Snicle od piletine sa sosom

 

Potrebni sastojci:

24 oz piletine od prsa

75 gr mladog luka

50 gr crvene paprike

10 gr persuna

4 cehna bijelog luka

so, biber, crvena paprika po ukusu

1/2 cup temeljca od piletine

Sos:

100 gr grckog jogurta

80 gr mladog sira

1 kasika kecapa ili bbq sosa\

3 kasike vode od kiselih krastavaca

1 kasika senfa

1 mala kasikica agava sirupa

so, biber po ukusu

Piletina treba da je blago zaledjena. Isjeci je veoma sitno, sto sitnije mozete Dodati sitno sjeckano povrce, pa zaciniti po ukusu. 

Peci na maslinovom ulju da fino porumeni sa obadvije strane. Dodati temeljac, poklopiti pa kuhati da dostigne unutrasnju temperaturu od 175 F. 

Ako zelite mozete dodati krisku topivog sira i ostaviti u tavi dok se sir ne otopi. 

U medjuvemenu dodati sve sastojke u blender i napraviti sos 

Posluziti na brios hljebu za burgere, dodati salatu, paradajz i sos. 

Moze i uz prilog od buranije. Kod mene je bila zamrznuta, kuhala na pilecem temeljcu oko 7-9 minuta, odlila temeljac pa doprzila na maslinovom ulju uz zacine i isjeckanu cehnu bijelog luka. 

piletina u sosu od limunova soka, maslinova ulja i bijelog luka

 

Predivna, socna i mirisna piletina!

Potrebni sastojci:

12 bataka

4-5 krompira

zaciniti sa soli, uljem, paprikom, bijelim lukom u prahu, nekoliko cehni bijelog luka

pa peci na 400 F oko pola sata.

U medjuvreenu pripremiti marinadu od:

1/2 cup maslinova ulja

1/2 cup vode

3 soka od limuna

1 glavica bijelog luka

dobra saka persuna

luk i persun sitno nasjeckati ili usitniti u food procesoru, dodati vodu, limun i ulje. 

Posle pola sata preliti piletinu sa marinadom i smanjiti temperaturu na 375. Nastaviti peci jos oko pola sata ili dok se piletina ne pocne odvajati od kostiju.

Prijatno!

Kebab od piletine

Recept za pogacice  click here

Potrebni sastojci za 4:

4 pileca prsa

1/2 zelene paprike

1/2 crvene paprike

3 struka mladog luka (ili 1/ 4 malog crnog luka)

4 cehna bijelog luka

4 kasike sjeckanog persina

so, cayen paprika, bijeli luk u prahu, crni luk u prahu

Meso skoro do kraja samljeti u food procesoru, zajedno sa zacinima, pred sami kraj dodati sjeckano  povrce, pa na pulse funkciji izmjesati sve da se fino sjedini.

Oblikovati kebab mokrim rukama, pa ostaviti u frizider dok ne budete htjeli peci. Moze se ispeci na grilu, u rerni ili u airfryer.

Posluziti sa sarenom salatom, krompiricima ili prilogom po vasem izboru.

Sos:

5 kasika majoneze

3 kasike sundried paradajza samljevenog

1 kasika senfa

2 kasike kecapa

zacini po ukusu

moze se isjeckati 

1 mali shalot

1 kiseli krastavac

endivia salata mala glavica

Odlican sos od Jamie Oliver:

i burger

Jamie’s Italian Burger | Jamie Oliver & Gennaro Contaldo - YouTube

Piletina na madjarski

 

potrebni sastojci:

4 pilece noge

1 glavica luka

4 cehna bijelog luka

3 kasike ulja

zacini za piletinu

1 cup paradajz sosa

1/2 cup pileceg temeljca

1/2 cup kisele pavlake

Izrada:

Luk proprziti na ulju, dodati bijeli luk desetak sekundi, pa na to i piletinu. Prziti sa obadvije strane da fino porumeni.

Ukljuciti rernu (airfryer) na 400 F. Kad je piletina porumenila staviti je u lim, pa posuti paradajz sosom i pilecim temeljcem. 

Peci 20tak minuta. 

Izvaditi pilece noge pa u sos dodati kiselo vrhnje. Ostaviti da prevri, pa na to dodati i noge. 

Servirati sa pastom, rizom ili po vasem ukusu.

Ja sam pravila u airfryer, na 400 F. tako sto sam zacinila piletinu, narezala luk na krupno i dodala bijeli luk. Pekla 15 - 20 minuta da fino porumeni,  pa dodala sos.  Pekla jos 25 minuta na 350 F. Vrnje nisam stavljala. 

Bilo je super ukusno. 

Prijatno!

Patka na Damirin nacin

 Reccept za ovu divnu patku je od Damire Skansi, a original recept nalazi se ovdje.

Potrebni sastojci:

1 patka

2 narance

desetak struka timijana

2 struka ruzmarina

1-3 zvjezdasta anisa

2 dl vina suhog, bijelog

1 mala casica likera od narance ili porta

1 dl maslinova ulja

so, biber

Za sos:

2 dl umaka od pecenja (truditi se da se odvoji od masnoce)

1 dl vode

1 korica (samo narandjasti dio, prokuhan 3 puta) i sok narandje 

1 kasikica skrobnog brasna

so, biber po potrebi

Priprema:

Po mogucnosti patku oprati i posusiti i ostaviti otkrivenu dan ranije u frizideru. 

Sljedeci dan Patku nasoliti 2 sata prije pecenja (moze i 4). 

U udubljenje staviti jednu narandju, anis, grancicu ruzmarina i desetak struka timijana. 

Politi maslinovim uljem i peci 15 minuta da fino porumeni (400 F airfryer). Smanjiti na 350, pa peci pola sata. 

Posle pola sata zaliti sa pola vina i nastaviti pecenje jos pola sata. 

Patku povremeno presipati sosom od pecenja. 

Posle pola sata patku mozete okrenuti, ja nisam jer mi airfryer pece i odozdo sasvim fino, pa smanjiti temperaturu na 325 F (airfryer je u pitanju ne rerna.)

Peci naredni sat.

Kad je peceno ocijediti sav sok pa masnocu odvojiti u posebnu zdjelu a vodenasti dio upotrijebiti za izradu sosa. 

Patku preliti sa preostalim vinom pa nastaviti peci jos 10 minuta ako nije dovoljno porumenilo. 

Napraviti sos tako sto se provrije sok od pecenja, a u vodi se razmuti skrobno brasno pa se doda. dodati i sok od narandje i koricu pa prokuhati. Ja sam dodala naknadno malo vode jer mi je bilo gusto. 

Posluziti sa krompirom, mlincima ili cime vi zelite.

Prijatno!

Peri peri piletina

 Apsolutno ukusna, super fina piletina, mozete koristiti bilo koje djelove piletine, kod mene su bataci i karabataci. 

Potrebni sastojci:

1 velika crvena paprika

1 velika glavica luka

6 cehni bijelog luka

1 kasika crvene paprike

1 kasika persuna

1 kasikica soli

1/4 kasikice bibera

bijeli, crni luk u prahu, oregano

3 kasike ulja

1 kasika crvenog octa

1/2 limuna iscjedjenog

1 pile ili10 tak bataka ili karabataka

Priprema:

Prvo sve sastojke ocistiti.

Procesirati u food procesoru. 

 Piletinu oprati, posusiti, pa preliti smjesu preko nje. Ostaviti u frizider 1-4 sata ne vise da se pajca. 

Ukljuciti rernu na 375 F. 

Piletinu izruciti u tepsiju, ovdje bi najbolje bilo koristiti zemljanu. Izmedju ubaciti nekoliko krompira, izrezanih i zacinjenih pozelji.

Prekriti folijom i peci 45 minuta.

Otrkriti piletinu pa peci jos 40minuta do fine rumene boje.

Prijatno!

Podvarak sa piletinom i kranjskim kobasicama

 Kupus isjeci veoma sitno, ja svoj preperem jer ne volimo previse kiselo. Ostaviti da se ocjedi, a u medjuvremenu preprziti glavicu luka.

Dodati isjeckani kupus i prziti desetak minuta. 

Dodati 2 kasike crvene paprike, malo bibera i dvije tri cehne bijelog luka. Doliti 2 dl vode. 

Kuhati desetak minuta na najjacoj temperaturi.

U medjuvremenu zaciniti 4 bataka ili karabataka i preprziti sa obadvije strane da fino porumeni. Na istom ulju preprziti i dvije kranjske kobasice. 

Na dno vatrostalne posude staviti kasiku ulja pa izliti kupus. Na kupus staviti piletinu, kobasice ostaviti za 10 minuta pred kraj pecenja.  Dodati dva tri lovorova lista, nesto persuna i bijelog luka. 

Sve peci na 200/395 45 minuta. Deset minuta pred kraj pecenja dodati i kranjske kobasice. 

Uzivati! 

Perfekt piletina u pet koraka

 Ovako je idealno spremiti piletinu da imate tokom sedmice za veceru kad nemate vremena kuhati, ili za one koji nose rucak na posao. 

Potrebni sastojci:

3 pilecih prsa (ili vise)

2 kasikice soli

vode da se prsa pokriju

Ostavitii od 15 minuta do 6 sati u salamuri, potom posusiti, zaciniti preliti maslinovim uljem ili masnocom po izboru i peci u rerni ili airfryer. Ja sam pekla u airfryer 15 minuta na 390 F. 

U piletinu sam dodala 2 kasike majoneze, 1 kasiku senfa, timijan, so, biber i bijeli luk u prahu, potom ostavila do ujutru u frizideru.

Ujutru sam pekla. Prijatno!

Krilca iz smokera

 Dolazi Superbawl a ova krilca iz smokera, sa zapecenim macaronima i crvenim kupusom su super izbor

asian chicken

 

Potrebni sastojci:

1/4 cup rice vinegar

2 tbs soy sauce

2 tbs mirin

2 tbs sesame oil

3 cehna bijelog luka

1 kasika rendanog ginger

2 strucka mladog luka

6 karabataka bez kosti

1/2 cup ulja

1/3 cup brasna

kora 1 limuna

Za lemon glaze

1/4 cup rice vinegar

1/4 cup svjezeg soka od limna

1 kasika secera

1 kasika cornstarch

Ja sam pravila bez glaze, u sosu od vrhnja i nesto soy sosa sa spagetima od zukinija

Marinirati piletinu jedan sat, zatim uvaljati u brasno i prziti na ulju. Gotova piletina se moze posluziti sa glaze, ili u umaku po vasoj zelji. 

Piletina i njoki

Buk choy

1 kasika putera

1 kasikica cornstarch

2 dl mlijeka

1 dl vode u kojoj su se kuhale njoke

1/2 cup parmezan

crvena paprika, biber, so, bijeli luk, nutmeg

Piletina iz aifryer 350 f 25-30 minutes 

Chicken parm

 

Pohovana piletina iz airfryer

 Potrebni sastojci

2 pounds karabataka i bataka (mogu i drugi dijelovi)

1 solja buttermilk (mlacenice)

2 jaja

so, biber, bijeli luk po ukusu

Za pohovanje

2 solje brasna

bijeli luk, so, biber, paprika

Piletinu osusiti pa zacininiti po ukusu. Uvaljati u brasno, batermilk pa opet u brasno. Otresti visak. 

Redati u podmazan lim za airfryer. 

Peci 20tak minuta na 370 F. Unutrasnja temperatura treba biti oko 165 F. 

Prijatno!

Pire od tikve i kozijeg sira, prokulice i pileci nuggets

 

Karabataci i njoki

 

Karabataci:

bijeli luk

cumin

crvena paprika

chilli

so

biber

maslinovo ulje

Njoki:
pumpkin pire

bijeli luk 2 chehne

sage (kadulja)

so

biber

bijeli luk u prahu

muskatni orascic

vrhnje za kuhanje

pileci temeljac

po zelji parmezan

Gyro od piletine

 

Porebni sastojci:

1 kg piletine od karabataka

Za marinadu:

3 kasike grckog jogurta

3 cehna bijelog luka

1 kasika sirceta

1 kasikica soli

bibera po ukusu

1 kasika oregana

sok jednog limuna

Za tzatziki sos:

2 krastavca (engleski krastavac po mogucnosti)

1 kasika limunovog soka

1/2 grckog jogurta - veliko pakovanje (po potrebi dodati jos, u zavisnosti koliko krastavca bude)

2 kasike sjeckanog dila

so

1 kasika maslinova ulja

biber

1 cehno bijelog luka sitno sjeckano

Pita bread za posluziti, ili mozete napraviti ove divne pogacice klikni ovdje

Paradajz, sitno rezana zelena salata.

Meso marinirati bar 2 sata ranije, moze i preko noci. 

Preprziti ga na rostilju, 2-3 minute sa jedne i druge strane.

Posluziti uz pita bread, salatu, paradajz i puno tzatziki sosa. 

Prijatno

Coq au vin/horoz u vinu/ruster in wine/-pjevac u vinu

 

Mediteranska piletina iz airfryer

 Potrebni sastojci:

bataci - 3 po osobi

1-2 limuna u zavisnosti od kolicine mesa, pola isjeci a pola iscijediti preko mesa

1 kasika meda

3 kasike maslinova ulja (za 3 osobe)

3 kasike otopljenog putera

1/2 kasikice soli

bijeli luk

oregano svjezi ili suhi po ukusu

paprika crvena po ukusu

bijeli i crni luk u prahu po ukusu

Sve sastojke pomijesati pa premazati batake. Najbolje je pripremiti navecer ili ujutru pa peci za rucak/veceru kako bi se meso fino aromatiiralo.

Jos jednom izmjesati pa staviti peci, ili na resetku ako zelite da bude bez ikakve masnoce, ili na tepsijicu ako zelite da se zapece u ulju.

Peci 35-40 minuta na 425. Paziti da ne zagori jer med daje finu boju mesu. Posluziti uz omijeni prilog Prijatno!