Bosanska Krompirusa

Super fina pita od domacih jufki...

 

 

Potrebni sastojci;

 

500 gr brasna za pite -

1/3 kasikice soli

2-3 kasike ulja

325 ml vode

 

Za nadjev:

1200 gr sjeckanog krompira

1 kasikica soli

1/2 kasikice bibera

150 gr ili velika glavica crnog luka izrendanog

alternativno:

1 zelena paprika sitno isjeckana

ili 100 gr suhog mesa vrlo sitno isjeckana                                                           

Zaljev:
150 ml provrele vode
malo soli    
malo bibera

Premaz:
50 gr domaceg milerama (US proizvod - SULA)                                                      
 alternativno u krompirusu bez icega izgnjeciti dva cehna bijelog luka I dodati u zaljev I prokuhati.


 Zamijesiti mekano i glatko tijesto od brasna, soli, ulja i vode. Podijeliti na pola (jufke 400 gr) i premazati puterom, pokriti celofanom i ostaviti da odstoji na toplom dok spremamo nadjev.

Oguliti krompir oko 1.5 kg. isjeckati na kockice veoma sitno, luk izrendati i sve fino umijesiti sa solju i biberom po zelji. Po zelji dodati papriku ili suho meso sitno sjeckano.

Razvaljati jufku na pola od zeljene velicine, premazati uljem ili puterom, previti na pola i ostaviti na stranu, isto uraditi sa drugom jufkom.
Prvu jufku staviti na sredinu i vratiti onu presavijenu polovinu na mjesto i rastezati rukama do zeljene velicine. Presjeci jufku na 3 dijela i filovati 1/6 nadjeva. Uvijati jufku po zelji u zvrkove, ili krenuti od sredine i uvijati jednu oko druge dok ne popunite tepsiju. Ja sam koristila tepsiju velicine 36 i ova kolicina sastojaka mi je tacno popunila tepsiju.

Peci 40 minuta na 425 stepeni (zavisi i od rerne) potom zaliti vrelim zaljevom i vratiti u rernu jos 5 minuta. Izvaditi iz rerne i premazati mileramom. Uzivati.......