Sunday, February 4, 2024
Fritule
Tuesday, November 7, 2023
Cheesecake
Super fin i kremast cheesecake.
Za visociji kolac uzmite mold broj 8-10, za nizi kao ovaj 12. Obziorm da sam imala goste odgovarao mi je nizi kolac koji moze posluziti vise ljudi.
Za podlogu:
2 cups mljevenog keksa
3 kasike istopljenog putera
Za cheescake
40 dkg sira
1 cup vrhnja
5 jaja
1 kasika vanile
100 gr secera
Za cream brule posip
100 gr secera
Prvo pripremiti lim tako sto ga oblozimo papirom, ali da papir bude visociji za 1-2 od ruba lima.
Keks i puter pomijesati pa rasporediti po limu, utiskujuci dnom case da se sto bolje rasporedi.
Peci 12 minuta na 375 pa ostaviti da se dobro ohladi.
Sir i jaja i secer mutiti da se dobije pjenasta masa. Sve treba da bude kucne temperature prije nego pocnemo sa pripremom kolaca.
U umucenu smjesu dodati vrhnje i ponovo mutiti da se dobije kremasta smjesa.
Sve uliti u lim i peci 45 minuta do 1 hour na 375 F.
Ostaviti preko noci da se ohladi pa dekorisati sljedeci dan.
Prijatno!
Saturday, October 28, 2023
Tres (Seis) Leche
Ovaj divni kolac pravim jos od djetinjstva. Naravno u to vrijeme nije bas bilo svih ovih vrsta mlijeka, ali nasao bi se slag i slatko mlijeko. Kod mene na kraju nije bio samo sa tri vrste mlijeka nego sa sest i plus komadic maskarpone sira da stabilizuje kremu. Apsolutna rapsodija okusa. Dok sam ga pravila nisam bila bas najzadovoljnija, ali ukus je apsolutno najbolji izmedju svih ostalih Tres Leches koje sam probala u zivotu.
Pripremiti jedan ili dva lima broj 8" za kore, premazati ih sa bakers premazom ili presvuci papirom i premazati uljem pa poprasiti brasnom. (bakerski premaz je 1 kasika brasna, 1 kasika ulja, 1 kasika shortening)
Potrebni sastojci:
6 jaja
220 gr secera
1 kasikica praska za pecivo
1 vanila
120 ml mlijeka
250 gr brasna
prstohvat soli
Zaljev:
1 kondezovano mlijeko (12 oz)
1 evapurated mlijeko
1 cup punomasnog mlijeka
1 cup cashew mlijeka (ili moze jos jedna konzerva evapurated mlijeka za manje slatku opciju, ili kondezovanog za vise slatku opciju)
zaljev dodajite polagano, kako upija kolac, kad prestane upijati, prestanite dodavati, meni je upio sve.
Krema:
1/2 maskarpone sira
500 ml vrhnja za slag (heavy whipping cream)
3 kasike dulce de leche (ili po ukusu)
Dodatno nekoliko kasika dulche de leche za premaz preko prve kore i za dekoraciju.
Svjeze berries ili cherries za dekoraciju.
Izrada:
Ukljucite rernu na 350 F (peci 20tak minuta za dva lima ili 35 za jedan - test sa cackalicom)
Razdvojiti zumanca sa bjelancima, pa posebno umutiti, prvo bjelanca sa prstohvatom soli, pa dodavati postepeno 100 gr secera dok ne dobijemo veoma gust saum kao za pavlovu.
U drugu zdjelu umutiti zumanca sa 100 gr secera da se secer fino rastopi a zumanca posvijetle. Dodati mlijeko, pa sve fino sjediniti. Na kraju dodati prosijane suhe sastojke i ponovo fino sjediniti.
Bjelanca dodavati u trecinama, polako ne mikserom, polako da se fino sjedini.
Podijeliti na dva dijela ako imate dva lima, ili peci sve u jednom.
Ako se pece u dva lima, dovoljno je 20tak minuta, a u jednom oko 35 minuta. Provjerite cackalicom.
Cim izvadite iz rerne podijelite na dva dijela pa zaljevajte sve dokle kolac upija zaljev.
Ostaviti da se ohladi, ja sam stavila u frizider, jer kako je mlijeko hladno nije potrebno dugo da se ohladi.
Lim kojemu se skidaju stranice obloziti sa acetatnom folijom.
Umutiti trecinu kolicine sastojaka za kremu. Ja nisam dodavala secera kako sam u kremu dodala 3 kasike dulche de leche i to mi je bilo dovoljno slatko, ali mozete dodati koju kasiku secera u prahu ako volite sladje.
Staviti jednu koru na dno, pa premazati kremom. Preko iscjediti dulce de leche po vasoj zelji, vise za sladje, manje za manje slatko.
Staviti drugu koru pa vratiti u frizider, nekoliko sati, najbolje preko noci.
Umutiti preostalu kolicinu kreme. Skinuti obruc, pa premazati kremom i dekorisati po zelji. Posluziti odmah po zelji!
Prijatno!
Recept za kolac:
Potrebni sastojci:
6 jaja
200 gr brasna (9 punih kasika)
200 gr secera (9 punih vrhom kasika)
5 gr praska za pecivo
1 vanilin secer
prstohvat soli
Za preljev:
1 kondezovano mlijeko (12oz)
1 evaporisano mlijeko (12-14 oz)
1 casa punomasnog mlijeka
Za dekoraciju:
450 ml vrhnja za slag
3 kasike dulce de leche
3 kasike (ili odoka) maskarpone sira (moze i filadelfija)
voce po izboru
Ukljuciti rernu na 170/350 F
Razdvojiti bjelanca od zumanaca. Bjelanca mutiti sa malo soli da pobijele, pa dodavati 1/3 od ukupne kolicine secera u koji smo dodali vanilin secer. Secer dodavati postepeno. Mutiti da se dobije fina i gusta sjajna masa.
Mutiti zumanca sa preostalim secerom dok se ne dobije svijetla gusta krema.
U brasno dodati prasak za pecivo i prosijati zajedno.
U trecinama dodavati naizmjenicno brasno i bjelanca, pocevsi sa brasnom.
Lim 20x30 obloziti sa papirom, pouljiti i posuti brasnom, pa izliti smjesu.
Peci 30 minuta, provjeriti posle 25 minuta pecenja. Provjeriti cackalicom jeli gotovo.
Ostaviti da se prohladi. Izbockati tijesto na sto vise mjesta kako bi bolje upilo mlijeko.
Ohladjeno zaliti sa mjesavinom tri mlijeka. Ostaviti u frizider da se ohladi u potpunosti.
Umutiti maskarpone, 3 kasike dulce de leche i 450 ml vrhnja za slag. Premazati kolac i dekorisati po zelji. Ja sam koristila bademe u listicima, kandirane visnje i dulce de leche.
Prijatno!
👩🏻🍳
Tuesday, October 17, 2023
Hurmadzik sa kukuruznim brasnom
1 jaje
1 kasika secera
80 gr maslaca
90 gr pavlake
50 ml ulja
70 gr brasna + 2/3 praska za pecivo
200 gr kukuruznog brasna
1 cep jabukovog sirceta
Zaljev:
500 ml vode
250 gr secera
1/2 limuna isjeckanog na snite
1 vanilin
Umutiti jaje sa secerom pa dodati omeksali puter, ulje i pavlaku. Sjediniti da nema grudvica. Dodati brasno prosijano sa praskom za pecivo pa onda polagano dodavati kukuruzno brasno, dok dobijete finu i glatku smjesu, ne bi trebala biti mrvicasta.
Sve fino sjediniti pa odvajati 40-45 gr tijesta, i praviti kuglice. Kad ste sve kuglice izvaljali, praviti saru po zelji.
Peci 20 minuta na 355/180C.
Za zaljev je dovoljno da pomijesate secer i mlaku vodu, ali ako hocete da dodate limun, onda prokuhajte vodu limun i secer minut dva i skinite sa ringle da se hladi.
Zaliti mlakom zaljevom vruce hurmasice.
Prijatno!
Wednesday, October 4, 2023
Brownies od slatkog krompira - vegan
Potrebni sastojci za lim 8x8 (budu tanki, ako zelite deblje povecajte duplo
500 gr slatkog krompira (skuhan i izgnjecen)
1 cup bademovog brasna
1 cup kakao
1/2 cup maple sirup
1/2 cup otopljenog kokosovog ulja
1/2 praska za pecivo
prstohvat soli
1 vanila
opcionalno extra dark cokolada, nuts, nut buter, itd
Sunday, June 18, 2023
Strudla sa vanila kremom i visnjama
Predivna pita sa vanila kremom i visnjama. Pravicu reprizu sa cokoladnom kremom i visnjama, bilo je zainteresovanih :)
Kremu za filovanje sam napravila po ovom receptu, osim sto sam upolovila sastojke.
Kremu za premazivanje sam pravila po ovom receptu.
Dodala sam 900 gr visanja.
Koristila 12 kora (po tri za svaki rolat.
Vrh premazala ostatkom kreme za premazivanje.
Za laksu opciju, mozete praviti po Jekinom receptu, gje koristi 3 pudinga na 1 litar mlijeka i 6 kasika secera.
Pekla 25 minuta na 355 F.
Saturday, June 10, 2023
Blackberry (kupina) pie, sa korom od krem sira.
Divna i brza pita. Kore sam umijesila (duple) i ostavila u led prije mjesec dana, kao i pie filling i jutros izvadila i pekla popodne ovu divnu pitu, koju sam posluzila uz sladoled od vanile tako vrucu tek iz rerne, na zalost ovaj put nemam slika ali drugi put ce biti, jer ova pita zasluzuje da bude napravljana ponovo.
Potrebni sastojci za kore:
8 oz krem sira
1 cup putera, slanog i hladnog isjeckanog na kockice
2 cups brasna
Puter i sir staviti u mikser ili food procesor i umutiti zajedno. Dodati brasno i miksati dok se sve fino sjedini. Podijeliti na dva dijela, moze za dvije pite ili za jednu ako zelite koru i gore i dole. Napraviti diskove i ostaviti u frizider ili led do upotrebe.
Za pie filling:
5 cups kupina ili dudova ili borovnica
sok jednog limuna
korica narandje
1 kasikica vanila paste
sok od narandje
prstohvat soli
1/3 cups corn starch
secer po ukusu, ako volite sladje 1 cup
Za premazivanje:
zumanac i kasika mlijeka
Za posip:
kasika smedjeg secera
Pomijesati sve sastojke osim corn starch. Kuhajte na tihoj vatri 15tak minuta. Odliti soka iz kupina, pa ostaviti da se ohladi. Pomijesati sa corn starch, pa kad je sve ukuhalo, onda dodati i corn starch pa kuhati koju minutu. Preliti preko rashaldjenog pie crust. Preko staviti jos po neku malinu ili kupinu i ukrase ako ih imate.
Premazati pripremljenim zumancetom i posuti smedjim secerom po vrhu.
Peci 20 minuta na 425 F. Ako je fino porumenilo pokriti folijom. Smanjiti temperaturu na 330 F, pa peci narednih 40 minuta.
Posluziti toplo sa sladoledom.
Sunday, August 7, 2022
Asure/Hasure/Nuhov pudding
Asure/Hasure, Nuhov puding su imena najstarije slastice na svijetu. Ako se sjecate price o potopu i Nojeve barke (Noah Ark) Kazu da je Noje pripremio ovo jelo sam, tako sto je pred kraj potopa stavio sve preostale namirnice u jelo, kako bi dao snagu putnicima. Ovo jelo takodje simbolizira jedinstvo, prijateljstvo, razlicitost medju nama. U njega se stavljaju legume, cijele zitarice, suho voce, orasnice, zacini, i nista procesirano se ne bi trebalo stavljati. Ukus je uvijek razlicit, zavisi od namirnica koje koristimo. Ukus je, bar za mene predivan, ide mnogo razlicitih namirnica, ali nista ne preovladava, i ne mozes ocijeniti sta je tacno unutra, suho voce ga zaseceri bas potaman, a neki dodaju i secer. Ja sam stavila nekoliko kasika javorovog sirupa. Uvijek se napravi vise pa se dijeli komsijama, jer jelo prestavlja prijateljstvo, jedinstvo i slavi razlictost, kao sto je na barci bio par od svega.
Monday, February 28, 2022
Ivonin brzi i zdravi sa borovnicama
Wednesday, February 16, 2022
ala hurmadzici , hurmasice, hurmice, brdarice, hurmadzik
Ove hurmasice sam napravila sasvim slucajno, pokusavajuci se sjetiti hurmadzika koje sam nekad davno jela.
Oni nisu ni malo nalik OVOM hurmadziku koji se pravi u Sarajevu, koji su veoma krckavi i ni malo spuzvasti, nego su vise onako ni tvrdi ni meki, i pod zubima se pomalo i rasipaju i tope.
Moja family je bila odusevljena kolacem, i kako kazu, ni malo nalik na hurmadzik, ali u isto vrijeme apsolutno predivan kolac, spuzvast i mekan, nesto sasvim novo za sve nas. Mislim da cu sljedeci put dodati i vanilu, jer mislim da cu ga ponekad ponoviti, bas je lagan za napraviti u odnosu na originalni hurmadzik. Klikni ovdje za taj recpet.
Potrebni sastojci:
225 gr putera
1 jaje
400 gr brasna za kolace
1 soljica mala ulja
2 kasike pavlake ili cvrstog jogurta
1 kasikica praska za pecivo
1 kasikica sode bikarbone
3 kasike secera
Umutiti mikserom ili rukom ulje, puter, secer, jaje i pavlaku u pjenastu masu. Dodati brasno pomijesano sa sodom i praskom za pecivo pa lagano izmjesati. Sa brasnom biti veoma pazljiv, jer od velicine jajeta a i od vrste brasna ce zavisiti koliko cete trebati. Nekoliko kasika ostaviti na stranu pa postepeno na kraju dodavati. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali ne smije biti ni tvrdo i zasiceno u potpunosti.
Oblikovati hurmasice oko 60-70 gr u zavisnosti kolike zelite pa ih pritisnuti na rende ili brdo.
Peci 15 minuta na 350 F pa smanjiti i peci jos 20tk na 310.
Izvaditi da se malo prohlade, pa ukljuciti zaljev da ponovo provrije. Zaliti i pokriti kuhinjskom krpom i jos daskom preko toga.
Najbolje su rashadjene i iz frizidera, jer ce se direktno tako tople raspadati i bice tesko da ih se vade iz lima.
Agda:
9 dl vode
9 dl secera
1/2 limuna
Kuhati 10-15 minuta na srednjoj temperaturi, zaljev treba biti blazi nego za baklavu. Vreo zaljev i malo manje vrele hurmasice. Zaliti pokriti krpom, pa daskom i ostaviti da se hladi.
Prijatno!
Saturday, February 5, 2022
Najmeksi kolac od cokolade i sira
Saturday, October 30, 2021
Ala Mery Bery Trifle
1000 gr kuhanih krusaka u 100 gr secera i 200 ml vode (ili po ukusu secer)
Kruske preliti sa vodom, dodati secer i kuhati dok ne omeksaju. Dodati vanilin secer, kasiku ruma, i kasikicu cimeta. Procijediti, sirup dodati vinu a kruske ostaviti da se ohlade.
Vanila Castard:
4 cups punomasnog mlijeka
1 veliku kasiku vanile
1 cup secera
pinch soli
8 zumanaca
1/2 cup cornstarch
2 kasike putera (opcionalno)
Mlijeko staviti da zakuha. Zumance miksati sa secerom da se dobije gusta krema. Dodati ostale sastojke. Veoma pazljivo dodavati prokuhalo mlijeko neprestano miksajuci. Kad smo dodali svo mlijeko vratiti na ringlu pa kuhati kao puding na srednjoj temperaturi da dobijemo finu kremu.
Po zelji dodati puter, izmijesati da se sjedini pa pokriti providnom folijom, da se priljubi uz kremu i ostaviti da se ohladi.
Ohladjenu kremu izmiksati pa staiti u vrecicu za ukrasavanje.
Trifle sponge:
4 jaja
3/4 cup secera
3/4ncup brasna
1/3 cup kukuruznog brasna
1 tsp praska za pecivo
Jos:
Teglica dzema od jagode
600 ml slaga
200 ml ili vise dry sherry
50 gr badema u listicima (poprzenog)
Ugrijati rernu na 190 c. Pripremiti lim 20x20, namazati uljem i posuti brasnom.
Miksati jaja postepeno dodajuci secer da dobijemo veoma gustu kremu.
Ostale sastojke pomijesati pa prosijati u jaja. Lagano izmijesati tek da se sve fino sjedini pa peci 15-20 minuta.
Ohladiti pa presjeci horizontalno na dvije kore. Premazati obilno dzemom pa pokriti drugom korom. Isjeckati na sto sitnije kockice.
Na dno zdjele (ili koristite case kao ja) stavite pola prokuhanih krusaka. Preko dodati kockice kolaca. Preliti pomijesanim vinom i sokom od krusaka, pa posuti drugom polovinom krusaka. Dodati drugu poloovinu kolaca pa preliti preostalim vinom.
Preko dodati kremu i ostaviti u frizider da se dobro ohladi, najbolje preko noci.
Sljedeci dan umutiti slag, staviti u vrecicu pa dekorisati Trifle. Posuti bademom u listicima.
Prijatno!
Wednesday, October 13, 2021
Tuesday, September 21, 2021
Lijena pita
Sunday, September 19, 2021
brzi kolac
Sunday, December 27, 2020
Rozen kockice sa makom
Ove kocke su predivne, jako izdasne i brzo se rade. Raj za makoljupce i toplo ih preporucujem!
Potrebni sastojci:
300 gr mljevenog maka
250 gr secera
100 gr cokolade
250 gr putera
450 ml mlijeka
100 gr mljevenog keksa
2 vanilin secera
prstohvat soli
1 razen korice
Glazura:
100 gr cokolade za kuhanje
3 kasike ulja
Priprema:
Mak samljeti u mlinu za kafu ili vec kupiti mljeven. Mlijeko prokuhati sa secerom pa dodati puter. Kad se puter istopi dodati mak. Kuhati 5 minuta, pa skinuti sa ringle, te dodati mljeveni keks, so i vanilin secer.
Kuhati jos oko dvije minute pa skinuti sa ringle. Ostaviti da se malo prohladi.
Fil je najbolje podijeliti na broj kora, s tim sto se gornja kora ne filuje.
Na svaku koru staviti 5-6 kasika nadjeva, razmazati te pritisnuti sljedecu koru da se fino priljubi uz nadjev. Ponavljati dok se sav nadjev i kore ne potrose.
Staviti papir preko, pa lagano opteretiti, ja sam stavila dasku koja nije previse bila teska, tek da se kore fino spoje.
Ohladjen kolac preliti sa glazurom. Otopiti cokoladu i ulje polagano, najbolje staviti zdjelu u vrucu vodu i polagano mijesati da se cokolada rastopi, te preliti preko kolaca.
Ostaviti da se stegne oko pola sata u frizider pa rezati 6 x 2 cm velicine kockice.
Prijatno!






































