Hasselbak squash - butternut tikva glazirana u rerni

Volite li vi tikvu. Ova je slatka I tako fina, da meni uz nju ne bi trebalo glavno jelo. Kako god, ako je servirate uz neko peceno meso bit ce put pogodak. 

Potrebni sastojci:

1 butternut tikva

2 kasike putera

2 kasike javorovog sirupa/meda po izboru

1 kasika jabukovog sirceta

Prstohvat kajen paprike

Tikvu prepolovite na pola, pa joj iscistite unutrasnji meki dio. Ako imate noz za gulenje krompira to je to, veoma brzo I lako cete oguliti ovaj squash/tikvu. Ne mora bas u potpunosti da se ostruze onaj zeleni dio, svakako ce se ispeci I biti ukusno.

Tikvu operiite, posusite I po zelji malo posolite I popaprite. I ne morate ako ne zelite.

U medjuvremenu pripremite glazuru, tako sto cete prokuhati puter, javorov sirup, jabukov ocat I malcice kajen paprika. Ostavite da se pocne karamelizovati. 

Ugrijte rernuu na 425/220 C . Pecite tikvu 15-20 minuta u zavisnosti od velicine, pa izvadite na dasku I isjecite tanko, s tim sto ne prosjecete do kraja tako da tikva ostane cijela. 

Premazite glazurom I vratite u rernuu nekih 45 minuta, premazujuci svakih deset minuta pripremljenom glazurom.

Ako nije porumenila za ovo vrijeme ukljucite gornji grijac na dvije tri minute tek da malo porumeni.

Prijatno!

Sourdough 8# Brios

Sourdough #7 Praznicni 2, sa kakaom, ljesnicima i drugim divotama

Krompir corba od pilecih zeludaca sa njokama od psenicnog brasna

Potaz od tikve

 Predivan potaz I ako imate vec ispecenu tikvu kao ja, gotov za koju minute.

Za 2 litra supe je potrebno:

pola butternut tikve

glavica manja luka

1 - 2 cehne bijelog luka

temeljac, pileci ili povrtni

100 ml vrhnja za kuhanje

so, muskatni orascic, biber, cayen paprika, bieli luk u prahu

Preprziti mrkvu, luk I bijeli luk da zazute. Staviti u food processor. Dodati 1 litar temeljca I izdubljenu pecenu tikvu I sve fino izblendati.

Vratiti na ringlu, dodati vrhnje I toliko tecnosti da imate 2 l supe. Moja serpa  je od 2 l tako da znam koliko otprilike trebam dodati vode da bi dobila 2 l supe.

Dodati zacine I dovesti do kljucanja.

Molim vas da uzivate u zivotu I ovom divnom potazu. Jesenjim bojama I svemu sto zivot donosi. 

Mi smo imali kao glavno jelo chicken piccata I pire krompir. Tako divno I nadopunjujuce, kiselkasta pikata posle slatkastog potaza! Zivot je lijep!

 Recept za piccatu sam objavila na coolinarici, ali cu ovih dana prepisati I odje. Prijatno!

Uz to smo se sladili baklavom od kokosa. Divota!

Vecera za dvoje

Knedle od dva ili vise sastojka

Uvijek kad sam pravila knedle obavezno bih dodavala uglavnom ulje.  Nedavno je u Ekipici sef postavio challenge Knedle bez masnoce. Moram priznati da sam bila malo sumnjicava I ispricavam se zbog toga

Za ove njegove knedle, koje ako se pridrzava mjera, nema potrebe za  uljem. Budu mekane, fine I razabrane.

Znaci potrebo je 1 jaje koje umutimo ovlas sa malo soli. Po zelji malo persina, da se doda okus I boja.

Dodati tacno 4 kasike griza, I nemojte da vas prevari da stavite vise.

Kasicicom dodajite knedle u supu I ostavite da kuha minut dva.

To je to. Divne razabrane knedle ni malo tvrde.

Veoma laka i jednostavna priprema 🤗 Oduševićete se 🥰 Mekane i fine Knedle za supu 1 jaje oko 5 kašika griza 1 kašika ulja 1/2 kašičice začina (vegeta) Na vrh kašičice praška za pecivo Priprema Umutiti viljuškom jedno jaje, dodati 1 kašiku ulja, 1/2 kašičice začina i pzp. Dodati 4 kašika griza, sve sjediniti, po potrebi dodati još jednu kašiku, ostaviti da odstoji smese nekih pet minuta. Smese treba da bude gusta ( kao na snimku) ne zbijena. Supa treba lagano da vri, kašičicu umočiti u supu i iz dva tri poteza odvatiti malo smese i staviti polako u supu. Ponoviti postupak dok ne potrošite svu smesu zatim poklopiti i kuvati još pet minuta

Prijatno!