Podvarak sa piletinom i kranjskim kobasicama

 Kupus isjeci veoma sitno, ja svoj preperem jer ne volimo previse kiselo. Ostaviti da se ocjedi, a u medjuvremenu preprziti glavicu luka.

Dodati isjeckani kupus i prziti desetak minuta. 

Dodati 2 kasike crvene paprike, malo bibera i dvije tri cehne bijelog luka. Doliti 2 dl vode. 

Kuhati desetak minuta na najjacoj temperaturi.

U medjuvremenu zaciniti 4 bataka ili karabataka i preprziti sa obadvije strane da fino porumeni. Na istom ulju preprziti i dvije kranjske kobasice. 

Na dno vatrostalne posude staviti kasiku ulja pa izliti kupus. Na kupus staviti piletinu, kobasice ostaviti za 10 minuta pred kraj pecenja.  Dodati dva tri lovorova lista, nesto persuna i bijelog luka. 

Sve peci na 200/395 45 minuta. Deset minuta pred kraj pecenja dodati i kranjske kobasice. 

Uzivati! 

Bulgur sa povrcem

 Ovaj divni djuvec odnosno bulgur sa povrcem sam isprobala kad je Zorica (bik) postala cool sef na coolinarici i zaista je divan pa prenosim recept na svoj blog. 

 1 kom. crnog luka

3 kom. paprike,različitih boja

2 kom. tikvice

2 kom. plavog patlidžana

4 kom. paradaiza

50 gr. pršute

200 gr. pilećeg belog mesa

200 gr. bulgura

3 kom. šargarepe

3 dl bujona

Povrće očistiti i iseći :patlidžan,tikvice,šargarepu i luk na što tanje ploške,papriku na štapiće..Paradaiz preliti vrelom vodom,posle par minuta staviti u hladnu vodu i skinuti kožicu.I njega iseći na tanke ploške.

Pršutu i meso iseći na štapiće.

U vok sipati kašiku ulja pa staviti luk da se isprži.Dodati zatim pršutu,pa meso.Kada se meso zapeče sa svih strana dodati papriku,posle par minuta dodati plavi patlidžan i doliti par kašika  supe.Zatim staviti tikvice,šargarepu ,ali samo dodavati bez mešanja.Na kraju staviti oljušten paradaiz.Posuti bulgur odgore,naliti sa šoljom bujona,protresti i poklopiti posudu.Doliti još tečnosti ako je potrebno i stalno pomalo prodrmati posudu.

Kada bulgur omekša dodati biber,peršun i ako treba još malo posoliti.

 Može se koristiti i meso i šargarepa iz pileće supe.

Uzivajte!

Original recept 

Sirnica sa kukuruznim brasnom

Potrebni sastojci:

Kora:

300 gr brasna

prstohvat soli

220 ml vode (ili po potrebi)

Fil:

3 jaja

400 gr mladog sira

50 gr fatea sira

200 gr kisele pavlake

1/2 dl ulja ili masla

4 kasika kukuruznog griza

4 kasike kukuruznog brasna

ili sve griz ako nemate brasno

Zaljev:

200 ml vrhnja

100 ml mlijeka

kasika ulja ili putera

Zamijesiti jufku pa pripremiti nadjev. Ovu pitu mozete oblikovati kao puz, u zvrkove, polaganu ili kao strukle.

Peci na 410 F da fino porumeni pa zaliti pripremljenim zaljevom.

Vratiti u rernu nekoliko minuta da zaljev upije. Pokriti kuhinjskom krpom pa ostaviti desetak minuta prije sluzenja.

Prijatno!

Perfekt piletina u pet koraka

 Ovako je idealno spremiti piletinu da imate tokom sedmice za veceru kad nemate vremena kuhati, ili za one koji nose rucak na posao. 

Potrebni sastojci:

3 pilecih prsa (ili vise)

2 kasikice soli

vode da se prsa pokriju

Ostavitii od 15 minuta do 6 sati u salamuri, potom posusiti, zaciniti preliti maslinovim uljem ili masnocom po izboru i peci u rerni ili airfryer. Ja sam pekla u airfryer 15 minuta na 390 F. 

U piletinu sam dodala 2 kasike majoneze, 1 kasiku senfa, timijan, so, biber i bijeli luk u prahu, potom ostavila do ujutru u frizideru.

Ujutru sam pekla. Prijatno!

losos/salmon u ulju i vinu za salate

 

Potrebni sastojci:

Pola okostenog lososa

1 dl vina

1 ili vise dl bijelog octa

1 dl maslinovog ulja ili po potrebi

4 lovorova lista

biber, so, 2 kasike crvene paprike, timijan, bijeli luk, persunov list

Losos isjeci u komade od po 100 gr ili po vasoj zelji. posloziti na dno posude sa debelim dnom. preko staviti sve zacine, ocat, vino i ulje.

Kuhati na laganoj vatri samo da provri. poklopiti serpu i ostaviti na vrucem kolu da zavrsi kuhanje. 

Ovaj losos je super ukusan, a sto je najvaznije mozete ga napraviti vise i ostaviti u frizider do 7 dana, stajanjem ukus samo postaje bolje. 

Super kao brz i zdrav obrok, uz salatu ili povrce po vasoj zelji! Prijatno!

Zaliveni burek sa gotovim korama

 Jedan od mojih najgledanijih recepata na blogu je burek sa piletinom i gljivama. Ovaj burek je veoma slican, s tim sto sam koristila fasirano meso i krompir, a zalila na kraju umjesto po korama. Mislim da mi se cak vise svidja i od bureka sa piletinom. 

Potrebni sastojci:

1 pakovanje kora za pitu

500 gr fasiranog mesa

2 glavice luka

3 manja krompira

3 cehna bijelog luka

so, biber, bijeli luk u prahu, crni luk u prahu, persun

Zaljev:

3 jaja

2 dl jogurta

1 dl ulja

2 dl kisele vode

prstohvat soli

Ulje ili puter za premazivanje kora (svaka prazna se premazuje)

Preprziti luk, dodati bijeli luk i meso, pa kad se malo uprzi dodati i krompir naerendan na sitno rende, pa  dodati i zacine. Prziti 5-6 minuta da se sve fino uprzi. 

U manju zdjelicu dodati jaja, jogurt, ulje, mineralnu vodu i prsthvat soli. 

Nauljiti lim duplo manji od kora. Kore presjeci na pola poprijecno. 

Na dno staviti dvije kore, premazujuci samo prvu, pa na drugu velike tri kasike nadjeva. Ponavljati dok se ne potrose kore i nadjev.

Isjeci pitu na 8 jednakih dijelova pa preliti zaljevom. 

Ostaviti da odstoji pola sata. 

U medjuvremenu ukljuciti rernu na 180C/355F da se zagrije. Peci 45 minuta, okrenuti na pola vremena ako vam rerna ne pece jednako. 

Prijatno!

Baklava sa makom

 

Sastojci:

500 g kora za pitu 300 g mlevenog maka 5 jaja 200 ml jogurta 150 g šećera 2 vanilin šećera 200 ml ulja 1 prašak za pecivo Pola kašičice cimeta 200 ml slatke pavlake Za premazivanje kora: 200 ml mleka 4 kašike ulja Za sirup: 200 g šećera 400 ml vode 2 kašike ruma Sok od jednog limuna Priprema: Prvo napraviti sirup. Kuvati šećer sa vodom dok ne počne da vri. Zatim kuvati još tri minuta. Na kraju dodati limunov sok i rum, izmešati i ostaviti da se ohladi. Za fil prvo umutiti jaja. Dodati šećer i vanilin šećer i umutiti. Sipati jogurt i ulje i malo umutiti. U mak dodati prašak za pecivo i cimet i izmešati. Zatim sipati u smesu od jaja i sve dobro izmešati. Za premazivanje kora pomešati mleko i ulje. Pleh dimenzija 24x34 cm podmazati uljem. Staviti jednu koru na dno pleha. Premazati (ili poprskati) koru smesom mleka i ulja. Staviti preko drugu koru i preko nje naneti fil. Zatim staviti koru preko fila, premazati je smesom od mleka i ulja. Staviti preko nje jednu koru i opet je nafilovati. Postupak ponavljati do kraja: kora-premaz-kora-fil. Složenu baklavu iseći na kocke. Isečenu baklavu preliti slatkom pavlakom. Baklavu peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni od 20 do 25 minuta. Vruću baklavu preliti ohlađenim sirupom i ostaviti da se dobro ohladi. Prijatno!

Losos sa povrcem i orzom

 

Potrebni sastojci:

1 pound (450gr) orza

1 pakovanje (oko 30tak struka) kuka (asparagus)

1 pakovaje (oko 250-300 gr) graska

1 malo pakovanje spinata (opcija

3.5 dl temeljca po izboru

1 vezica manje persina

3-4 kasike ulja

2 limuna (jedan za izrezati preko lososa jedan iscijediti na dno lima)

2-3 kasike parmezan sira

so, biber, paprika, bijeli luk, bijeli luk u prahu

Losos ocistiti i posusiti. 

U lim staviti 3-4 kasike maslinova ulja, sok od limuna i zacine. Svaki komad lososa umociti u smesu i ostaviti sa strane. 

Na dno lima stavtiti orzo, sitno rezani asparagus i grasak, sve fino izmijesati i preliti sa 3.5 dl temeljca pa pokriti folijom. Peci 20 minuta u unaprijed zagrijanoj rerni na 400 F. 

Izvaiti pa preko staviti losos a  na svaki komad lososa po krisku limuna. Premazati sa uljem pa staviti peci jos 15-20 minuta otkriveno.

Prijatno!

Laab salata sa cvjetacom

 

1-2 glavice cvjetace, rastavljene na sitne cvjetice

so, ulje

Peci na 440 F dok lijepo ne porumeni.

U medjuvremenu isprziti kasiku rize (najbolja je sticky riza kratkog zrna) da fino porumeni. Samljeti.

Umutiti 2 kasike soy sosa, dodati kasiku sweet and sour souce, 1 kasiku octa od rize, sok od 2 limete i pola samljevenog rizinog brasna. 

Izrezati vezicu mladog luka, dodati dobru saku sjeckanog cilantra (korijander), isjeckane nane (po zelji, ne mora), i isjeckan shallot. 

Kad je  sve gotovo, dodati sos i dobro izmjesati, preko posuti sa mjesavinom mladog luka, a po vrhu sjeckani shallot. 

Servirati kao samostalno jelo, ili kao prilog. Prijatno!

Almir's 21st bday cake

 

Cokoladna krema za dekoraciju:

200 gr cokolade 70% cacao

180 ml mlijeka vruceg 

6 gr zelatina

dobro izmjesati pa dodati

350 gr vrnja (whipping cream)

Sladoled torta sa pistacima,

 

dekoracija je stabilizovani whip cream:

• 2 ounces cream cheese, softened
• ▢½ cup (100 g) granulated sugar
• ▢2 cups (476 g) heavy cream
• ▢½ teaspoon vanilla extract
• ▢1 pinch kosher salt

Umuti se sir i secer u dobro rashladjenoj smjesi, pa se doda heavy cream i muti dok ne dobijemo zeljenu gustocu. 

Wedding cake

 

Top: White wedding cake with ermine frosting

Middle:  Principeza cake

Baze: Jaffa Walnut chocolate cake 

White wedding cake 

370 gr brasna

340 gr secera

1  TBS praska za pecivo

1/2 tsp soli

1/2 tsp sode bikarbone

140 gr bjelanaca

115 gr ulja

170 gr putera rastopljena

285 gr buttermilk

2 kasike vanile

Ermine frosting

400 gr secera

85 gr brasna

450 gr mlijeka

450 gr putera

Cake goop:

1 tbs shortening.

1 tbs oil

1 tbs flower 

Bake at 335 for about 25-28 minutes

good recipe to use to crust cake under fondant:

1 cup butter

1 cup crisco

8 cups powdered sugar

2 tsp vanilla

1/2 tsp almond

4 Tbsp water

Krilca iz smokera

 Dolazi Superbawl a ova krilca iz smokera, sa zapecenim macaronima i crvenim kupusom su super izbor

Burbon banana bread

Recept koji sam davno objavila na coolinarici, vrlo fin banana bread, koji je lako i brzo napraviti, a super je ukusan i fin! 

Potrebni sastojci:

5 1/3 kasika putera

2/3 cup secera

1 1/3 cup brasna

1/4 tsp praska za pecivo

1/2 tsp sode bikarbone

2 jaja

2 zrele banane

1/2 do 1 cup sjeckanih oraha

1/2 kasikice soli

1 burbon vanila secer

Ukljuciti rernu na 350F. Pulman loaf pan namazati uljem i posuti brasnom. 

Miksati puter i secer dok se ne dobije fina krema, dodati jaja i miksati da se fino umute. Dodati izmiksane banane, pa potom i ostale sastojke umjesane u brasno. 

Peci 50-60 minuta.

Prijatno!

asian chicken

 

Potrebni sastojci:

1/4 cup rice vinegar

2 tbs soy sauce

2 tbs mirin

2 tbs sesame oil

3 cehna bijelog luka

1 kasika rendanog ginger

2 strucka mladog luka

6 karabataka bez kosti

1/2 cup ulja

1/3 cup brasna

kora 1 limuna

Za lemon glaze

1/4 cup rice vinegar

1/4 cup svjezeg soka od limna

1 kasika secera

1 kasika cornstarch

Ja sam pravila bez glaze, u sosu od vrhnja i nesto soy sosa sa spagetima od zukinija

Marinirati piletinu jedan sat, zatim uvaljati u brasno i prziti na ulju. Gotova piletina se moze posluziti sa glaze, ili u umaku po vasoj zelji. 

pijane kozice

 

Potrebni sastojci:

1 kasika putera

1 kasika ulja

1 shalot

2-3 cehna bijelog luka

1/2 kasike sjeckanog djumbira

12 kozica

1/2 cup sjeckanog persina

1/2 cup viskija

1/2 cup vrhnja za kuhanje

1/2 cup parmezan sira

1 kasika Emerils original essence zacina (recpet ispod)

soli po ukusu

sok jednog limuna

Emeril original essence zacin:

1 kasika paprike

1 kasika soli

1 kasika bijelog luka u prahu

1 1/2 kasika crnog luka u prahu

1 1/2  kasika oregana

1 1/2 kasika thyme

1 kasikica crnog bibera

1 kasikica (1/4 kasikice za mild option) cajen bibera 

Burrata i peceni paradajz sa balsamicom

sourdough kifle

 

Piletina i njoki

Buk choy

1 kasika putera

1 kasikica cornstarch

2 dl mlijeka

1 dl vode u kojoj su se kuhale njoke

1/2 cup parmezan

crvena paprika, biber, so, bijeli luk, nutmeg

Piletina iz aifryer 350 f 25-30 minutes 

Chicken parm

 

Pohovana piletina iz rerne i tikvice

 

Oko 2 tikvice po osobi, 1/2 šalice parmezan sira i 1/2 cup panko mrvica. Zacini i ulje po zelji, peci na 395 oko 12 minuta.