Losos sa pestom i tikvicama u drvenom papiru (moze i pergament)

Ovaj divni losos svakako trebate isprobati. Ako nemate drveni papir, jos uvijek se moze koristiti pergament. Umjesto lososa moze se koristiti bilo koja druga riba.  

 

Potrebni sastojci:

4 komada lososa
2 tikvice
1/2 limuna
so, kajen paprika, malo ulja

Za pesto:

1 vezica persina
50 gr pine nuts
nekoliko strucaka bosiljka
50 gr parmesan sira
1/2 dl maslinova ulja
so, kajen paprika
1 tikvica izrendana
1/2 soka od limuna

1 pakovanje - 4 vrapera od drveta ili pergament papir, konac za vezivanje


Pokiseliti vrapere u vodu nekih 5 minuta.

 

 

Napraviti pesto, miksajuci sve sastojke u food procesoru. Na kraju izrendati tikvicu, ocijediti od soka stiskajuci jako I dodati u pesto.

Tikvice isjeci na kolutove, blago posoliti, pokapati limunovim sokom, te na njih staviti filete lososa. Losos pokapati limunovim sokom, maslinovim uljem, blago posoliti I posuti kajen paprikom.

Na losos staviti pesto. Sve uviti u vrapere od drveta ili pergament papir.

 

Zavezati koncem ako se koriste vraperi od drveta.

 

 

Peci 22 minute na 405 F ili 210 C.

 

Posluziti uz omiljeni prilog. Mi smo posluzili uz ove veome drage spagete.