Vareni hurmadzik sa pekmezom

 Ovo je mala kolicina, dobije se 20tak hurmadzika od 35 gr tijesta svaki. Ako zelite vise uduplajte mjeru.

Za tijesto:

1/2 solje za caj mlijeka

1/3 solje ulja

1/2 solje pekmeza

Staviti da provrije i odmah skinuti sa ringle. 

U vrelu tecnost dodati 1/2 solje brasna

1/2 praska za pecivo

Sve izmjesati varjacom pa dodati 50 gr oraha. Ostaviti da se ohladi.

Zaljev:

1 solje vode

1 solja secera

1/2 solje pekmeza

Staviti na ringlu da provri pa ostaviti da vri 2 minuta. Iskljuciti ringlu ali ostaviti serpu na ringli da zaljev kuha dok se ringla ne ohladi. 

Ukljuciti rernu na 190 C / 375 F. 

Praviti hurmadzike velicine oraha. Prvo naprvite kuhlicu, koju oblikujete u valjak, pa onda pritisnete na rende ili brdo da odslikate saru. 

Ne morate ih odmicati puno, jer ovi hurmadzici ne narastu, prasak se aktivirao u vrelom mlijeku.

Staviti u zagrijanu rernu i peci 190 C / 375 F 15 minuta. 

Vrele hurmasice zaliti mlakom agdom. Ostatak agdje kuhati jos minut dva pa preliti preko hurmadzika. 

Na ovaj nacin hurmadzici ce biti meksi, a agda koja ostane ce biti malo gusca. 

Prijatno!

Mango cheescake/mousse

Za kore:

2X

4 jaja

3 kasike secera

4 kasike brasna

1 kasikica vanile

1/2 kasikice limunova soka

korica pola limuna

Peci u limu od rerne 8-10 minutes na 355 F/180 C

1 manja teglica dzema od kajsije

simple sirup 

1/2 cup vode

1/2 cup secera - kuhati 2-3 minute

Radvojiti bjelanca od zumanaca. U bjelanca dodati malo limunovog soka pa mutiti na srednjoj brzini da se bjelanca zaagriju i na pola umute. Dodajuci secer povecati brzinu i miksati dok se bjelanca ne umute u vrlo cvrstu kremu. Dodavati jedno po jedno zumance. Lagano umijesiti brasno. 

Izliti u lim rerne koji smo prestrli papirom pa peci po gore navedenim uputama. 

Cim izvadimo iz rerne umotati u rolat sa papirom na kojem smo pekli i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, odviti, premazati odabranim dzemom, pa uviti ponovo u rolat. Sjeci prst debele rolatice i slagati u lim velicine 21 cm. Obloziti dno i jedan red na stranicama. 

Cheescake:

2 pak filadelfija sira (450 gr)

350 gr pirea od manga

100 gr jogurta

2 kasike secera

1 kasikica vanile

Sve sjediniti pa dodati

200 ml vrhnja za kuhanje blago umiksanog sa 2 kasike secera, treba jos biti malo tecan 60% ...

1 1/2 zelatina rastopljena u 2 kasike vode (pa ugrijana u mikrovalnoj ne vise od 10-12 sec) prije nego je dodamo u cheese smjesu dodati prvo dvije tri kasike smjese u zelatinu, pa sve spojiti sa prethodno umucneom smjesom

Ostaviti u frizider da se stegne prije nego dodamo preljev. 

Preljev:

200 gr mango pirea

100 ml vode

1 zelatina rastopljena u 2 kasike vode, ostaviti da nabubri pa rastopiti u mikrovalnoj 10tak sekundi i sastaviti sa pireom i vodom. Preliti preko kolaca odmah i ostaviti u frizider da se stegne. 

Prijatno!

 

PBJ torta

 Kore napraviti po ovom receptu:

Kore presjeci na dva dijela, pa premazati mlijekom u koje smo dodali vanilin secer. Ako je za odrasle, moze se preliti sa sokom od grozdja u koji je dodat bailis ili neki drugi alkohol.

Ostaviti da upije, pa premazati dzemom po izbrou. 

Tradicionalno u PBJ se stavlja dzem od grozdja, a vi mozete po izboru. 

PB krema:

300 gr putera od kikirikija

300 gr maskarpone sira

1 vanila

2 kasike secera u prahu

200 ml vrhnja za kuhanje

Puter i sir umutiti pjenasto sa vanilom i secerom u prahu. U tankom mlazu dodavati vrhnje za kuhanje, pazeci da stanete cim se sjedinilo, promijesati spatulom i okrenuti mikserom jos dva tri puta. 

Cokoladna krema

150 gr mlijecne cokolade (ili 50:50 mlijecna i tamna)

300 gr maskarpone sira

1 vanila

2.5 dl vrhnja za kuhanje

Rastopiti cokoladu pa ohladiti. Dodati je u maskarpone, dodati jednu vanilu, pa kad se cokolada i maskrpone fino sjedinilo, dodati vrhnje u tankom mlazu. 

Filovati tortu, prvo cokoladni fil, pa onda kikiriki fil. Na kraju bi vam trebalo ostati dovoljno kikiriki fila da premazete veoma tanko tortu okolo (crumb coat).

Premaz torte okolo:

2 stiks putera

2 velike prepune kasike putera od kikirikija

1 vanila

3 kasike secera u prahu

Sve umutiti pjenasto pa nanijeti na tortu. 

Preljev od cokolade:

1/2 kesice zelatine rastopiti u dvije kasike vode

60 ml vode (60 gr)

110 gr secera kuhati do 210 f

pa dodati

75 gr cokolade

15 gr kakao

rastopljenu zelatinu

30 ml vrhnja za kuhanje (30 gr)

ohladiti do 84 F pa preliti preko torte

Ostaviti da se rashladi prije dekorisanja.

Prijatno!

super cokoladni - fudge frosting i smjesa za dekoraciju:

This no-grit buttercream uses condensed milk and NO powdered sugar! What cake will you pair this with?

INGREDIENTS: Makes about 5 Cups

CONDENSED MILK BUTTERCREAM:

500g Unsalted Softened Butter

1 x 395g Can Sweetened Condensed Milk

1 - 1 ½ Cups Hot Fudge Sauce - room temperature

HOMEMADE HOT FUDGE SAUCE: Makes Approx 2.5 Cups

1 Cup Dark Chocolate (use a chocolate you enjoy eating)

1 x 395g Can Sweetened Condensed Milk

2 Tablespoons Butter

super brzi hrskavi skones

Gotovi za svega 15 minuta.

Potrebni sastojci:

2 cups brasna za kolace (cup 240 ml)

4 kasike putera (half stick)

kasikica soli

kasika praska za pecivo

1/2 cups jogurta, kefira ili mlacenice

1 jaje

Ukljuciti airfryer na 400 na bake opciju da se ugrije.

Brasno prosijati 2 puta sa praskom i soli.

Puter treba biti leden iz frizidera, isjeckati ga na najmanje kockice ili izrendati na rende. 

Umijesiti ga rukama u brasno da se dobije masa kao pjesak. 

Pomijesati 1 jaje sa 1/2 cup jogurta pa umijesiti tijesto. Ne treba ga mijesiti previse. 

Razviti na oko 1.5 inch debljine pa prerezati na 8 dijelova (moze se i kalupom za kolace izrezivati da budu okrugli.

Peci 10 minuta na 400 F. 

Ova kolicina je dovoljna za troje za dorucak. 

Prijatno!

Rolat Torta sa domacom kremom

                                         

                                            

Za kore 2x:

5 jaja, 

75 gr secera

60 gr brasna

manja teglica dzema po izboru. 

Umutiti bjelanca sa nekoliko zrna soli postepeno dodajuci secer. U tako umucena bjelanca dodavati jedno po jedno zumance, da cekati da se sjedini sa bjelancima u cvrstu kremu, pa dodati drugo i tako svih pet. U cvrsto umucenu kremu prosijati brasno, lagano spatulom umutiti i izliti u pleh koji smo prestrli papirom i premazali uljem, pa posuli brasnom. 

Peci na 355 oko 12 minuta. 

Biskvit okrenuti na kuhinjsku krpu, pa urolati zajedno sa papirom i ostaviti da se ohladi. 

Ohladjene rolate  premazati dzemom po zelji. Kod mene je mjesano voce zasladjeno medom. 

Za kremu:

1 litar mlijeka

3 vanilin secera

50 gr gustina

60 gr brasna

6 zumanjaka

250 gr putera

Umijesiti zumanjke sa secerom i vanilin secerom u gustu kremu. U medjuvremenu staviti 8 dl mlijeka da zakuha. U zumanjke dodati mlijeko,  gustin i brasno postepeno miksajuci da se dobije fina krema. Provrelo mlijeko postepeno dodavati u tu smjesu, pa sve vratiti na ringlu i kuhati kao puding na veoma niskoj temperaturi nekoliko minuta. Ukuhanu kremu izliti u zdjelu, pa prekriti sa cling folijom (providnom plasticnom) po tik uz povrsinu da se korica ne bi formirala. Ostaviti da se ohladi, pa izraditi mikserom dodajuci puter sobne temperature. Ako je krema zidja, mozete je vratiti koji minut u frizider. 

Za dekoraciju

3 cups (oko 5-6 dl) slatkog vrhnja

1 zelatina

2 kasike secera u prahu

1 vanila secer

Rastopiti zelatinu u pola dl vode, ili po uputama proizvodjaca, ostaviti nekoliko minuta da se zelatinira. Staviti u mikrovalnu desetak sekundi da se rastopi. Miksati vrhnje u kremu (soft peak) pa dodati zelatinu i miskati jos koju sekundu da dobijete gustu kremu. Dekorisati tortu po ukusu. Prijatno!