Izvor recepta: Lily Baking:
Tuesday, June 24, 2025
Najljepsi biskviti
Izvor recepta: Lily Baking:
Wednesday, May 28, 2025
sourdough rolls sa puterom za dorucak
120 gr startera
340 gr vode
10 gr soli
pola kasikice meda
500 gr brasna (kod mene svenamjensko)
100 gr putera
Starter treba biti veoma aktiv. Najbolje ga najhraniti navece i koristiti ujutru.
Sve zajedno umiksati pa ostaviti pola sata da odmara. Posle toga uraditi strech and fold svakih pola sata, cetiri puta. U drugi strech i fold dodati pola putera, u treci drugu polovin. Puter mora biti zaledjen i narendan na krupno rende.
Ostaviti da se volumen uveca oko 70%. Preshape pa onda shape posle deset minuta. Moze se koristiti kao jedna vekna, ili podijeliti u 6-8 dijelova i direktno u lim u kojem cete peci.
Pokriti i ostaviti u frizideru da odmara narednih 12-18 sati.
Rernu ugrijati na 450 F pa smanjiti na 425 kad ubacimo peci, staviti serpicu sa vodom pa peci pokriveno 15 minuta. Onda otkriti i peci narednih 15 minuta.
Rernu smanjiti na oko 250 F i peci jos 10tak minuta. Iskljuciti i ostaviti u otvorenoj rerni jos kojih 10tak minuta.
Sacekati sat prije jela!
Prijatno!