Pet koraka do perfektno pecenih pilecih prsa iz rerne

Za perfektno pecenu piletinu iz rerne potrebno je slijediti 5 koraka:

1. drzati piletinu u rasolu od tople vode I soli bar 15 minuta, ne duze od 6 sati (vise od 15 minuta treba pokriti I ostaviti u frizider) 2. oprati piletinu I posusiti poslije salamure 3. namazati obilno puterom, moze masnoca po vasem izboru, ali puter daje najbolju aromu I boju. 4. posuti omiljenim zaciniskim biljem I zacinima 5. Peci na visokoj temperature (450F/235C) od 15-18 minuta, unutrasnja temperature mora biti 165F/75C 6. Prije nego postavite piletinu na sto, pokrijte I sacekajte 5-10 minuta da se zavrsi pecenje I da se sokovi fino prozmu sa mesom.

Piletina je servirana sa tex mex pireom od krompira. Tex Mex Pire: 3 krompira oguliti I skuhati. Na kasiki masla isprziti jednu paprika, tikvicu, dvije tri male mrkvice i glavicu luka. Zaciniti po ukusu. Krompir protisnuti ili izgnjeciti sa 100 gr nekog ostrog sira i 100 ml vrhnja za kuhanje pa pomijesati sa przenim povrcem. Servirano uz umak od gljiva. Prijatno!

Mlijeko i krem od kokosa

Napraviti mlijeko od svjezeg mladog kokosa je veoma lagano. Mladi kokos je usput budi receno prava delicija, a da ne spominjemo koliko je mladi kokos put vitamina, I dovodi elektrolite u vasem tijelu u balans.

Znaci mladi kokos, bijeli sa desne strane, staviti na ravniju stranu I ako nemate spravu za otvaranje kokosa, onda uzmite cvrs I ostar noz I cekic za snicle I pocnite otvarati kokos odozgo, tako da iskruzite vrh negdje na 1/3 od ivice, probijajuci kokos nozem I cekicem dok ne sastavite krug. Budite pazljivi da vam se ne prospe kokosova voda, koja je cista dragocijenost, prepuna vitamin I mineral I predivnog okusa. Kad ste skinuli vrh, onda lagano izlijte kokosovu vodu u casu ako cete je odmah piti ili u nutria bullet da napravite svjeze mlijeko ili krem od kokosa. Polagano kasikom izdubite svu bijelu njeznu naslagu sa unutrasnje strane kokosa. Budite pazljivi da uklonite drvenaste smedjkaste dijelove koji ste zakacili sa kasikom, jer su drvenasti i nisu za jesti, a mogu da ostete vas multipraktik. Sastavite kokosovu vodu I bijelu naslagu I izmutite u multipraktiku dok ne dobijete njezno mlijeko od kokosa. Ako umjijesto cijele kolicine kokosove vode dodate samo trecinu, zaista zavisi koliko ste vode imali u kokosu I to procesirate u nutri bullet ili multi praktiku dobicete prekrasan kokosov krem, koji mozete koristiti u svim vrstama slastica ili za kuhanje slanij jela, na primjer gratin od slatkog krompira, koji sam prethodno objavila. Ja najvise uzivam da pijem to tek napravljeno kokosovo mlijeko svjeze. Dodam kasiku organic kakaa, dvije-tri kapi vanile, I dvije tri kapi stevia. Za mene ne postoji ljepsi desert.

Ako ne iskoristite meso kokosa ili vodu u dva tri dana, mozete ih zalediti bez bojazni da ce se promijeniti ukus ili nutriciona vrijednost. Mlijeko od sazrelog kokosa mozete dobiti veoma lako. Provrite vodu I prelijte preko osusenih kokosovih flakes I ostavite da stoji dva tri minuta. Potom dobro izblendajte u nekoliko navrata po pola minute do minute. Procijedite kroz muslin. Dodajte kap dvije vanile I stivije ako cete koristiti u slatkim receptima, ili ostavite nezasecereno ako cete koristiti u slanim receptima. Omjer je 1:1 ili do 1:2 kokos - voda. Uzivajte u ovom divnom I zdravom biljnom mlijeku. Obzirom da nisam ljubitelj mlijeka zivotinjskom porijekla, uvijek imam ili osusenog kokosa ili mladog kokosa da sebi napravim mlijeko za manje od pet minuta ako mi zatreba.

Slatki krompir gratin

Ovaj fini recept ce vam postati jedan od omiljenih ako se odlucite da ga isprobate. Krompir je tako fin I kremast da mu necete moci odoliti. Umjesto slatkog krompira moze se koristiti I bilo koje korijenasto povrce po zelji I izboru.

Potrebni sastojci: 2-3 slatka krompira, u zavisnosti od velicine 3-4 krompira 2 case od 2 dl kokosovog krema, ili moze vrhnje za kuhanje 2 case kokosijeg bujona ili od povrca ako zelite da imate potpuno vegetarijanski obrok 2 kasike zdrave masnoce (ja sam koristila kokosovo ulje I maslo, pola pola 3 vrhom pune kasike gustina od tapioke (kasika kao mjerilo je manja od kasike kojom jedemo, znaci ako se mjeri kasikom kojom jedemo, ne bih dodala vise od jedne vrhom pune kasike, umjesto tapioke mozemo koristiti obicno brasno, ali ovaj recpet je pravljan kao gluten free). 1 kasikica soli zacinske trave: person, ruzmarin, timijan 1 glavica ljubicastog luka na vrh kasikice crvene ljute paprika

Krompir ocistiti I izrezati na tanke kriskice. Rastopiti masnocu I dodati tapioku, kratko proprziti pa doliti kokosovim kremom I kokosijim bujonom. Posoliti, dodati zacine I preliti preko krompira. Rerna treba da se ugrije na 375 F. Preliti sve preko krompira I peci pokriveno 30 minuta, a potom otkriti I peci jos 30 minuta.

Ukljuciti gornji grijac I sve lagano zapeci. Ostaviti da se ohladi pa servirati. Prijatno!

Krempita ili kremsnita

Uspjeva garantovano!

 

 



 Sastojci:

2 l mlijeka punomasnog (ili 1.5 l nemasnog mlijeka I 1/2 litra tecnog vrhnja)
1/2 l vode
4 vanillin secera
6 jaja
250 gr secera
6 kasika brasna
200 gr gustina
3 vrhom pune kasike secera u prahu

Dodatno je potrebno:

2 slag Kreme

1 zelatin

jedno pakovanje kora lisnatog tijesta

Priprema:

Prvo lisnato tijesto podijeliti na dva dijela (trebalo bi vec biti podijeljeno), odlediti na sobnoj temperature ako je zaledjeno I razvaljati na puno brasna. Rernu ugrijati na 400 F. Tijesto treba razvaljati, izbockati sa vilicom I peci 15 minuta na velikom limu od rerne, iako koristimo upola manji lim za kremsnitu, jer tijesto tokom pecenja se smanji.

Odvojiti zumanca od bjelanaca I mutiit sa Kristal secerom dok ne dobijete gustu kremu. Odvojiti pola litra mlijeka, a ostalo zakuhati sa vodom. U zumanca dodavati naizmjenicno pomijesano brasno sa gustinom I mlijeko koje ste ostavili na stranu I mixati dok ne umijesite svo brasno. Kad mlijeko prokuha, dodati oko pola litre vrelog mlijeka u jaja da ih temperate, a potom sve vratiti u preostalo mlijeko koje kuha, brzo mijesati zicom da se sve fino umijesi. Kuhati 5-8 minuta na veoma blagoj tempereturi, da se krema fino ukuha. U medjuvremenu mixati bjelanca sa 3 pune kasike secera u prahu da dobijemo veoma gustu kremu. Dodavati postepeno u vrelu kremu od zumanaca I lagano sve umijesiti, tako da vam krempita na kraju bude fina I supljikava.

Kremu izliti na jednu od pecenih kora.

Umutiti 2 slag pjene sa 1 1/2 cup ledenog mlijeka, a zelatinu pripremiti prema uputama na vrecici, pokiseliti u pola deci vode da nabubri, a potom rastopiti u mikrovalnoj na dvadesetak sekundi, pa lagano dodavati u umucenu slag pjenu I miksati da se sve fino umuti.

Smjesu izliti na kremsnitu, potom malo vilicom izborati povrsinu da se slag bolje priljubi. Ostaviti da se ohladi.

Drugu koru izrezati na velicine kremsnite koju zelite imati, pa poredati po povrsini kremsnite. Rashladiti dobro I uzivati.

Bon apetite!

 

 

 

Buba Mara torta

 

 

Danas je nasa Ziba slavila prvi rodjendan svojoj Aminici. Tema je bila Buba Mara. Kolac je trebao da bude Japanski vjetar ili nesto  kremasto, pjenasto I vazdusasto, ali nije bilo vremena za pecenje svih tih kora I kuhanje kremica, a nisam bas ni sigurna da bi izdrzale ispod tezine fondana, tako da je torta bila negdje izmedju japanskog vjetra I havane, uz neke moje izmjene, da krema bude malo postojanija, bez zelatine.

 

 

 

 

  Prva I zadnja kora su bile tanke biskvitne korice. Prva korica je trebala biti premazana domacim pekmezom bez secera, tako da da contrast slatkoj korici od bjelanaca I secera. Izmedju korica od bjelanaca dodala sam pakovanje malina koje su takodje bile malo kiselije kako bi dale contrast bijeloj torti I slatkoci korica od sauma. Kompletan recept ce uslijediti nekom drugom prilikom, u  nadi da ga necu zaboraviti. Sljedeci put bih napravila malo pjenastiju kremu, da vise posjeca na kremu havane.

 

Nazalost nisam slikala presjek, koji je bio u tonovima bez, zuckaste I bijele, sa tamnom linijom koju je pekmez napravio na kori, I sa crvenim tackicama koje su nastale presjecuci maline.

 

 

Uhvacen I zabiljezen moment Mala Bubamarice sa roditeljima, I granparents.

 

 

Sama bubamara je napravljena od cokolade, kakao, petit keksa, putera I vanile, koje sam oblikovala I zaledila a potom presvukla crnim fondanom. Posle toga sam uzivala u dekoraciji bubamarice I pravljanju jednostavnih cvjetica. Bila sam malo zabrinuta hoce li torta da zadovolji publiku, ali Ziba me je smirila rijecima, da cak da je cak I ne interesuje okus, kad izgleda tako lijepo. Bila sam jako sretna da se nasoj Zibi dopao kolac I da je prema njenim rijecima bio hit rodjendanskog slavlja.

 

Ferero

 

Nasa Amy je tek nedavno otkrila Nutelu, kad smo joj dali otvorenu teglicu Nutele da proba, nije se mogla odvojiti od nje, tako da sam odlucila da joj napravim Nutela kolac, ili Ferero rocher veliki kao kudbalska lopta. Vidjecemo hoce li joj se svidjeti. Dekoracija joj se dopala, iako je moglo biti I bolje, malo sam zurila, malo glavobolja, uglavnom nije bas ispalo kako sam ja zeljela, ali posluzice svrsi.

 

Za sastojke sam koristila 1 teglu nutele,  kekse sa punjenjem od ljesnjaka, I to veliko pakovanje za samljeti, I dva manja sam kupila za okolo I jos 300 gr cokolade od ljesnjica I isto toliko vrhnja.

Znaci samljeti kekse I u njih usuti nutelu. Cijelu! Dobro izmjesati pa staviti u kalupe da se rasladi I poveze.

Na ovoj se slici bas I ne vidi, ali sredinu sam napunila ljesnjacima, koje sam prepekla I ogulila. Na to sam opet ganaz od nutele. Znaci, 1 cup vrhnja, I 1 cup nutele. Cup je solja od oko 2 dl.

Kad se dobro rashladi, sastaviti dvije polovice I ponovno staviti da se rashladi I stegne. Rastopiti 100 gr mlijecne cokolade I umakati kekse u cokoladu I lijepiti za tortu. Kad smo cijelu tortu oblijepili, onda ponovno ostaviti u frizider da se rasladi.

 

U medjuvremenu napraviti ganaz od mlijecne cokolade u razmjeru 300 gr cokolade I 300 gr vrhnja za kuhanje, te ostaviti da se ohladi I malo stisne. Ja sam koristila cokoladu sa ljesnjacima, a vjerujem da bi noisete bila odlicna.

Popuniti supljine izmjedju keksa I ostavite preko noci da se dobro rashladi. Ujutru dekorisite po zelji.

Princess Sofia torta

Ovu finu torticu sam pravila najboljoj prijateljici moje kcerke Nerijani... Obzirom da ce kcerku nazvati Sofija, odlucili smo da tema za kolac I dekoracije bude na temu Princess Sofia.