Mi svi u kuci volimo sareni burek, bilo da je motan u puzeve ili da je slagan. Ali ljetos kad smo bili u Bosni jeli smo ga bas cesto za ljubav tate mog muza koji ga zaista obozava. Kupovali smo ga u obliznjoj pekari i nije bas bio dobar kao onaj ispod saca u Kozarcu, ali je bio omiljen od strane naseg oca, pa smo ga jeli njemu za ljubav. Meni je moj domaci slagani burek bolji nego iz pekare, veoma ukusan i prilicito brz za napraviti. Ova kolicina je dovoljna da nahrani 5-6 ljudi uz prethodnu supu naravno, a kolicina se moze smanjiti ili povecati po potrebi.
Potrebni sastojci su:
Kore: Oko 400 gr brasna, so i voda. Detaljnu izradu kora za domace pite mozete naci
ovdje
Nadjev: 500 gr fasiranog mesa, cetiri odsrednja krompira, so, biber, bieli luk, malo ulja
Moze se tijesto podijeliti na dva, staviti 650-700 gr mesa za bogatiji nadjev.
Za premazivanje: puter
Premaz na kraju: zumance i nesto lanenih ili susamovih sjemenki
Ja zaista nisam mjerila u gram sastojke, jer pitu pravim cesto, pa znam otprilike koliko mi je potreno brasna i nadjeva za pitu. Vi napravite po svom ukusu, jer nadjeva moze biti vise ili manje u odnosu na kore.
Zamjesiti kore, podijelite na 4 dijela, pa ih premazati uljem i pokriti prozirnom folijom. Ostviti da odstoje dok vi pripremite nadjev i puter za premazivanje. Ja sam koristila najveci lim od moje rerne.
Rernu ukljucite na 425/230 C
Razvaljajte jufku sto vise mozete pa je malo poprskajte puterom. Ako ostavite jos koji momenat da stoji moci ce se dodatno razvuci. Uzmite cetvrtinu nadjeva pa ga rasporedite po razvucenoj kori.
Koru preklopite prema sredini sa obadvije strane
Premazite preklopljene strane pa ih previjte 3-4 puta.
Previte jos jednom, pa stavite u lim. Na kraju premazite puterom i zumancom, i pospite susamom ili lanom. Stavite u vrelu rernu da se pece.
Peci 35 minuta. Ja sam ostvila jos 5 minuta u iskljucenoj i otvorenoj rerni da malo omeksa ali nije potrebno.
Isjecite u trake zeljene velicine i uzivajte sa jogurtom ili kefirom, ili salatom....
Prijatno!
