Crunchy taco supreme

 Ako niste do sad probali, a imate priliku, obavezno isprobajte. Meso se moze pripremiti i ranije, i onda za pet minuta sastaviti apsolutno ukusan obrok. Topao, hrskav i nadasve ukusan, moze biti rucak ili vecera ( a i dorucak, zasto da ne)

Potrebni sastojci po osobi:

1 velika tortilla

1 male soft, i jedna chancy 

1/2 solje fasiranog mesa (uprzenog sa cuminom, crnim i bijelim lukom, chilly paprikom, i ostalim zacinima po vasem izboru)

3-4 kasike nacho cheese (recept slijedi)

pola solje zelene salate tanko isjecene

1/4 paradajza sitno isjecenog

Za nacho cheese:

1 kasika brasna

1 kasika putera 

1 solja mlijeka

1 solja cheddar sira

so, biber, kajen paprika po ukusu

Napraviti beshamel, staviti sir i zacine i mijesati da se rastopi. Ostaviti sa strane do upotrebe. 

Paradajz i salatu sitno isjeci. 

Na dno stavimo veliku tortilju, u sredini meso, a preko staviti nacho cheese. Pokriti sa crunchy taco shell, ja nisam imala pa sam koristila malu tortilju. 

Na chancy taco shell staviti salatu, preko paradajz i posuti sa chedar sirom. Preko staviti drugu tortilju. 

Krajeve okretati prema sredini i praveci faltnice da se sve fino pokrije. 

Peci na blago ugrijanoj tavi, u koju dodate tek malo ulja dok fino porumeni. Prvo stranu sa faltnicama, pa posle nekoliko minuta i drugu. 

Dovoljno je peci nekoliko minuta da se sir rastopi. 

Uz ovo jelo vam nije potrebna salata. Prijatno!

Patka na Damirin nacin

 Reccept za ovu divnu patku je od Damire Skansi, a original recept nalazi se ovdje.

Potrebni sastojci:

1 patka

2 narance

desetak struka timijana

2 struka ruzmarina

1-3 zvjezdasta anisa

2 dl vina suhog, bijelog

1 mala casica likera od narance ili porta

1 dl maslinova ulja

so, biber

Za sos:

2 dl umaka od pecenja (truditi se da se odvoji od masnoce)

1 dl vode

1 korica (samo narandjasti dio, prokuhan 3 puta) i sok narandje 

1 kasikica skrobnog brasna

so, biber po potrebi

Priprema:

Po mogucnosti patku oprati i posusiti i ostaviti otkrivenu dan ranije u frizideru. 

Sljedeci dan Patku nasoliti 2 sata prije pecenja (moze i 4). 

U udubljenje staviti jednu narandju, anis, grancicu ruzmarina i desetak struka timijana. 

Politi maslinovim uljem i peci 15 minuta da fino porumeni (400 F airfryer). Smanjiti na 350, pa peci pola sata. 

Posle pola sata zaliti sa pola vina i nastaviti pecenje jos pola sata. 

Patku povremeno presipati sosom od pecenja. 

Posle pola sata patku mozete okrenuti, ja nisam jer mi airfryer pece i odozdo sasvim fino, pa smanjiti temperaturu na 325 F (airfryer je u pitanju ne rerna.)

Peci naredni sat.

Kad je peceno ocijediti sav sok pa masnocu odvojiti u posebnu zdjelu a vodenasti dio upotrijebiti za izradu sosa. 

Patku preliti sa preostalim vinom pa nastaviti peci jos 10 minuta ako nije dovoljno porumenilo. 

Napraviti sos tako sto se provrije sok od pecenja, a u vodi se razmuti skrobno brasno pa se doda. dodati i sok od narandje i koricu pa prokuhati. Ja sam dodala naknadno malo vode jer mi je bilo gusto. 

Posluziti sa krompirom, mlincima ili cime vi zelite.

Prijatno!

Krilca iz smokera

 Dolazi Superbawl a ova krilca iz smokera, sa zapecenim macaronima i crvenim kupusom su super izbor

Osso buco sa kremastom palentom i pecenim slatkim krompirom

 

For osso buco

1 osso buco per person (beef shanks)

flour to dip in shanks

1 cup red wine

2 cups beef stock

hot water

1 cup diced carrot,

1 cup diced celery,

1 cup diced red onion,

2 tbs tomato paste,

1/4 cup diced garlic, 

so, pepper, paprika, thyme, parsley, oregano, bay Leafe 

oil for frying 

diced pepper, parsley, lemon peel, rosemary. 

For polenta:

1.8 l water (1 liter chicken stock, 0.8 l water)

1 pack of coarse polenta (Slovenia style)

1/2 stick of butter

1/2 cream cheese, Philadelphia 

salt

 

For mix vegetable

5 peppers

1 onion

4-5 sweet potato, depending on size.

salt, pepper, paprika, olive oil

Heet some oil in heavy bottom pan. sprinkle shanks with salt and pepper then dip in flour and fry in pan one by one. Put them in Douch oven as you fry them. When they all done, add some butter in pan and fry onion, celery and carrots. After few minutes add garlic, and after 10 seconds add tomato paste. Deglaze with wine and let cook for couple minutes. Add chicken stock and let it boil. 

Pour over meat, add salt, pepper, some paprika, and herb per your liking. Cover double with Pergament paper and once with foil. 

Cook on 400 F for about 2.5 hours. Check every hour and pour some sauce over meat. 

In mean time dice some parsley, pepper, lemon peel and rosemary. Put on side. 

Clean vegetables and sprinkle with salt, pepper, paprika, and garlic, then add some olive oil. 

Put in oven in last 45 minutes of cooking and bake together with meat. 

Creamy polenta.

Boil chicken stock and about 1/2 of litter of water. Add 1/2 tsp of salt. When stock starts boiling start adding polenta, very slowly mixing constantly. When you add all polentas mix for few seconds and when starts to thicken start adding 0.3 l of water we saved on side. Cook for 20 minutes. After 10 minutes add some butter, parmesan cheese and cream cheese, mixing constantly. 

Serve immediately after polenta is done. 

Sunshine state Cioppino

 Ovo divno Floridsko jelo (bogato ribom i skoljkama sam nasla nedavno na internetu. Vidim svako dodaje neki svoj zacin,  kao i sto treba, a ja sam umjesto ljutih papricica dodala old bay seasoning, limunov sok, puno bijelog luka i lemon peper zacin. Predivno jelo, koje sam posluzila uz svjez pecen hrskavi italijanske begete i starinsku krompir salatu!

Potrebni sastojci:

Oko pound ribe (fileti)

pola kilograma shrimp

kilogram mussels

1-2 shalots

puno bijelog luka (10tak cehni)

1 casa bijelog suhog vina

16 oz paradajz sosa

14 oz crushed ili diced tomato

1 cup vode

1 vezica persina

bay leaf

vezica oregana i timijana zavezano zajedno

1 fennel

so, biber, lemon peper seasoning, malo crvene paprike ljute, old bay seasoning

2 limuna

1-2 cups claim juice

Shrimp i ribu preliti sokom od 1 1/2 limun, isjeckati nesto persina i 3-4 cehna bijelog luka i ostaviti nekoliko sati. 

Pola sata prije vecere, isjeckati shalots i 1 fennel (ostaviti listove za dekoraciju), i prziti pet sest minuta da se fino uprzi. Dodati bijeli luk tek da zamirise, pa doliti sitno sjeckanim paradajzom. Dodati vino i sve sastojke i kuhati 15tak minuta. 

Dodati ribu, shrimp i ociscene mussels pa kuhati dok se mussels ne otvore a riba bude kuhana.

Posuti isjeckanim persunom, bijelim lukom i fennel leaves.  

Posluziti uz prepecen hljeb, mi smo imali i krompir salatu uz to! Prijatno.