Sjecani sareni burek

Evo jos jedan burek od domacih kora.... Najbolji...........

 

 

Potrebni sastojci:

                                                                    

750 gr brasna za pite

490 ml mlake vode

3 kasike ulja

1 jaje - opcija

490 ml vode

1/2 kasikice soli

 

Za nadjev:

 

750 gr teletine bez kosti

3-4 krompira

1 velika glavica luka

1 kasikica soli

1 kasikica bibera

 

Za zaljev:

1.5 dl vode

3 kasike ulja

malo soli I bibera

                                                           

 

2 dl ulja za premazivanje jufki

 

Prosijati brasno, napraviti udubljenje u sredini te staviti sol, ulje i jaje (jaje je opcija). Umijesiti glatko tijesto dodavajuci vodu pazljivo, ako je previse vode, dodavati po malo brasna dok ne izradimo fino tijesto koje se ne lijepi i koje je glatko.Tijesto ne smije da bude tvrdo kao za paste, mora biti mekano. Prije nekoliko dana procitah ko drage moje Lajle da bude mekano kao resica od uha i to je zaista pravi izraz. Kako mozemo od omladine nauciti fine trikove <3 Podijeliti na tri dijela, premazati uljem, pokriti najlonom i pokriti. Ostaviti na toplo oko pola sata da odmara.

Meso isjeckati veoma sitno. Oguliti krompir i isjeckati na kockice i ostviti u vodi sve dok ne pocnemo praviti pitu. Oguliti luk i izrezati sto sitnije. Pet minuta pred razvijanje jufke, sastaviti sve zajedno dodati zacine i dobro izmjesati. Ukljuciti rernu na 460 F (240 C ako imate).

 

 

Sjeci jufku na tri dijela, premazivati uljem, posipati nadjevom i rolati. Stavljati u podmazan pleh. Premazati pitu jos jednom uljem i peci oko 30 minuta ili dok fino ne porumeni.
Provreti vodu sa uljem i zacinima i zaliti pitu. Smanjiti temperaturu na 375 ako je porumenila po vasoj zelji, (oko 180 C) i vratiti u rernu jos najmanje 10-15 minuta ili dok voda sva ne ispari. Uzivati u ovoj divnoj piti dok je vruca i krckava.