spanski omlet

Potrebni sastojci

3-4 krompira, u zavisnosti od velicine vase tave
1 paprika
1 glavica crnog luka
3-4 cehna bijelog
1 kasika sjeckanog persuna
50 - 100 gr topivog sira
meso po vasem ukusu, mozete I izostaviti, parizer, stake....

8 jaja

zacini: so, biber, crvena paprika, bijeli luk u prahu, kajen paprika


Krompri I luk isjeckati sitno, pa preprziti na mjesavini ulja I putera, ili po vasem izboru masnoce.  Tokom dinstanja, pokriti tavu da se povrce brze isprzi, potrebno je nekih 15tak minuta. Doliti malo vode ako se lijepi za tavu.

Preprzeni krompir I povrce izgnjeciti viljuskom. Izvaditi iz tave.

Na dno tave staviti grumen putera I ulja po izboru, pa izmiksati viljuskom 4 jaja sa malo soli, te izliti na ugrijano ulje. Preko jaja pazljivo rasporediti krompir, sir I na kraju parizer ili stake ako koristitie.
Izmiksati preostala 4 jaja sa soli, pa preliti preko povrca.

Smanjiti temperature na low, pa peci pet sest minuta. Staviti tanjir na vrh, pa polako okrenuti omlet da se I gornja strana ispece. Ostaviti na ringli jos 5-6 minuta.

Prijatno!

Najmekanije pogacice sa kvascom - svecana lepinja

Mislim da su ovo najmekanije pogacice koje sam do sad pravila, I za promjenu ove su sa kvascom nisu sa sourdough starterom.

Potrebni sastojci:

500 gr brasna
350 ml mlijeka (50 ostavite i dodajite po potrebi
100 ml vode
50 gr putera ili ulja
1 kasika secera
1/2 kasikice soli
9 gr kvasca
1 bjelance

1 zumance I ostatak mlijeka za premazivanje (oko 3 kasike mlijeka)
susam, curakot, mak za posipanje

Umijesite sve sastojke zajedno pa mijesite pet sest minuta do dobijete glatko tijesto. Pazite da ne dodajete brasna vise nego je potrebno. Poprskajte uljem i pokrijte u cistu zdjelu da nadolazi 1 sat.

Od ovog tijesta mozete dobiti 6 pogacica, ali ja sam napravila 4 pogacice I 4 humberger buns.



Kad je tijesto odstajalo, premjestite ga na dasku, pa bez previse mjesanja, razvucite grubo rukama I onda uvijte u rolu.

Podijelite na 6 jednakih dijelova pa napravite loptice pomazuci se uljem, a ne brasnom.

Stavite u lim koji ste namazali uljem I prestrli papirom, pa pokrijte folijom I ostavite da nadolazi pola sata.

Posle pola sata vrhovima prstiju rastanjite tijesto da dobijete oblik pogace.

Po zelji isarajte, premazite sa umucenim zumancem I mlijekom I ostavite da miruje 1/2 sata.

Ugrijte rerun na 450 F/230 C pa pecite 6 minta na srednjoj resetki. Podignite lim na gornju resetku I pecite dok porumeni, nekih 6 minuta. Ako nije porumenilo dovoljno, iskljucite rerun pa ukljucite samo gornji grijac I pecite 2 minuta na low da porumeni.

Prijatno!

Volite li vi one pot pasta. Bezbroj puta me je spasila, a veoma je brza...

Brza pogaca sa ostatcima sourdough startera

Predivna brza pogaca sa ostatcima sourdough startera. 45 minuta I imate je na stolu, ili cak I manje

Potrebni sastojci:

510 gr brasna

11 gr soli

1 kasikica sode

1 kasika secera

1 kasika praska za pecivo

170 gr sourdough startera

140 gr jogurta, mlijeka, kefira

140 gr vode

60 gr putera

Pomijesati mlijeko vodu I starter (puter ne). Dodati suhe sastoje pa umijesiti tek da se sastojci spoje.

Staviti na radnu plocu, I umijesiti ugrubo, tek nekoliko puta, paziti da se ne mijesa predugo, tek pet sest folds.

Pripremiti lim 9" dijametar 22-23 cm I obloziti papirom.

Umijeseno tijesto podijeliti na pola, pa svaku polovinu na 4 dijela.

Polako prebaciti u lim I preliti rastopljenim puterom.

Peci na 425 - 220 dvadesetak minuta. Ako nije porumenila po vasem ukusu, ukljucite gornji grijac na najacu temperature I pecite 1-2 minute duze.

Prijatno!

Caponata ala Siciliana

Porebni sastojci

2 velika patlidzana

5 paradajza

1 soljica oliva

1 soljica kapara

1 soljica sjeckanog persina

oregano

1 velika glavica luka

5 cesnjaka

so

biber

1/2 soljice maslinova ulja

1/2 soljice balsamic octa

Fluffy i crunchy sourdough biskviti od ostataka sourdough startera

Predivni biskviti u koje sam dodala sourdough starter, od sada moji omiljeni

Potrebni sastojci: 

1.

255 gr sourdough startera

225 gr kiselog ili slatkog mlijeka, ja sam koritila kefir

115 gr putera

2.

380 gr svenamjenskog brasna

1 1/2 kasikica soli

3.

1/2 kasikice sode bikarbone

2 kasikice praska za pecivo 

Pomijesati sastojke tri u sastojke jedan, kratko pomijesati nekoliko sekundi, pa dodati odmah sastojke dva. Pomijesati tek da se sastojci spoje.

Prebaciti na pobrasnjenu dasku, pa premijesiti tek desetak puta, bez dodavanja previse brasna.

Izvaljati deblje tijesto, tek da se moze izrezati 8 biskvita, tijesto koje vam preostane nema potrebe valjati, nego ga podijeliti u osam dijelova, pa staviti ispod svakog biskvita.

Peci 12-15 minuta a ako nije porumenilo kako bi vi zeljeli, ukljucite gornji grijac 3 minuta I dopecite.

Mi smo pravili breakfast for luch pa smo posluzili sa mini burgerima, jajima, a onda I dzemom I vajkremom.

Najbolja su tek ispecena, mada smo mi svoje zavrsili za veceru, I bila su zaista ukusna...

Ovi su sa 300 gr svenamjenskog I 80 gr backweed/heljdinog brasna

Sourdoguh #14, breakfast corn bread with toping

#spredlove#