Losos sa povrcem i orzom

 

Potrebni sastojci:

1 pound (450gr) orza

1 pakovanje (oko 30tak struka) kuka (asparagus)

1 pakovaje (oko 250-300 gr) graska

1 malo pakovanje spinata (opcija

3.5 dl temeljca po izboru

1 vezica manje persina

3-4 kasike ulja

2 limuna (jedan za izrezati preko lososa jedan iscijediti na dno lima)

2-3 kasike parmezan sira

so, biber, paprika, bijeli luk, bijeli luk u prahu

Losos ocistiti i posusiti. 

U lim staviti 3-4 kasike maslinova ulja, sok od limuna i zacine. Svaki komad lososa umociti u smesu i ostaviti sa strane. 

Na dno lima stavtiti orzo, sitno rezani asparagus i grasak, sve fino izmijesati i preliti sa 3.5 dl temeljca pa pokriti folijom. Peci 20 minuta u unaprijed zagrijanoj rerni na 400 F. 

Izvaiti pa preko staviti losos a  na svaki komad lososa po krisku limuna. Premazati sa uljem pa staviti peci jos 15-20 minuta otkriveno.

Prijatno!

Laab salata sa cvjetacom

 

1-2 glavice cvjetace, rastavljene na sitne cvjetice

so, ulje

Peci na 440 F dok lijepo ne porumeni.

U medjuvremenu isprziti kasiku rize (najbolja je sticky riza kratkog zrna) da fino porumeni. Samljeti.

Umutiti 2 kasike soy sosa, dodati kasiku sweet and sour souce, 1 kasiku octa od rize, sok od 2 limete i pola samljevenog rizinog brasna. 

Izrezati vezicu mladog luka, dodati dobru saku sjeckanog cilantra (korijander), isjeckane nane (po zelji, ne mora), i isjeckan shallot. 

Kad je  sve gotovo, dodati sos i dobro izmjesati, preko posuti sa mjesavinom mladog luka, a po vrhu sjeckani shallot. 

Servirati kao samostalno jelo, ili kao prilog. Prijatno!

Almir's 21st bday cake

 

Cokoladna krema za dekoraciju:

200 gr cokolade 70% cacao

180 ml mlijeka vruceg 

6 gr zelatina

dobro izmjesati pa dodati

350 gr vrnja (whipping cream)

Sladoled torta sa pistacima,

 

dekoracija je stabilizovani whip cream:

• 2 ounces cream cheese, softened
• ▢½ cup (100 g) granulated sugar
• ▢2 cups (476 g) heavy cream
• ▢½ teaspoon vanilla extract
• ▢1 pinch kosher salt

Umuti se sir i secer u dobro rashladjenoj smjesi, pa se doda heavy cream i muti dok ne dobijemo zeljenu gustocu.