pasta salad

 

Vegan cheesecake

 Predivna tortica! 

Recept

Caponata ala Siciliana

Porebni sastojci

2 velika patlidzana

5 paradajza

1 soljica oliva

1 soljica kapara

1 soljica sjeckanog persina

oregano

1 velika glavica luka

5 cesnjaka

so

biber

1/2 soljice maslinova ulja

1/2 soljice balsamic octa

Hasselbak squash - butternut tikva glazirana u rerni

Volite li vi tikvu. Ova je slatka I tako fina, da meni uz nju ne bi trebalo glavno jelo. Kako god, ako je servirate uz neko peceno meso bit ce put pogodak. 

Potrebni sastojci:

1 butternut tikva

2 kasike putera

2 kasike javorovog sirupa/meda po izboru

1 kasika jabukovog sirceta

Prstohvat kajen paprike

Tikvu prepolovite na pola, pa joj iscistite unutrasnji meki dio. Ako imate noz za gulenje krompira to je to, veoma brzo I lako cete oguliti ovaj squash/tikvu. Ne mora bas u potpunosti da se ostruze onaj zeleni dio, svakako ce se ispeci I biti ukusno.

Tikvu operiite, posusite I po zelji malo posolite I popaprite. I ne morate ako ne zelite.

U medjuvremenu pripremite glazuru, tako sto cete prokuhati puter, javorov sirup, jabukov ocat I malcice kajen paprika. Ostavite da se pocne karamelizovati. 

Ugrijte rernuu na 425/220 C . Pecite tikvu 15-20 minuta u zavisnosti od velicine, pa izvadite na dasku I isjecite tanko, s tim sto ne prosjecete do kraja tako da tikva ostane cijela. 

Premazite glazurom I vratite u rernuu nekih 45 minuta, premazujuci svakih deset minuta pripremljenom glazurom.

Ako nije porumenila za ovo vrijeme ukljucite gornji grijac na dvije tri minute tek da malo porumeni.

Prijatno!

Zaalouk - Marokanski dip od patlidzana

Jel vi volite patlidzan? Ako volite onda je ovo jelo za vas. Obzirom da je vrijeme patlidzana, parvo je vrijeme da se isproba ovaj divni recept. Kad pravite, odmah uduplajte, ma jos bolje troduplajte kolicine. Divan je kao zasebno jelo, ili kao prilog pecenju. 

Potrebni sastojci:

2 velika patlidzana
6-8 roma paradajza
8 cehni bijelog luka
so, maslinovo ulje
biber, kajen peper po ukusu
za posluzenje:

1 sok od limuna

cilantro ili persin
feta sir
maslinovo ulja

Patlidzan operate I prerezite na pola. Te pole, nozem isjecite u kocke, ostavljajuci kozu cijelu, netaknutu. Pospite solju I utrljajte kako ne bi bilo gorko jelo. U te kockice ponegdje zabodite cehne bijelog luka.

Stavite na neku resetku, pa u lim I pecite na 200 C/400 f/375 f in air fryer nekih 40-60 minuta. Airfryer je dovoljno 45 minuta.

Dok se patlidzan pece pripremite paradajz. Stavite vodu da prokljuca a paradajz zarezite na vrhu kako bi ga lakse ogulili. U prokljucalu vodu ubacujte dva tri paradajza, ostavite desetak sekundi pa izvadite u ledenu vodu. Ogulite paradajz, presijecite na pola, pa onda kasikicom istruzite sve sjemenke. Posolite, prespite maslinovim uljem I kad je patlidzan pecen stavite na resetku paradajz, I pecite 1 - 1/2 sat na 150 c/300 F ili dok se paradajz fino zasusi I zapece.

U medjuvremenu ogulite glavicu crnog luka I 3 cehne bijelog. Przite na malo maslinova ulja da se fino karamelizuje, nekih dvadesetak minuta. Kad je luk vec karamelizovan, dodajte bijeli luk I przite da se fino zamirise. Kasikom istruzite meso iz patlidzana pa dodajte u uprzen luk. Zacinite solju, kajen I crnim biberom po ukusu. Proprzite pet minuta tek da sva tecnost ako je ima ispari. 

Pecen paradajz isjeckajte na kockice I dodajte patlidznima. Provjerite jeli zacinjeno po vasem ukusu. Przite sve zajedno dvije tri minute tek da se sve fino poveze. Iscjedite limunov sok preko, Pospite persinom ili cilantrom, prelijte maslinovim uljem I feta sirom. Prijatno! 

Punjeni patlidzani

Corba sa leblebijom

Pravimo mi corbu od leblebije jako cesto. Svi je bas volimo, onako brza je I okrepljujuca. Nekad stavimo temeljac od piletine, ali bez mesa, a nekad povrtni pa imamo vegeterijansko jelo za naseg vegeterijanca.

Ova corba danas bas je napravljana od ostataka, jer sam pravila ratatouille.

Uprzila sam jedan praziluk sa mrkvom I celerom. Potom dodala bijeli luk da zamirise. A onda pakovanje mijesanih gljiva. Nastavila sa przaenjem dok se gljive nisu fino uprzile.

Potom dodala isjeckano povrce na kockice, ostatke zukinija, zutih tikvica, paradajza I eggplants. Przila desetak minuta pa dodala ostatak sosa od paradajza, koji je preostao od ratatouille. Proprzila ga sa povrcem koji minut pa nasula povrtnim temeljcem I ostavila da prokuha dvije tri minute. Potom dodala leblebiju I nastavila kuhati jos tri cetiri minute.

Sve posuti sjeckanim persinom ili cilantrom.

Predivan vegeterijaski rucak, a moze se dodati I neko meso sa rostilja tanko narezano.

Prijatno!

Knedle sa sljivama

Jednom godisnje ovdje kod nas dodju sljive. Lice na nase dole, ali po ukusu nisu ni blizu. Moj muz je birao jednu po jednu da budu fine I zrele, I iako su bile mekane I reklo bi se socne, ipak nedovoljno su bile zrele za knedle.

Bez obzira mi smo bas uzivali u njima.

Potrebni sastojci:

1.2 kg ili 6 manjih krompira
2 jajeta
300 gr brasna
1 kasika soli (podijeljena na vodu I tijesto)
100 gr secera
15tak veoma zrelih sljiva
3 kasike ulja
1 vrhom kasiku punu masla
2 solje prezle

Krompir skuhati (ja kuham u ljusci ali I ne mora). Protjerati kroz presu I ostaviti da se ohladi dok vi spremite ostalo.

Sljive oprati I ocistiti od kostica.

Staviti 2-3 litra vode da prokuha


Preprziti prezlu na ulju I maslu da fino porumeni

U sredinu propasiranog krompira dodati dva jaja I dvije kasike ulja. Polako dodavati brasno I umijesiti u tijesto. Malo ce se lijepiti ali to ne smeta, knedle ce biti jos bolje.

Veoma malo vlaznim rukama otkidati tijesto I u sredinu staviti ociscenu sljivu. U sred sljive stavite kasikicu secera, u zavisnosti koliko su knedle slatke.

Napravite kuhlicu oko sljive I odmah stavljajte u kljucalu vodu. Svaki put operate ruke I pravite knedle nanovo.

Kad knedle isplivaju na povrsinu stavite ih u proprzenu prezlu. 

Kad ste sve knedle zavrsili, jos blago proprzite ih na prezli.

Pospite secerom I uzivajte!

Prijatno.

Pasta fazol

Ovo jelo me uvijek posjeti na djetinjstvo. Moj otac je vecinu zivota proveo radeci u Dubrovniku jer su velike firme poput Unionivesta, Energoinvesta itd..  uglavnom izgradjivale sve vece gradove u ne samo u nasem primjorju nego i sirom svijeta.

Tako mi smo svoja ljeta provodili sa njim, jedva cekajuci kad ce raspust da idemo na more i svo slobodno vrijeme provodimo kupajuci se u jadranu i skacuci po okolnim plazama.

Obzirom da nikad se nije kuhalo dok se bilo na godisnjem, uglavnom smo jeli gdje smo I odsjedali u nekom od tih njihovih odmaralista,  ili po okolnim restoranima. Jedno od jela koje se sluzilo u tim odmaralistima bila je i pasta fazol, posebno kad bi kisica zasipila, da se ugriju duse i tijelo.

U te dane pasta fazol mi nije ni malo prijala, sad je nacisto obozavam. Prvo u nasim malim djecijim glavicama se nasal ideja da se u tom jelu u stvari nalaze svi oni leftoversi koji se nisu pojeli prethodnih dana... :) tako smijesno ... ja sad pastu fazol pravim od tjestenine koja mi je zaostala u kutijicama, ili od graha koji se nije iskoristio, a umjesto graha veoma cesto stavim leblebiju kao na ovoj slici.

Podsjecam i sebe i vas na ovo divno jelo, jer kako hladni dani dolaze, sve vise i vise prija nesto na kasiku.

Potrebni sastojci:

grah
pasta
suho meso ili sudjuka
povrce po izboru, luk, bijeli luk, mrkva, celer, paprika
zacinske trave: person, lovor, bosiljak, timijan,
koji paradajz narezan
pileci temeljac
zacini: so, biber, tucana paprika, ljuta paprika...
suseni paradajz je opcija koja mi se dopada u ovom jelu i na kraju
po zelji suhih ili friskih gljiva, ja sam koristila neke suhe porcine koje su dale divan smek ovom jelu.

Prvo upziti luk i mrkvu pa dodati celer i papriku, na kraju dodati i bijeli luk i prziti tek da zamirise.

U sve to urezati dva zrela paradajza ili doliti paradajz sos i prziti koju minute dok ne urezete zacinske travice u to. Ja radije samo ubacim te zacinske travice, uopste ih ne sjeckam, pa ih na kraju izvadim kad je jelo gotovo. Dodati i nesto narezane sudjuke ili suhog mesa, ja tu obicno dodam one ostatke od sudjuke ili suhog mesa sa krajeva koji se ne pojedu.

Grah bi trebao biti potpuno skuhan, pa najbolje je u stvari pokiseliti ga navecer, ujutru skuhati pa ostaviti u led i koristiti kad vam treba, ili ga skuhati direktno pred pripremu ovog jela. Ostaviti i nesto vode pa naliti sa grahom.

U to dodati pastu po izboru, tradicionalno nikad ne stavljam spagete, obicno ostatke od spageta iskoristim u nekim drugim supama.

Doliti pilecim temeljcem, moze naravno i teleci i jos domaci bi bio najbolji. Dodati zacine po ukusu, pa kuhati nekih osam do deset minuta.

Posluziti sa parmezanom ili po vasem ukusu.

Prijatno.

Hrskave pitice

Fantastican snack ili lagana vecerica ili meza uz pivo, toplo preporucujem. Po receptu Gagaherc I u njenu cast, jer je ovog mjeseca bila proglasena za cool sef I tako se upisala u nas klub sefova.

Potrebni sastojci"

Gotovih kora za pitu koliko zelite pitica (mozete ih I poloviti ako ih zelite servirati kao mezu)
Topivi sir po izboru
Za nadjev sam koristila paradajz, purecu salamu, rotkvice, gljive, paradajz sjeckani, olive, kapare, itd..
Puter za premazivanje kora
Na kraju sam ih prelila uljem od crnih tartufa, fantastican okus im je dalo

Koru premazati sa puterom, pa je previti na cetvritinu. Potom opet na pola, pa jos jednom na tri dijela.

Premazati puterom svaki put kad presavijate. Ukljuciti rerun na 350 C, peci nekih 8 do 10 minuta, tek malo da porumeni.

Preliti sa uljem od crnih tartufa I uzivati!

Sladak kupus bez mesa

Po receptu Gagaherc sa coolinarike. Ovog mjeseca je proglasena cool seficom I tako primljena u nas cool club sefova. U njenu cast, pokrenut je dogadjaj kuhanja po njenim receptima. Kupus obicno pravimo sa meson, ali ovaj put smo pravili po njenom receptu bez mesa I jako nam se svidjelo. Doduse oni koji vole meso su ga jeli uz ribu, ali meni je bas fino prijao bez icega.

Potrebi sastojci

2-3 kasike ulja (ja sam koristila maslo)
1 glavica luka
1 sargarepa
1 manja glavica kupusa
1 pardajz
1 listak lovora
1 paprika
so, biber, crvena paprika ljuta
suhu zacini po ukusu
2-3 cehnja bijelog luka
sturcak persina

Luk uprziti na maslu, dodati izriban kupus I ostalo povrce, zaciniti I dinstati dodavajuci samo po malo vode. Poklopiti I ostaviti da virucka dvadesetak minuta, ili duze ako volite vise skuhan.

Prijatno!

Toasted sweet potato - Slatki krompir iz tostera

For Bosnian scroll down. Recept na bosanskom je na dnu stranice


Recepie for toasted sweet potato is going crazy over the internet. This morning my friend Kristina and I were discussing is it really good recipe or not. I promised that I will try ASAP, because we really love sweet potato.

It came out really nice. Crispy outside and soft and sweet inside.

Just cut sweet potato in 1/4 " slices and toast it 4 times on longest in the toaster.

Serve with favorite dip or just as snack with nothing.

Kristina Butt, moja cool prijateljica smo danas razmisljali jeli ovaj recept dobar ili ne, jer je jako popularan on internet. Recept je savrsen, slobodno isprobajte ako volite slatki krompir.

Znaci potrebno je samo dobro oprati slatki krompir I isjeci ga u snite malo deblje od pola centimetra ili 1/4 ". Peci u tosteru 4 minuta na najduzem intervalu. Posluziti po zelji, sa dipom ili kao snack.

Slatki krompir gratin

Ovaj fini recept ce vam postati jedan od omiljenih ako se odlucite da ga isprobate. Krompir je tako fin I kremast da mu necete moci odoliti. Umjesto slatkog krompira moze se koristiti I bilo koje korijenasto povrce po zelji I izboru.

Potrebni sastojci: 2-3 slatka krompira, u zavisnosti od velicine 3-4 krompira 2 case od 2 dl kokosovog krema, ili moze vrhnje za kuhanje 2 case kokosijeg bujona ili od povrca ako zelite da imate potpuno vegetarijanski obrok 2 kasike zdrave masnoce (ja sam koristila kokosovo ulje I maslo, pola pola 3 vrhom pune kasike gustina od tapioke (kasika kao mjerilo je manja od kasike kojom jedemo, znaci ako se mjeri kasikom kojom jedemo, ne bih dodala vise od jedne vrhom pune kasike, umjesto tapioke mozemo koristiti obicno brasno, ali ovaj recpet je pravljan kao gluten free). 1 kasikica soli zacinske trave: person, ruzmarin, timijan 1 glavica ljubicastog luka na vrh kasikice crvene ljute paprika

Krompir ocistiti I izrezati na tanke kriskice. Rastopiti masnocu I dodati tapioku, kratko proprziti pa doliti kokosovim kremom I kokosijim bujonom. Posoliti, dodati zacine I preliti preko krompira. Rerna treba da se ugrije na 375 F. Preliti sve preko krompira I peci pokriveno 30 minuta, a potom otkriti I peci jos 30 minuta.

Ukljuciti gornji grijac I sve lagano zapeci. Ostaviti da se ohladi pa servirati. Prijatno!

Kljukusa

Jako jednostavan, brz i ekonomican dorucak u kojem moja porodica je uzivala i jos uvijek uziva bez obzira na toliko izbora kad je hrana u pitanju... mislim da ne postoji kuhinja ni jednog naroda na zemlji a da ovdje nije zastupljena... kljukusa jos uvijek odoljeva konkurenciji i drzi se veoma visoko  na ljestvici u nasoj kuci... :)

 

 

Sastojci

Za lim od rerne ili 38 cm okrugli

• 1.5 kg krompira cca
• 2 glavice luka (manje ili jedna velika)
• 1.5 kasikica soli                                                                                                        
• 15 dkg brasna (cca malo vise od pola solje...)
• 1/4 kasikice bibera                                                                                                        
• 1 dl ulja cca
• grumen putera, bijeli luk, mileram po zelji 

 

     

Ukljuciti rernu na 450 F/230 C.
Krompir oguliti i naerendati na sitnije rende. Luk takodje.   


Dodati ulje, so, biber i brasno u krompir i dobro izmjesati.
Izvaditi tepsiju iz rerne trebala bi biti vrela i obilno premazati uljem.
Ako je dovoljno vrela tepsija kad istresete krompir u nju cvrcace kao da se przi. Premazati obilno uljem i odozgo i staviti peci.

  Ja svoju kljukusu pecem 40 minuta, potom je izvadim i premazem puterom ili mileramom i vratim je u rernu, ukljucim gornji grijac i ostavim jos nekih 5 minuta da fino porumeni.

  Dobije se divna hrskava kljukusa koju ne mozete prestati jesti. Korica se divno odvaja od tepsije jer je tepsija bila dobro zagrijana. Ukoliko stavite tepsiju koju ste premazali sa uljem da se zagrijava, ulje ce da pocne gorjeti prije nego se tepsija dobro ugrije i neprijatan miris ce se prosiriti kucom.


Kljukusa voli malo vise da se premaze uljem i da se stavi nesto ulja unutra, ali ja licno ne volim premasnu kljukusu, cak i ako povecate kolicinu krompira ne bi trebali povecavati kolicinu ulja...