Capellini ili tanka pasta - sa crnilom sipe - Angel hair pasta with squid ink

Ovo nije prvi put da pravim pastu sa crnilom sipe ali prvi put je radim u Emeril masini za pravljenje paste.

Namjera mi je da je upotrijebim sa skalups ili jakovljevim kapicama, za koje cu recept dodati kasnije.

 

Potrebni sastojci:

2 mjerice brasna (mjerice dodju sa masinom a jednake su kolicini od 2 1/2 cups)

1/2 kasikice soli, ili cak i manje jer je crnilo sipe vec slano

2 jaja

2 mala pakovanja crnila sipe

1 kasika (TBSP) maslinova ulja

vode po potrebi da se dobije kolicina za 2 mjerce paste (mjerica za mokre sastojke koja dodje uz masinu ili 3/4 cup mokrih sastojaka)

To bi bilo to! 

Prvo stavite suhe sastojke u masinu i izaberite nastavak, za ovu tanku capellini pastu koristite nastavak 6 P. 

Posebno fino umutite jaja, da se sjedini bjelanak sa zumancem i dodajte ink. Mjesajte jos jednom da se sve ujednaci. Dodajte kasiku ulja i potom dolijte pazljivo kasikicama vodu dok se mjerica ne postigne. 

Sve jos jednom lagano izmjesati. Ukljuciti masinu na duplu mjeru pa lagano dodavati tekucinu.

Prepustite masini da zavrsi posao. 

Pastu uvijajte u mala gnijezda i ostavite na mrezicu da se prisusi dok vi pripremate sta cete uz nju servirati.

Prijatno!