Kljukusa

Jako jednostavan, brz i ekonomican dorucak u kojem moja porodica je uzivala i jos uvijek uziva bez obzira na toliko izbora kad je hrana u pitanju... mislim da ne postoji kuhinja ni jednog naroda na zemlji a da ovdje nije zastupljena... kljukusa jos uvijek odoljeva konkurenciji i drzi se veoma visoko  na ljestvici u nasoj kuci... :)

 

 

Sastojci

Za lim od rerne ili 38 cm okrugli

• 1.5 kg krompira cca
• 2 glavice luka (manje ili jedna velika)
• 1.5 kasikica soli                                                                                                        
• 15 dkg brasna (cca malo vise od pola solje...)
• 1/4 kasikice bibera                                                                                                        
• 1 dl ulja cca
• grumen putera, bijeli luk, mileram po zelji 

 

     

Ukljuciti rernu na 450 F/230 C.
Krompir oguliti i naerendati na sitnije rende. Luk takodje.   


Dodati ulje, so, biber i brasno u krompir i dobro izmjesati.
Izvaditi tepsiju iz rerne trebala bi biti vrela i obilno premazati uljem.
Ako je dovoljno vrela tepsija kad istresete krompir u nju cvrcace kao da se przi. Premazati obilno uljem i odozgo i staviti peci.

  Ja svoju kljukusu pecem 40 minuta, potom je izvadim i premazem puterom ili mileramom i vratim je u rernu, ukljucim gornji grijac i ostavim jos nekih 5 minuta da fino porumeni.

  Dobije se divna hrskava kljukusa koju ne mozete prestati jesti. Korica se divno odvaja od tepsije jer je tepsija bila dobro zagrijana. Ukoliko stavite tepsiju koju ste premazali sa uljem da se zagrijava, ulje ce da pocne gorjeti prije nego se tepsija dobro ugrije i neprijatan miris ce se prosiriti kucom.


Kljukusa voli malo vise da se premaze uljem i da se stavi nesto ulja unutra, ali ja licno ne volim premasnu kljukusu, cak i ako povecate kolicinu krompira ne bi trebali povecavati kolicinu ulja...


                                                         

 

Baby shower for baby Ayden our first grankid...

Recently we learned that we will become grandparents to our first grandchild. What wonderful news. We were soooo happy could not believe that time came. We kinda were expecting that may happen eventually, but not so soon. Even if is not that soon... so as is custom in USA, baby shower was prepared, and I offered to make a cake. I like how it turn out. . Theme of baby shower was jungle...

I made three tier cake. The best part I liked was baby Ayden laying down on his belly under palm tree. Loved that part so very much...

Kao dio torte koji sam pravila za nasu nevjestu I njen baby shower torta na vrhu je bila posvecena nasem pvom unucetu Ayden. Torta je cokoladna sa kremom od mlijecne cokolade I maskarponea sa kokosom. Torta je bila pun pogodak, cokoladna kora sa kremastim kokosovim filom.

Potrebni sastojci za kore:

7 jaja
150 gr secera
100 gr maslaca
80 gr brasna
100 gr kokosa
2 kasike domaceg pekmeza
1 prasak za pecivo
2 kasike kakao

Fil 1;


250 gr mascarpone sira
1/2 litra slatkog vrhnja
70 gr kokosa
100 gr cokolade od kokosa sitno sjeckane
50 gr secera u prahu
1/2 kesice zelatine

Fil 2:

2 dl vrhnja za kuhanje
150 gr mlijecne cokolade

Sirup za kore:

2 dl kokosovog mlijeka
1 dl secera

Izrada.

Izmiksati bjelance I zumance posebno. U zumance dodati sve mokre sastojke I na kraju pomijesati I dodati sve suhe sastojke. Polako im dodati bjelanca I lagano izmijesati, kako bi torta ostala pjenasta. Peci iz dva puta na 350 F, u kalupu br 6, koji smo premazali uljem I presvukli papirom za pecenje. Svaku koru prerezati na dva dijela, preliti sa sirupom od kokosa pa potom  I premazati dzemom po izboru.

Za kremu od cokolade, vrhnje ugrijati do vrenja pa preliti isjeckanu cokoladu. Ostaviti minut, pa sve mijesati dok se ne dobije fina I sjajna ganaz krema.

Za kremu od kokosa, potreno je izmiksati mascarpone, pa u tankom mlazu dodavati vrnje. Ne miksati previse, stati kad dobijemo finu kremu. U umucenu kremu dodati 100 gr isjeckane cokolade od kokosa. Ja sam dodala I 50 gr secera u prahu.

Sirup: Prokuhati kokosovo mlijeko sa secerom, ostaviti da se ohladi.

Svaku koru preliti sa sirupom, premazati dzemom pa cokoladnim ganazom. Potom premazati sa bijelom kremom. Tortu dekorisati po zelji, ja sam stavila bijeli icing I presvukla fondanom.

Kamera mi nije bas u najboljem stanju, a torta je bila van fizidera 4 sata, tako da presjek nije bas cemu, ali ukus torte je fenomenalan.

Ne trebam ni napomenuti koliko smo uzbudjeni sto postajemo grandparents. Ayden bi trebao stici Septembra 14. a soba je vec spremna za njega,

Jungle cake (for Baby shower)

Danas je nasa nevjesta imala baby shower,  I naravno ja sam pravila kolac za tu prigodu. Zeljela sam da bude najljepsi koji sam ikad napravila,.. koliko sam u tome uspjela nisam bas sigurna, ali sudeci po komentarima prijatelja I porodice koji su prisustvovali prigodi, torta je bila I lijepa I ukusna. Meni je najvaznije da je buduca mama bila sretna sa izgledom I okusom torte....Recept posvecujem njoj, jer je bio njena specijalna zelja...

 Amy (leopard print kolac):

4 jaja
1 cup secera
1 cup mlijeka
1 cup ulja
1 kasika vanile
2 cups brasna
1 prasak za pecivo

3 x sve gore navedeno, velicina lima je 10".

1 koru ostaviti bijelu
za drugu koru umutiti 4 kasike kakao sa 6 kasika vode da se dobije pasta, za trecu koru umutiti 3 kasike instant kafe sa 2-3 kasike vode.

Izrada:

Mutiti 4 jaja sa 1 cupom secera, naprstkom soli I kasikom vanile. Kad smjesa postane gusta I svjetlija, dodati 1 cup mlijeka I 1 kap ulja. Miksati tek da se sjedini I ostaviti sa strane.

Isto umijesiti drugu I trecu koru.

Rernu ukljuciti na 350 F. Dok se rerna ugrije, dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo u svaku od 3 smjese. Prvu smjesu ostaviti bijelu, u drugu dodati pastu od kakao I u trecu smjesu od instant kafe.

Limovi za pecenje treba da su premazani uljem, posuti brasnom I prestrti papirom za pecenje. Da bi dobili zebra print, potrebno je koristiti casice ili posudice oko 1 dl, moze I malo vece I naizmjenicno dodavati 3 pripremljene smjese, ne cekajuci da se razliju, vec stavljati jednu na drugu u naizmjenicnom redu. Kad smo zavrsili sva tri lima I potrosili smjesu, kolac peci 20 minuta, potom limovima zamijeniti mjesta I nastaviti sa pecenjem jos 20 minuta.

 

Prvi put sam pravila leopard print, I tri lima u isto vrijeme. Moze se napraviti tri lima u isto vrijeme ali ih treba praviti jedan po jedna umjesto radeci na sva tri u isto vrijeme. Nazalost kamera mi ne radi bas najbolje, tako da vecina slika nije uspjela, ali mislim da je dovoljno da se malo vidi presjek, koji je bio apsolutno fantastican.

Ohladjen kolac preliti sa simple sirupom skuhanim od  2 dl vode I 1 solju secera. U skuhan sirup dodati vanilu ili limun.

Krema 1.

150 gr bijele  cokolade
150 gr mascarpone sira
50 gr putera
200 gr kondenzovanog mlijeka.

Cokoladu otopiti u mikrovalnoj u intervalima od pola minute, mjesajuci izmjedju intervala. Puter I mascarpone izmiksati, pa dodati u tankom mlazu kondezovano mlijeko. Kad se sve fino sjedini dodati potpuno ohladjenu cokoladu.

Krema 2.

150 gr mlijecne cokolade
150 gr mascarpone sira
50 gr putera
200 gr kondenzovanog mlijeka

Umijesiti kao I kremu 1.

Krema kao podloga za fondan:

200 gr vrhnja
400 gr cokolade za kuhanje.

Vrhnje ugrijati u mikrovalnoj do vrenja pa preliti preko cokoladnih suza. Sacekati minut pa cokoladu lagano mijesati da se otopi, I postane sjajna krema. Ako se cokolada nije uspjela otopiti, vratiti sve zajedno u mikrovalnu na 20 sekundi.

Ganazom premazati tortu izvana u debelom sloju. Ostaviti manju kolicinu ganaza da se jos jednom premaze torta okolo, ili isprave eventualne greske u nanosenju Kreme. Ostaviti tortu  u frizider da se ganaz stegne.

Dekorisati po zelji. Torta je bila jako visoka I velika. Za sljedeci put bih pravila samo dvije kore,

Fudbal torta

Tetkinom fudbaleru za 13ti rodjendan...

Sastojci:

2 pounds cokolade (2/3 60 postotne kakao, I 1/3 mlijecne cokolade)
6 kasika meda
2 sticks putera ( oko 180 gr)
2 cups vrhnja za kuhanje
po zelji secera
1 pakovanje (oko 10 oz m&m bonbon
2 pakovanja mini oreos keksica (bijelih I crnih)

Mold za loptu

 

 

 Ugrijati vrhnje sa puterom, I medom do vrenja. Dodati obadvije vrste cokolade, ostaviti nekoliko minuta da se cokolada ugrije I umijesati lagano u sjajni I fini ganaz. Ostaviti da se ohladi.

 

Mold za fudbal obloziti providnom folijom I staviti do pola ganaz. dodati bombone I keksice I pomijesati da se dobije gusta smjesa. Ako je potrebno, doliti jos ganaza ili dodati keksica. Ostaviti preko noci da se stisne.

 

 

 

Naredni dan premazati polovice ganazom I sastaviti ih u jednoj polulopti. Ostaviti u frizider na sat ili dva da se opet dobro stegne.

 

Izvaditi iz kalupa I pogledati jel ima supljina pa ih popuniti cokoladom, I ostaviti ponovo da se stisne.

 

Ukrasiti po zelji. Ja sam koristila bijeli I crni fondan.

 



 

Snickers torta

Socna I super ukusna, tetkinom zlatu za 13ti rodjendan ...

 

Za biskvit 3x po

 

6 jumbo jaja

6  kasika secera

5 kasika brasna

1.5 kasika kakao

1/2 kasike brasna

 

Krema:

 

3 whipped cream sira

1 # 4 oz putera od kikirikija (ili po ukusu, prvo dodati pola, pa dodavati drugu polovinu postepeno)

1 cup heavy cream (vrhnja za kuhanje)

200 gr secera

 

Jos potrebno:

1 Hershey's sirup od cokolade

1 Hershey's sirup  od karamela

10 snickers cokoladica

Grilijaz od kikirikija

 

Grilijaz od kikirikija:

 

300 gr kikirikija

300 gr secera

 

Za ganaz od mlijecne cokolade (kao podloga za fondant ili kao samostalna dekoracija:

1 cup vrhnja za kuhanje (heavy cream)

5 cups mlijecne cokolade (cokoladne suze)

 

 

 

Izdrada:

 

Napraviti grilijaz I ostaviti da se ohladi dok se prave kore I krema. Staviti secer na srednju temperature I ostaviti da se polako topi, u istopljen secer dodati kikiriki I dobro umijesiti sa secerom. Ostaviti da se przi dok kikiriki ne pocne da pusta fin miris, a secer dobije amber boju. Skinuti sa ringle I staviti na nauljenu podlogu da se ohladi. Ohladjen grilijas samljeti, ali da ostane I krupnijih komadica.

 

Za kore umutiti bjelanca sa secerom dok ne dobijete gusti saum. Dodavati jedno po jedno zumance, pa na kraju njezno umutiti sastavljene I prosijane suhe sastojke. Peci na 355 F/180 C 22 minute.

Staviti na zicu da se ohladi, pa peci drugu I trecu koru. Moj pleh je bio oko 11x16 ".

 

Za kremu umutiti whipped cream sir sa vrhnjom za kuhanje I secerom oko 2 minute. Dodavati kikiriki puter do zeljenog okusa.

 

Sastavljanje torte:

 

Staviti najlonsku foliju na dno pleha za pecenje, pa na nju prvu koru. Snikers cokoladice isjeckati sitno pa pola staviti na prvu koru. Preko posuti sa grilijasom od kikirikija. Preliti obilno sa sirupom od cokolade I sirupom od karamela (oko 1/3 pakovanja). Na to staviti pola Kreme. Na kremu dodati drugu koru, pa ponoviti postupak sa cokoladicama, grilijasom I sirupom. Na to staviti trecu koru pa samo preliti sa preostalom 1/3 sirupa, cokoladnog I karamela.

 

Pritisnuti rukama da se kore fino priljube  uz kremu. Prekriti najlonskom folijom I ostaviti preko noci da se sastojci prozmu. Sljedeci dan istopiti mlijecnu cokoladu sa vrhnjem za kuhanje, ostaviti 1 sat da se ganaz stisne, pa ukrasiti tortu po zelji. Ja sam koristila fondan, dodala malo zelene boje za travu, I preostali grilijaz koristila okolo torte da dobijem efekat pjeska I kamencica.

 



Cudo od cokolade

Recept je veoma poznat na internetu a prva  ga je objavila  mlada i lijepa brcanka Selma.

Sastojci za tijesto:

4 jaja
100 gr secera
200 gr putera
100 gr cokolade
1 prasak za pecivo
4 kasike brasna

Sastojci za kremu:

200 gr cokolade
500 gr vrhnja za kuhanje

Umutiti bjelanca sa malo soli I ostaviti na stranu. Potom umutiti zumance sa secerom. U medjuvremenu rastopiti cokoladu I puter u mikrovalnoj (ili na ringli).

Dodati rastopljenu cokoladu I puter a potom I brasno pomijesanjo sa praskom za pecivo. Na kraju lagano umutiti umucena bjelanca.

Moj pleh je bio nekig 12x12 cm - cetvrtasti. Premazati ga sa puterom I malo posuti rbasnom pa izliti tijesto I peci na 180 C ili 355 F 20 minuta.

U medjuvremenu rastopiti vrnje I cokoladu u mikrovalnoj (ili na ringli). Umijesiti da se cokolada I vrhnje fino sjedine.

Pecen kolac malo izbosti vilicom pa preliti ganazom. Ostaviti malo da se ohladi pa staviti u frizider. Ukrasiti po zelji.

Tufahije

Tufahije nacisto obozavam. Ne pravim ih tako cesto kako bih zeljela, ali su mi zaista jedna od omiljenih slastica. Na slici izgledaju malo tamnije jer sam slikala mobilnim, ali u stvari su fine svjetlo zute boje.

 

 

9 jabuka

700 gr secera

7 dl vode
500 gr secera za sirup

150 gr oraha

3 kasike Kristal secera za nadjev

2 kasikica vanile

sok jednog limuna

2 dl tecnog vrhnja

1 kasika secera u prahu za slag

 

Sastaviti secer I vodu, dodati kasikicu vanile I sok od limuna I staviti da prokuha Sok od limuna je opcionalan, da jabuke ostanu svjetlije.

 

Jabukama izdubiti sredinu, ja pocnem sa otvaracem za vino, I onda zavrsim ciscenje sredine sa tankim nozicem. Na kraju oguliti jabuke I stavljati ih u sirup da se kuhaju. Ja kako gulim jabuke tako Ih I stavljam u sirup. Kuhati da dok fino ne omeksaju, ali ne prekuhati ih.

 

Orahe samljeti I dodati im dvije tri kasike tecnog vrhnja tek da se povezu. Dodati 1 kasikicu vanile I Kristal secer.

 

Filovati jabuke, pa ih ostaviti u frizider da se ohlade. Sirup ostaviti da se malo ukuha, otprilike kao za baklava, da bude malo jaci. Svaku jabuku zaliti sa sirupom pa ukrasiti tucenim vrhnjem.

 

Ja sam ranijih godina jabuke obavezno zapecala u rerni, nekih pet minuta na 180 tek da se jabuke malo prosuse.

 

Uzivajte!