Tuxedo - Cokoladna torta

Jedna od najboljih kad su kore u pitanju

 

Kore za ovu tortu su tako divne, lagane za obradu I tako vazdusaste a u isto vrijeme socne I fine da cu definitvno od sad koristiti samo njih kad pravim cokoladnu tortu.

 

 

 

Potrebne namirnice:

 

3 cups secera (cup 235 ml)

2 3/4 cup all purpose brasna

1 1/8 cups kakao praha, prosijanog

1 1/4  kasikice praska za pecivo

2 1/4 sode bikarbone

1 1/2 kasikica soli

3 velika jaja

1 1/2 cups mlijeka ili buttermilk (mlacenica)

3/4 cups ulja

2 kasikice  vanilla extrakta

1 1/4 cup vrele kafe

1/4 cup ruma ili konjaka (ili cijela kolicina kafe)

 

Umjesto batermilka za prvu koru koristila sam 3/4 kolicine grckog jogurta u koji sam dodala 1/4 mlijeka da ga malo razrijedim jer je gust kao mileram. U drugu koru sam napravila smjesu od 1/2 kolicine milerama (sour cream) i 1/2 kolicine mlijeka.

 

Ugrijati rernu na 350 F I pripremiti 12 inch lim za pecenje, tako sto isjecemo pergament papir u vecini lima I namazemo uljem pa potom pospemo brasnom.

 

Umutiti jaja, mlijeko I ulje I vanilu da se fino sjedine. U drugu posudu umijesiti sue sastojke zajedno pa im dodati smjesu od jaja I mlijeka. Mijesiti da dobijemo glatku smjesu pa dodati polagano vrelu kafu I rum. Mijesiti mikserom oko 2 minute. Smjesa je poprilicito zitka ali to je razlog da imamo veoma socan biskvit poslije.

 

Puniti lim do 2/3 jer biskvit jako naraste. Smjesa je odlicna I za cupcakes. Tortu peci oko 40 minuta, a mafine 20tak. 5 minuta prije kraja provjeriti cackalicom jeli dovoljno peceno.

 

Za ovu tortu pravila sam dvije kore po gornjem receptu.

 

Fil:

 

200 gr putera

8 oz ili jedno pakovanje od 225 gr krem sira

1 (400 ml) konzerva kondezovanog mlijeka

 

Dekoracija:

 

Cokoladni ganaz od cokolade za kuhanje:

300 gr cokolade za kuhanje

150 ml vrhnja za kuhanje

 

 

Ugrijati vrhnje za kuhanje do vrenja preliti preko cokolade, ostaviti 1-2 da se cokolada rastopi pa potom izmiksati da se dobije sjajna I jednolicna masa. Ostaviti u fizider do upotrebe, cesto provjeravati da se ne stvrdne previse.

 

Obilno premazati tortu okolo.

 

Dekoristati tortu po zelji. Ova je bila namijenjena jednom divnom mladom paru koji je zaplovio u bracne vode. Sretno Joanne and Josh ...