1/2 cups sourdough startera preostalog
1/2 kasikice soli
1 kasika secera
3/4 kasikice sode bikarbone
semolina brasno za posipanje

Izrada:


Umijesiti 2 cups brasna, 1 cup milijeka I sourdough. Ostaviti da nadolazi 6-8 sati ili preko noci. Naredni dan dodati so, secer I sodu bikarbonu I umijestiti u tijesto.

Dodati jos 1/2 cup brasna I umijestiti gipko tijesto. Preostalo brasno ostaviti za posipanje.

Razvaljati tijesto 1.5 cm debljine I ostaviti da nadodje 1 - 3 sata.

Peci u tavi sa debelim dnom pet minuta sa svake strane.

Unturasnja temperatura mufinsa treba biti 200 F.

Svakako cete uzivati u ovim pecivima ako se odlucite napraviti ih. Prijatno!

Palacinke od ostataka sourdough startera

Nekad davno sam postavila recept za palacinke sa dodatkom mrvice suhe germe. Danas sam pokusala iskoristiti sourdough starter I odlucila da isprobam u palacinkama. Cak su mi I ljepse sa sourdough starterom nego obicne ili one sa germom.

Potrebni sastojci:

1 solja sourdough startera
3 jaja
1 solja mlijeka
1 kasikica vanile
malo orange oil ili essence orange
prstohvat soli

Umijesiti jaja I sourdough starter I dodavati mlijeko po potrebi. Ako vam se ucini da je prezitko, dodajte nesto brasna.

Ostavite da odstoji dok se ugrije tava. Prziti na malo ulja, premaz po zelji.

Nisu previse tanke ali nisu ni debele. 

Prijatno!

Sourdough kolacici

Imate extra sourdoug startera? Nista za to, nabrzinu umijesite ove divne kolacice. Meni licno u puno bolji od regularnih choco chip kolacica. Ostavila sam dio u frizideru a dio vani preko noci. Nema nikakve razlike, I dalje su isti, fini, mekani I ukusni. Regularni choco chip kolacici se malo stvrdnu kad prenoce dok su ovi jos bolji.

Potrebni sastojci:

150 gr nesoljenog putera
100 gr smedjeg secera sitnije mljevenog, kod nas ima vise vrsta, za ove kolacice je nabolji onaj sitni, fino mljeveni koji nije previse taman
110 gr kristal secera
1 jaje
2 kasikice vanile
1 kasikica limun secera
300 gr svenamjenskog brasna (moze ono koje koristite za pite)
1/2 najmanje kasikice soli
3/4 kasikice sode bikarbone (otprilike neka manja kafena kasikica je slicna mojoj mjeri za tsp)
150 gr startera koji vam je preostao - ne morate ga hraniti
oko 100 gr cokolade sjeckane sitno, kod mene je bila mlijecna cokolaa koja se nije bas ni dala nesto sjeckati jer nije iz frizidera pa sam je tek tako iskomadala I izmjesala sa tijestom.

Uputa:

Stavite dublju posudu na ringlu I zagrijte puter na lagano dok se ne otopi. Dodati secer I braon I bijeli I izmjesajt sa puterom. Dodajte I jaje I skinite sa ringle.

U drugu posudu pomijesati ostale sastojke osim startera. Dodati smjesu od putera I jaja. Lagano izmjesati tek da se sastojci malo sjedine I dodati starter. Jos jednom sve fino izmjesati bez previse mjesanja, ja to umijesim lagano rukom.

Ostaviti smjesu u frizider oko 1 sata da se fino rashladi.

Kuglice malo vece od oraha stavljati u lim koji smo prestrli papirom za pecenje.

Pei na 180 10-12 minuta. Iskljuciti rernuu, otvoriti vrata I ostaiti kolacice jos desetak minuta u rrni.

Ohladiti ih na zici, pokusajte cekati da se ohlade da ih isprobate, jer sourdough tijesto se ne jede dok je vruce.

Prijatno!