Ice cream cake with blubbery sorbet, Madagascar vanilla ice cream and meringue layers and cookies

 

Brisket iz rerne sa lukom

 

potrebni sasojci;

brisket 2-3 kg

1 kesica gotove supe od luka

3 glavice luka

ulje, so,  biber, paprika, bijeli i crni luk u prahu

3 cups paradajz sosa

po zelji Worchester i soj sos

1.5 cups crnog vina

brisket preprziti da fino porumeni 

staviti u lim za pecenje, pa dodati sve sastojke. pokriti folijom i peci pola sata na 350 F. Smanjiti na 275pa peci narednih 6-7 sati u zavisnosti od velcine brisketa

Meso izvaditi i ostaviti da se ohladi. Isjeci pa vratiti u sos.

Brisket je bolji sljedeci dan! Posluziti uz rizu, pire krompir, mac and cheese itd.

Prijatno! 

Jambalaya

 Divan i lagan recept, najbolji dio je sto moze da se pravi kao one pot meal, medjutim kod mene danas je riza bila servirana posebno. Ako zelite zajedno, posto se iskuha piletina, dodajte rizu, pa potom komasice i shrimp. 

Potrebni sastojci:

1 pound shrimp

1 pound pilecih prsa

kobasica po zelji

glavica luka

3 cehna bijelog luka

1 paprika

1 stalak celera

3-4 paradajza

2 cups salse

1 cup marinara sauce 

po potrebi dodati pileci temeljac ili bujon ako koristite, da se pojaca okus. 

umjesto paradajza, salse i marinare moze se koristiti paradajz iz konzerve

persun 

so,  biber, old bay seasoning, oregano, thyme, cayenne pepper, cajun seasoning (bijeli i crni luk u prahu, so, thyme, crvena paprika, cayenne pepper, italian seasoning), ulje

Piletinu izrezati na kockice pa  preprziti sa crnim lukom, dodati bijeli, prziti desetak sekundi pa dodati paradajz sos i zacine i povrce. 

Ako se kuha u instant pot zatvoriti i prokuhati 5-7 minuta. 

Otvoriti pretis (instant pot) pa dodati kobasice izrezane na kolutove i shrimp. 

Kod mene su bile telece kranjske. 

Prokuhati da se svi zacini prozmu pa dodati persun. 

Rizu skuhati posebno pa sluziti sa Jambolayom. 

Kukuruzni uljevak

 

Potrebni sastojci:

300 ml jogurta, kefira ili mlijeka

100 gr kajmaka, pavlake ili milerama

4 jaja

1 dl ulja

300 gr kukuruznog brasna (ne palente)

1 prasak za pecivo

kasikica soli

Umutiti sve mokre sastojke pa polako dodati suhe. Umijesiti sve u finu smjesu pa ostaviti da stoji dok se rerna ne ugrije. 

Peceno na 400 F/200 C u convenction oven 20tak minuta (oko pola sata u regularnoj rerni).

Premazati kiselim vrhnjem ili kajmakom. Predivan, socan i vazdusast kao kolac!

Uz solju jogurta ili kefira lagan dorucak, i uz prethodnu jaku supu od piletine i tarhane moze biti i rucak!

Prijatno!

Supa sa karfiolom i cheddar sirom

 

Postoji bezbroj nacina da pravite ovu supu, bezmesnu, mesnu, manje gustu samo sa sirom ili da dodate i pileci temeljac kao sto sam ja danas uradila.

Potrebni sastojci:

1 mala glavica luka

1 kasika putera

1 mrkva srednje velicine

1/4 cup brasna

2 kasike putera (za napraviti beshamel)

2 cups mlijeka 2 cups pileceg temeljca

300 gr brokoli

so, biber, muskatni orascic

8 oz cheddar sira

Staviti brokoli da se obari, kad prokljuca 3-4 minute. 

Prziti luk na kasiki putera, pa dodati sitno sjecenu mrkvu. Kad se luk fino isprizio, dodati preostali puter i brasno pa prziti tek da zamirise ali ne i da boju promijeni

Dodati mlijeko (ili half and half) neprestano mijesajuci. Kad se fino sjedinilo i provrilo dodati pileci temeljac. 

Dodati sve zacine i na kraju dodati i prokuhane brokole. 

Kad se sve fino sjedinilo doati 8 oz chedar sira. 

Servirati odmah. Prepecen hleljeb ide dobro sa ovom supom  - corbom, ali sam ja imala ustipaka od dorucka!

Prijatno!

Brzinski ustipci

 

400 gr jogurta

2 jaja

1 prasak za pecivo

1 kasikica soli

350 - 500 gr brasna

200 ml ulja

Umijesati jaja, jogurt, prasak za pecivo i so, dodavati brasno postepeno, smjesa ne treba biti cvrsta kao za lokume, ali ni rijetka. Meni uglavnom ode od 350-400 gr brasna, ali zavisi i od velicine jaja i cvrstoce jogurta. 

Dok mijesite ustipke, stavite 200 ml ulja u dublju serpu (ja koritim vok) da se grije. 

Vaditi sa kasikom manje ustipke, drugom ih gurnuti u ulje pa prziti na srednjoj temperaturi po dvije minute ako su manji sa svake strane.

Stavljati na papirni ubrus da upije visak ulja.

Servirti uz omiljeni dorucak. Ovi ustipci se mogu praviti i kao slatki, dodati 1 kasiku secera i na kraju ih posuti secerom u prahu!

Prijatno!