Keto Buredzici

Vec odavno pokusavam napraviti nesto sto bi licilo na pitu, tako kad moja sestra dodje na rucak, dok mi jedemo burek, koji ona obozava, mogu da  joj posluzim vrijednu zamjenu za to.

Tako sam dosla na ideju da koristim tijesto, koji se inace koristi za pravljenje brzih peciva I malo ga doradim za buredzike.

Potrebni sastojci za oko 2 serving ili vise:

1 1/2 cup mocarele ribane
1 1/2 cup Mexican cheese ribani
1 1/2 cup almond meal
1/2 cup krem sira
1 kasika psyllium husk
2 jaja (opcija, ja nisam dodala)

so, bijeli luk

za nadjev:

1 glavica crnsog luka
2 cehna bijelog
200 gr mljevenog mesa
so, biber

Za preljev:

1 kasika pavlake
1 dl slatkog vrhnja
medju prstima soli I mljevenog suhog bijelog luka

Prvo napraviti nadjev, tako da isprzimo prvo luk, pa dodamo bijeli tek da zamirise. Dodamo meso I zacine po ukusu. Meso fino preprziti obzirom da se burek pece samo 15 minuta. U meso mozemo dodati I druge zacine po ukusu, a kad se prohladi, mozemo dodati I nesto ribanog sira.

Potom na srednju temperature staviti sve sastojke za tijesto, lagano mijesajuci da se sve fino istopi.

Ne treba mijesati predugo, sve ce se fino sjediniti u podatno tijesto. Skinuti sa ringle I cim se malo prohladi nastaviti mjesati rukama. Raditi brzo, otkidati komade tijesta, rastanjiti na dlanu, te redati u lim.

Na kraju sve blago premazati uljem I polovinom mjesavine kiselog vrhnja I vrhnja za kuhanje.

Peci 15 minuta na 380 F. Izvaditi iz rerne pa premazati drugom polovinom kiselog vrhnja.

Drugi put pravila sa jajima, pekla 12 minutal na 375 in AirFryer, izvadila prelila sa mjesavinom vrhnja za kuhanje, domacim kajmakom, I isjeckana 2 cehna bijelog luka. Fantazija cista.
Uzivati!

Pasa lokum

Ovaj fini kolac ne samo sto je lagano za napraviti, nego I jako brzo. Dovoljno vam je oko sat da ga napravite I jos malo da ga rashladite I to je to. Ja sam jutros imala neplaniranog gosta, I za cas sam sve to smutila I svima se dopao

Potrebni sastojci:

malo putera za podmazati lim
100 gr kokosa za posuti po limu

za pudding:

1 litar mlijeka

150 gr secera

120 gr brasna
4 pune kasike kakao
2 vanillin secera

75 gr putera

Za kremu:

2/3 sira philadelphija
4/5 pakovanja vrhnja za slag
4 velike kasike secera u prahu
3 kasike vanilla ekstrakta

Priprema:

lim namazati puterom pa posuti kokosovim brasnom

staviti secer da se topi u posudi od dva litra

u medjuvremenu izmjesati brasno kakao I vanillin secer. dodavati mlijeka da dobijete smjesu kao za palacinke.

Kad se secer fino karamelizirao, preliti sa preostalim mlijekom I ostaviti da prokuha. U prokuhalo mlijeko lagano sipati smjesu od brasna I kakao neprestano mjesajuci zicom.

Kuhati 2-3 minuta da se brasno fino skuha.

Odah dodati puter I fino izmjesati.

Izliti u lim, rasporedjujuci ravnomjerno, jer ce biti lakse rasporediti smjesu po kokosu.

Prekriti sa prozirnom folijom da se ne stvori kozica preko I ostaviti da se ohladi u potpunosit.

U medjuvremenu izmjesati krem sir sa vanilom I secerom. Lagano dodavati vrhnje lagano miksajuci. Rasprediti po kolacu, pa izrezati na dvanaest jednakih dijelova. Polako jedan po jedan dio rolati u rolate.

Ostaviti u frizider do upotrebe.

Rashladiti I uzivati! Prijatno1

Nordic hljeb od orasastih plodova i kospica, nordijski hljeb

Vec dugo zelim da napravim ovaj Nordic hljeb koji privlaci svojim izgledom I sastojcima. Originalni recpet je od kvalifood bloga. On ima nekoliko opcija za sad ja sam isprobala ovaj I divan je nacisto.

Kao sto on rece, mozete ga koristiti sa vasim namazima, pastetama, kao I nekim drugim po vasem izboru.

Potrebni sastojci:

100 gr oraha
100 gr badema (ja sam koristila pola pistace)
100 gr sesamovih sjemenki
100 gr bundevinih sjemenki
100 gr maka
100 gr sjemenki od suncokreta
100 flax sjemenki
1 kasikica soli
1 dl ulja (mislim da sam ja stavila samo pola te kolicine I super je)
5 jaja


Priprema je veoma lagana, pomijesati suhe sastojke pa im dodati jaja I ulje, I sve veoma fino izmjesati.

 

Peci na 325 F jedan sat.

Prijatno!

Keto kolaci

Keto kolaci za rodjendan mojoj sestri,

Od svih kolaca, izdvojila bih cupavce, koji su u keto verziji ispali kao da su regularni. Takodje lemon curd kolacici su toliko flavorfull da smo se podavili njima. Kockice sa suhim sljivama, orasima I cokoladom su takodje vrlo fini.

Keto hljeb

Ovaj divni keto hljeb sam pravila za sestrin rodjendan jer je ona vec preko godinu na keto dijeti. Toliko je fin, da nikad ne bi rekli da je keto.

Potrebni sastojci:

2.5 cup brasna od badema
10 kasika (mjerene kasikom za mjerenje, ne supnim kasikama) Psylium husk
2 kasike kokosova brasna
2/3 praska za pecivo
2 kasikice soli
1 kasika low carb zasladjivaca po izboru
1 cup bjelanjaka
4 kasike jabukovog octa
2 cups vrele vode

Pomijesati suhe sastojke pa im dodati ocat I bjelance. Sve dobro izmijesati

Polagano preliti 1 cup vrele vode, sve fino izmjesati, pa preliti I sa drugim cupom vrele vode. Mijesiti da se sve fino sjedini.

Pouljiti ruke pa masu podijeliti na 8-10 dijelova. Praviti buns za sandwich ili za hot dog. Posuti curakotom I sesamovim sjemenkama.

Peci 1 sat na 350 F.

Dzem od suhog voca - bestilj

Moj najomiljeniji dzem je svakako bestilj. Nekako me uvijek nanovo vrati u djetinjstvo. Kuhao bi se od prezrelih sljiva pozegaca, koje su zrele u cistim zelenim prostranstvima, bez zaprasivanja  I pesticide. Secer mu ne bi ni trebao, samo bi se raspolovile, izvadile bi se kospice I stavljale u veliku serpu koja zauzima citavu povrsinu sporeta na lozenje. I tako bi se krckale citav dan.

Moj dzem nije ni blizu toga. Ovdje u Americi ne mozete naci nase sljive uopste. A kad ih nadjete jednom u toliko godina, sasvim slucajno, onda ih radije pojedete a ne pravite dzemove od njih.

Zato suhe sljive mogu se naci svagdje. I one su odlicne za pravljenje dzemova.

Potrebni sastojci su:

1/2 kg suhih sljiva
2 dl vode

Po zelji mozete dodati vanilu, cimet, cardamom, secer, med, originalnom bestilju se nista ne dodaje.

Provo se sljive natope u toploj void I ostave 15tak minuta da nabubre. Voda se prospe a sljive se stave kuhati na laganoj vatri.

Dovoljno je 5-10 minuta. Ne treba sva voda da ispari, jer ako cete procesirati dzem u food procesoru, potrebno je da ima malo vode.

Prijatno!

Smajlolada, bazgolada, elderlada

 

Recet za Ovaj divni dzem od jagode I bazge postavila je nasa divna clanica Smile, koja nazalost vise nije sa nama. Zbog ovog dzema trazila sam bazgu sirom Amerike I na kraju nasal I posadila u vrt kako bih mogla uzivati u ovom divnom dzemu I ostalim proizvodima od bazge. Njen originalni recet ide sa secerom,  a ja vec odavno izbjegavam da dodajem secer u bilo sta sto ne moram, pa je ovaj sa medom I chia sjemenkama. Obzirom da sam u Americi, I jagode se mogu naci tokom cijele godine, priblizno iste cijene, nikad ne pravim vecu kolicinu, vec tek toliko da nam moze biti za dorucak dva tri puta. Tako ni samu bazgoladu ne sterilisem niti dodajem bilo kakve konzervanse jer nece stajati previse. Ako bih zeljela da imam duze, onda bih vjerovatno zamrznula dzem umjesto da koristim konzervanse.

 

 

 

Sastojci po kilogramu jagoda:

1 kg jagoda
3 kasike meda
2 kasike chia sjemenki
2 -3 cvjeta bazge u zavisnosti od velicine cvijeta

Jagode isjeckati kako bi se prije skuhali. Dodati med odmah I poceti kuhati na manjoj temperature, pa kad se med rastopi I jagode puste sok, onda malo pojacati temperature. Neprestano mijesati.

 

Kad se sve fino raskuha, posle oko 5 minuta dodati chia seeds.

Nastaviti kuhati narednih 15tak minuta. Vec raskune jagode mozete dodatno isitniti stapnim mikserom.

Pred sam kraj kuhanja ja dodam I bazgu I prokuham tek minut dva.

 Ja sam ih samo gnjecila spravom za pire krompir, ali sam ostavila vece komade jer tako volimo.

Ostaviti da se ohladi, pa u frizider do upotrebe.


Prijatno!