Raspucani kolacici (chocolate crincle cookies)

 

Ovi kolacici su veoma dekorativni, ukusni i brzi za napraviti. Namirnice sigurno imate na dohvat ruke.

 

 

Potrebni sastojci:

 

1/2 cup putera ( 1 stick - 115 gr)

2 cups secera (400 gr)

4 jaja

1 vanila ili kasikica tecne vanile

2 cups brasna (280 gr)

1 cup kakaa (140 gr)

2 tsp (male kasikice) praska za pecivo oko 8 gr

prstohvat soli

 

Za uvaljti kolacice:

1/4 cup (100 gr) kristal secera

1/2 cup (180 gr) secera u prahu

 

Ugrijati rernu na 180 C (350F). Pripremiti lim za pecenje tako da ga oblozite pergamentom i lagano nauljite. Prosijati kakao, brasno prasak za pecivo i so. Miksati puter, secer i vanilu da dobijete pjenstu masu. Dodavati jedno po jedno jaje miksajuci izmedju svakog dodavanja da se masa ujednaci. Na kraju dodati brasno i mijesiti tek toliko da se masa fino sjedini.

 

Ostavite masu u frizider pokrivenu providnom folijom oko pola sata. Kasikom za sladoled uzimajte kugle i stavljajte u kristal secer, uvaljajte if fino okolo i onda u secer u prahu. Otresite visak secera.

 

Peci 8-10 minuta nikako duze. Uzivati u toplim i hladnim, jednako su fini i sljedeci dan.

 



Brza supa od brokole

Supa je tako brza I lagana, toplo preporucujem...

 

 

Potrebno:

 

1 kg brokolija, samo cvjetici

1 veliki krompir

3 cehna bijelog luka

1.5 l temeljca

po zelji dodatno tucane paprika I biber

 

Izrada:

 

3 cehna bijelog luka preprziti na malo maslinova ulja, dodati sitno isjeckan krompir I cvjetice brokole I naliti temeljac.

Kuhati 20 minuta a potom usitniti stapnim mikserom.

 

Dok se supa kuha mozete preprziti nekoliko snitica kifle ili nekog drugog hljeba posuti topivim sirom dok su jos tople I staviti odozgo malo narezane crvene paprika ili paradajza.

 

Uzivati u ovoj brzoj I zdavoj supici...

 



Sladoled od banana

 Ako vam ostane banana koje nemozete pojesti, ogulite ih isjeckajte na kolutice I zaledite. Kad pozelite sladoled, izvadite iz zamrzivaca I procesirajte u food procesoru, otvarajuci svaku minute I mijesajuci sadrzaj. Za oko 2-3 minute dobicete najkremastiji I najfiniji sladoled koji mozete zamisliti.

Topi se u ustima I da ne spominjem koliko je zdrav u odnosu na kupljene ili domace saldolede.

Po zelji mozete ga zaliti rastopljenom cokoladom I staviti nesto granole iz kucne radinosti kao garnish.

Palacinke iz rerne ili yourkshire pudding

 

poznate su i kao kao Dutch baby, i naravno da lici palacinkama a ne pudingu, kako god, nastale su davne 1900 godine pod nazivom Dutch baby, okus je je divan, posebno u slatkoj varijanti, da ne spominjem kako kuca ujutru zamirisi na vanilu, cimet i muskatni orascic dok se pece...

 



 

 

1 casa mlijeka

1 casa brasna

2 jaja

za slatku varijantu dodati vaniliju, muskatni orascic, kasiku dvije secera I prstohvat soli

za slanu varijantu samo so.

 

Izrada:

 

Ukljuciti rernu na 400 F/200 C.Staviti lim za pecenje ili tavu koja moze u rernu.
Umutiti brasno, mlijeko i jaja da dobijete finu glatku smjesu. Dodati vanilu, muskatni orascic i sol.

Izvaditi pleh iz rerne i namazati ga puterom te vratiti pleh u rernu jos nekoliko minuta.
Istresti smjesu u lim i peci dvadesetak minuta ne otvarajuci rerun.

Slatke palacinke posluziti sa nadjevom po zelji, originalno su sluzene sa secerom u prahu i sokom od limuna, neke davne 1900 godine. Ja volim recept da isprobam u izvornom obliku tako da sam ih isprobala na ovaj nacin i mnogo mi se dopala jednostavnost i cistoca ukusa.


U slanoj varijanti izostaviti cimet, vanilu, secer i muskatni orascih a dodati neku od zacinskih biljaka, thyme, oregano ili basil i puniti ovcijim sirom, spinatom ili gljivama... podjednako fina kombinacija kao i slatka.

Paprike punjene krompirom

Ponekad punim paprika krompirom I svi ih volimo. Jos su mi ljepse kad se ohlade I ostoje. Ovaj put sam dodala sira I suhog mesa I zalila ih vrhnjem. Svaki put nesto promijenim kako bi dodala novi ukus ovom starom I finom recpetu.

Potrebni sastojci:

7 paprika po izboru (ili 2 paprika po clanu plus jedna vise ako neko zeli repete)
8 krompira
1 glavica luka
3 cehna bijelog
1 kasika sjeckanog persina
100 gr feta sira ili po zelji
100 gr suhog mesa
1 kasikica soli (u zavisnosti koliko je feta slan)
1/2 kasikice bibera
2 dl kiselog vrhnja
1 dl mlijeka
Izrada:

Ukljuciti rerun na 440 F/230 C.

Paprike ocistiti I obrati te prevrnuti da se suse

Krompir narendati ili usitiniti u food procesoru, moze se isjeci I na kockice bude jos ljepsi
Dodati izmrvljen sir, I sitno nasjeckano suho meso

Dodati zacine I smjesom napuniti paprike, a preostali krompir staviti izmedju paprika
Peci u prethodno ugrijanoj rerni 40  minuta, preliti vrhnjem u kojem smo dodali 1 dl mlijeka I nastaviti peci jos nekih 10tak to 20 minuta.

Ostaviti da se hladi bar 20 minuta prije posluzenja sa omiljenom salatom ili kiselim vrhnjem.

Brze palacinke

Za ove palacinke nema cekanja, umijesiti I peci odmah...  

 

 

 

Sastojci:

 

1 solja brasna

1 solja mlijeka

1 solja pepsi kole, ili neke druge sode

3 jaja

1 vanilin

nastrugana korica limuna ili narance

prstohvat soli

 

Izrada:

 

Pripremiti tavu u kojoj se ne lijepi ili ukljuciti pekac za palacinke da se grije. Umijesiti mjeru mlijeka sa tri jaja (ja sam koristila mjericu od 2.5 dl). Dodati brasno i mikserom umijesiti glatko tijesto. Dodati vanilu i malcice soli. Dodavati pepsi i polagano mutiti da dobijemo finu glatku smjesu.

 



Do tad se vec pekac  ugrijao. Premazati papirom koji smo natopili u ulje. Staviti prvu palacinku da se pece. Cokoladu topiti u mikrovalnoj u intervalima od 30 sekundi. Po zelji dodati malo vrhnja za kuhanje. Premazivati pecene palacinke cokoladom. Posuti cimetom koji smo pomijesali sa kristal secerom i cokoladnim suzama. Po zelji dodati meda po vrhu

Cipkaste palacinke

Ove palacinke su podrijeklom iz Malezije I Indije, a serviraju se kao slane sa nadjevom od piletine u turmeric umaku ili slatke sa nadjevom od slatkog vrhnja I sezonskog voca. Veoma su fine I u jednoj I u drugoj varjanti...

 

 

Za slatku varijantu:

 

1 3/4 cups brasna (cup 245 ml)

1 1/3 cup vode

1 jaje

1 1/2 cup vrhnja za kuhanje

prstohvat soli

 

 

Za slanu varijantu:

 

3/4 kasikice turmeric praha

vrhnje zamijeniti mlijkom sa niskim procentom masnoce

 

Izrada:

 

Mijesiti brasno, so jaje i vodu dok se sve ne sjediti. Dodavati mlijeko ili vrhnje polagano dok se sve fino ne izjednaci. Za slanu varijantu dodati turmeric.

 

Staviti tijesto u malu plasticnu bocicu sa uskim otvorom (flasica za kojekakve preljeve za salatu) i praviti sare po zagrijanoj tavi. Prziti na srednjoj temperaturi samo sa jedne strane, nije potrebno przenje sa druge strane.

 

Recept je zaista dobar i za regularne palacinke. Vrlo su socne i mekane i ostaju svjeze i nekoliko dana.