Wednesday, August 10, 2022

Gyro od piletine

 



Porebni sastojci:

1 kg piletine od karabataka


Za marinadu:

3 kasike grckog jogurta

3 cehna bijelog luka

1 kasika sirceta

1 kasikica soli

bibera po ukusu

1 kasika oregana

sok jednog limuna


Za tzatziki sos:

2 krastavca (engleski krastavac po mogucnosti)

1 kasika limunovog soka

1/2 grckog jogurta - veliko pakovanje (po potrebi dodati jos, u zavisnosti koliko krastavca bude)

2 kasike sjeckanog dila

so

1 kasika maslinova ulja

biber

1 cehno bijelog luka sitno sjeckano


Pita bread za posluziti, ili mozete napraviti ove divne pogacice klikni ovdje

Paradajz, sitno rezana zelena salata.


Meso marinirati bar 2 sata ranije, moze i preko noci. 

Preprziti ga na rostilju, 2-3 minute sa jedne i druge strane.

Posluziti uz pita bread, salatu, paradajz i puno tzatziki sosa. 

Prijatno

Sunday, August 7, 2022

Asure/Hasure/Nuhov pudding

 Asure/Hasure, Nuhov puding su imena najstarije slastice na svijetu. Ako se sjecate price o potopu i Nojeve barke (Noah Ark) Kazu da je Noje pripremio ovo jelo sam, tako sto je pred kraj potopa stavio sve preostale namirnice u jelo, kako bi dao snagu putnicima. Ovo jelo takodje simbolizira jedinstvo, prijateljstvo, razlicitost medju nama. U njega se stavljaju legume, cijele zitarice, suho voce, orasnice, zacini, i nista procesirano se ne bi trebalo stavljati. Ukus je uvijek razlicit, zavisi od namirnica koje koristimo. Ukus je, bar za mene predivan, ide mnogo razlicitih namirnica, ali nista ne preovladava, i ne mozes ocijeniti sta je tacno unutra, suho voce ga zaseceri bas potaman, a neki dodaju i secer. Ja sam stavila nekoliko kasika javorovog sirupa. Uvijek se napravi vise pa se dijeli komsijama, jer jelo prestavlja prijateljstvo, jedinstvo i slavi razlictost, kao sto je na barci bio par od svega.

Legumi i zitarice:

Riza
faro
grah
leblebije
kukuruz 
heljda
einkorn (ili neka druga vrsta zitarice)

Voce:
suhe kajsije
suhe grozdjice
suhe cranberies
suhe ili svjeze smokve
suhe ili svjeze datule
suhe ili svjeze jabuke
suhe ili svjeze dunje (mogu visnje ili tresnje iz kompota ili svjeze umjesto)

Zacini:
javorov sirup
cimet
vanila
karanfilcici (potopiti u vodu dva tri karanfilcica pa nasuti vodu a karanfilcice baciti)
narancina korica
malo orascica
kardamom


Orasnice:
orasi
ljesnjaci
pecans
bademi
kokosovo brasno
pistaci
indijski orah


Ovo su namirnice koje sam koristila ovaj put. Ljepota ovog jela je u tome da se uvijek mogu koristiti drugacije namirnice, pa se tako dobije i drugaciji okus. Uglavnom svako pravi na svoj nacin, ali svi se nekako drze da svega bude po sedam, ali na kraju neki vole da dobiju paran broj namirnica, jer je od svake vrste bilo po dvoje na Nojevoj barci. 

Prijatno!

Tuesday, August 2, 2022

Gusti sok od kajsija i breskvi bez secera (mogu i jabuke, mrkva, narandja itd)

 Predivan gusti sok, koji se kuha veoma kratko, i bez secera. Kod mene od kajsija i breskvi jer su bili na akciji a divni zreli plodovi kojima secer i nije potreban.





Potrebni sastojci:

2 kg breskvi i kajsija 

2 limuna (sok procjedjen samo)

2 litra vode


Ocistiti voce pa preliti vodom. Staviti da kuha, i kuhati tek da voce omeksa. Ja sam usitnila stapnim mikserom, procijedila pa onda ostatak samljela u multipraktiku i vratila u sok.



Prokuhala jos jednom tek da se sve fino sjedini. 




Tegle ili flase koje se mogu hermeticki zatvoriti ugrijati u rerni na 200 F. Uliti jos vreo sok pa poklopiti i prevrnuti tegle ili flase. Moze se vratiti u rernu i ostaviti 15-20 minuta na istoj temperaturi, ali ako ce se odmah trositi nije ni potrebno Sok moze trajati jednu godinu.




Prijatno!  

Sunday, July 24, 2022

Cvjetaca u umaku od tahini sosa i harise (copy cat true food kitchen)

 Cvjetacu ocistiti pa ostaviti da se ocjedi od vode. Rernu ugrijati na 425, pleh prestrti papirom za pecenje, pa poredati cvjetacu podijeljenu u sitne cvjetove. 

Posuti mjesavinom zacina u prahu: bijeli luk, crni luk, crvena paprika i biber. Preliti maslinovim uljem pa peci 15-20 minuta. 

U medjuvremenu pripremiti sos.



Prepeci pistace i pine nuts na tavi pa ostaviti sa strane. 

U istu tavu dodati 1/2 cups vode pa kad provrije dodati i 1/2 cups tahini sosa. Dodati 1 kasiku harise (paziti jer je prilicito ljuta) ili paste od paprike (moze se naci u arapskim prodavnicama), malo soli i 1/2 kasike maple sirupa. 

Isjeckati 2-3 datulje pa dodati u sos. 

U pripremljen sos dodati ispecenu cvjetacu pa izmjesati. Posuti prepecenim pistacima i pine nuts!


Prijatno!