Krempita ili kremsnita

Uspjeva garantovano!

 

 



 Sastojci:

2 l mlijeka punomasnog (ili 1.5 l nemasnog mlijeka I 1/2 litra tecnog vrhnja)
1/2 l vode
4 vanillin secera
6 jaja
250 gr secera
6 kasika brasna
200 gr gustina
3 vrhom pune kasike secera u prahu

Dodatno je potrebno:

2 slag Kreme

1 zelatin

jedno pakovanje kora lisnatog tijesta

Priprema:

Prvo lisnato tijesto podijeliti na dva dijela (trebalo bi vec biti podijeljeno), odlediti na sobnoj temperature ako je zaledjeno I razvaljati na puno brasna. Rernu ugrijati na 400 F. Tijesto treba razvaljati, izbockati sa vilicom I peci 15 minuta na velikom limu od rerne, iako koristimo upola manji lim za kremsnitu, jer tijesto tokom pecenja se smanji.

Odvojiti zumanca od bjelanaca I mutiit sa Kristal secerom dok ne dobijete gustu kremu. Odvojiti pola litra mlijeka, a ostalo zakuhati sa vodom. U zumanca dodavati naizmjenicno pomijesano brasno sa gustinom I mlijeko koje ste ostavili na stranu I mixati dok ne umijesite svo brasno. Kad mlijeko prokuha, dodati oko pola litre vrelog mlijeka u jaja da ih temperate, a potom sve vratiti u preostalo mlijeko koje kuha, brzo mijesati zicom da se sve fino umijesi. Kuhati 5-8 minuta na veoma blagoj tempereturi, da se krema fino ukuha. U medjuvremenu mixati bjelanca sa 3 pune kasike secera u prahu da dobijemo veoma gustu kremu. Dodavati postepeno u vrelu kremu od zumanaca I lagano sve umijesiti, tako da vam krempita na kraju bude fina I supljikava.

Kremu izliti na jednu od pecenih kora.

Umutiti 2 slag pjene sa 1 1/2 cup ledenog mlijeka, a zelatinu pripremiti prema uputama na vrecici, pokiseliti u pola deci vode da nabubri, a potom rastopiti u mikrovalnoj na dvadesetak sekundi, pa lagano dodavati u umucenu slag pjenu I miksati da se sve fino umuti.

Smjesu izliti na kremsnitu, potom malo vilicom izborati povrsinu da se slag bolje priljubi. Ostaviti da se ohladi.

Drugu koru izrezati na velicine kremsnite koju zelite imati, pa poredati po povrsini kremsnite. Rashladiti dobro I uzivati.

Bon apetite!